Босилекът е тревисто растение от семейство Устноцветни. Известен е като „царска билка“. Листата му се използват в кулинарията като незаменима подправка в много ястия. От него се приготвя балсамов оцет (в комбинация с естрагон и копър), прочутия сос „Песто“, салата „Капрезе“ с домати и моцарела, както и разнообразни видове паста. Босилекът отлично подхожда на доматени сосове, салати, говеждо и дивеч.
Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо и противовъзпалително действие. Активните съставки, наречени флавоноиди, съдържащи се в босилека, защитават клетъчните структури и хромозомите от радиация и щети, породени от действието на кислорода. Приемът на босилек спомага за защита от бактериално развитие. Бета-каротинът, който също се съдържа в босилека, е мощен антиоксидант и предпазва организма от свободните радикали и оксидирането на холестерола в кръвта от тях.
Рецепти за босилек
1059 резултата
Калроии и макроси:
264 ккал. 0г въглехидрати, 0г протеини и 29г мазнини
1% / 2% / 99%
Рецепта:
Жълтъците (2 бр) се разбиват с тел или с пасатор с накрайник за разбиване на яйца. Трябва да се...
Натиснете за да отворите цялата рецепта
Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета
Подсолената
вода се кипва в тенджерка на котлона и към нея се добавя ситният кускус и сосът
Песто, получен от пасираните в блендер пресен босилек, чесън, кедрови
ядки, зехтин и сол.
Още
