Задушено пилешко месо с гъби печурки в бяло вино и пюре от ябълки и картофи

Задушено пилешко месо с гъби печурки в бяло вино и пюре от ябълки и картофи - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг пилешко месо
  • 200 г гъби печурки
  • 2 картофа
  • 1/2 кг ябълки
  • 1 с.л. куркума
  • 1 ч.ч. мляко
  • 1 ч.ч. бяло вино
  • 2 скилидки чесън
  • черен пипер
  • сол
  • 3 листенца босилек
  • 6 стръкчета магданоз
  • 30 г масло

Рецепта:

Пилешкото месо (1/2 кг) се посолява и натърква с чесън (2 скилидки), след което се залива с виното (1 ч.ч.). Престоява 2 часа на студено. Долива му се малко вода, добавя се черен пипер и се вари на бавен огън до пълна готовност.

Месото се изважда и накъсва. В бульона се слагат нарязаните на парчета картофи (2 бр) и се сваряват. Гъбите (200 г) се нарязват на полукръгчета и се бланшират в подсолена вряща вода, след което се изваждат, отцеждат и смесват с месото. Ябълките (1/2 кг) се обелват и нарязват на средни по големина парчета. Задушават се в предварително сгорещеното масло (30 г) заедно с куркумата (1 с.л.) и ситно нарязания босилек (3 листенца). Щом полуомекнат, се налива малко бяло вино и се оставят на тих огън, докато омекнат напълно.

След това се смесват с картофите и топлото прясно мляко (1 ч.ч.) и се разбиват с пасатор до гладко пюре. В порционна чиния се изсипва пюре. Върху него се слага смес от месото и гъбите. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне:

75 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 544 г
Калории 449 кал
Въглехидрати 45 г 45%
Мазнини 12 г 26%
Белтъчини 32 г 31%
Холестерол 107 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусно сочно задушено пилешко филе (гърди) на тиган с гъби и ароматен сос от брашно, масло, мляко и горчица

Екзотично печено пиле с гъби рижики, сметана и сок от ананас на фурна

Пилешки хапки с чери домати, гъби, лук и босилек