Сходни ястия:

По-общо:

Босилекът е тревисто растение от семейство Устноцветни. Известен е като „царска билка“. Листата му се използват в кулинарията като незаменима подправка в много ястия. От него се приготвя балсамов оцет (в комбинация с естрагон и копър), прочутия сос „Песто“, салата „Капрезе“ с домати и моцарела, както и разнообразни видове паста. Босилекът отлично подхожда на доматени сосове, салати, говеждо и дивеч.

Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо и противовъзпалително действие. Активните съставки, наречени флавоноиди, съдържащи се в босилека, защитават клетъчните структури и хромозомите от радиация и щети, породени от действието на кислорода. Приемът на босилек спомага за защита от бактериално развитие. Бета-каротинът, който също се съдържа в босилека, е мощен антиоксидант и предпазва организма от свободните радикали и оксидирането на холестерола в кръвта от тях.

Рецепти за босилек

1013 резултата

Домашна босилекова майонеза от жълтъци и зехтин с горчица - подходящ сос за сандвичи

Домашна босилекова майонеза от жълтъци и зехтин с горчица - подходящ сос за сандвичи - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

264 ккал. 0г въглехидрати, 0г протеини и 29г мазнини
1% / 2% / 99%

Рецепта:

Жълтъците (2 бр) се разбиват с тел или с пасатор с накрайник за разбиване на яйца. Трябва да се...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта

Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта

Класическият сос песто се приготвя, като листата на босилека се нарязват на много ситно.
Рецепта Бъркани яйца с песто, шунка, сирене и пармезан

Бъркани яйца с песто, шунка, сирене и пармезан

Яйцата се чукват в дълбок тиган с малко зехтин и след известно време се разбъркват.
Рецепта Босилеково сорбе с малини

Босилеково сорбе с малини

Гарнират се с малини и листа от босилек.
Рецепта Италианска питка фокача с босилек, чери и сушени домати (с мая, без яйца)

Италианска питка фокача с босилек, чери и сушени домати (с мая, без яйца)

Маята се поставя в дълбока купа и се залива с водата, която е със стайна температура.
Рецепта Запържени тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Запържени тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

В тавичка се подреждат колелца тиквички, поливат се с малко босилеково песто и се поръсват с моцарела.
Рецепта Октопод на скара с босилек

Октопод на скара с босилек

Изчистеният октопод се сварява в тенджера с вода и нарязан на едро лук.
Рецепта Фаршировани (пълнени) яйца с босилеково песто

Фаршировани (пълнени) яйца с босилеково песто

Жълтъците им се поставят в блендер, заедно с босилека, чесъна, зехтина, лимоновия сок и солта.
Рецепта Здравословни сандвичи от черен хляб със сос песто и сирене моцарела

Здравословни сандвичи от черен хляб със сос песто и сирене моцарела

Босилекът, почистеният чесън, солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Класическата рецепта за песто изисква то да се приготви в мраморно хаванче, но днес може да се приготви и в хаванче от друг материал, както и в блендер.
Рецепта Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо

Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо

Полученият сос песто може да се използва веднага или да се съхрани в бурканче.
Рецепта Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони

Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони

Варят се до пълното омекване на зеленчуците, след което супата се пасира и се овкусява със сушен босилек, черен пипер и сол.
Рецепта Лесна и бърза домашна майонеза със зехтин, жълтъци и босилек

Лесна и бърза домашна майонеза със зехтин, жълтъци и босилек

Понякога нещо малко и вкусно може да ви пренесе къде ли не по света!
Рецепта Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагетите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката, отцеждат се и отделят настрана.
Рецепта Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин

Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин

Добавя се зехтинът и пестото се посолява на вкус.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Доматите се поливат с получения сос Песто и се сервират.
Рецепта Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

Ореховите ядки леко се запичат на сух тиган.
Рецепта Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Зеленчуците се смесват в купа и към тях се прибавя отцедената от соса консервирана риба тон.
Рецепта Салата от домати, краставици и зелени чушки с песто сос и сирене Фета

Салата от домати, краставици и зелени чушки с песто сос и сирене Фета

Сервира се, като във всяка порция се поставя плочка сирене Фета, върху която се разпределя останалата част от пестото.
Рецепта Спагети паста с тиквички, босилеково песто и скариди

Спагети паста с тиквички, босилеково песто и скариди

Спагетите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката, отцеждат се и отделят настрана.
Рецепта Паста макарони с босилеково песто, гъби и зеленчуци

Паста макарони с босилеково песто, гъби и зеленчуци

Накрая тиганът се премества от котлона и към продуктите се добавя босилековото песто, приготвено от пасираните пресен босилек, чесън, зехтин, кедрови ядки и сол.
Рецепта Печени пилешки рулца с босилеково песто

Печени пилешки рулца с босилеково песто

Сервират се топли със свежа салата според сезона и по желание се поръсват с пресни зрънца нар.
Рецепта Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Спагетите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката, отцеждат се и отделят настрана.
Рецепта Сос песто с черни маслини, босилек, кашу и Пармезан за спагети и паста

Сос песто с черни маслини, босилек, кашу и Пармезан за спагети и паста

Всички съставки се пасират много добре до хомогенна смес.
Рецепта Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Добавят се нарязаните на парченца мариновани сушени домати и по желание пастата се сервира с връхчета пресен розмарин и маслини.
Рецепта Лесна картофена салата с майонеза и босилек без лук

Лесна картофена салата с майонеза и босилек без лук

Докато се варят, босилекът се измива старателно, подсушава се и листата се поставят в блендер, заедно с майонезата.
Рецепта Салата с лучени кълнове, босилек и круши

Салата с лучени кълнове, босилек и круши

Листата на босилека се откъсват от стъблата и измиват.
Рецепта Лесни оризови спагети - нудълс, с гъби, сушени домати и босилеково песто

Лесни оризови спагети - нудълс, с гъби, сушени домати и босилеково песто

През това време се приготвя босилековото песто, като за целта се пасират в блендер пресният босилек, чесънът, зехтинът, кедровите ядки и солта.
Рецепта Солен кекс с босилеково песто, шунка и сушени домати

Солен кекс с босилеково песто, шунка и сушени домати

Накрая се добавят нарязаните на малки кубчета шунка и нарязаните на ситно мариновани сушени домати.
Рецепта Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Добавят се доматеният сос, захарта и водата и щом заври, котлонът отново се намалява.
Рецепта Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Подсолената вода се кипва в тенджерка на котлона и към нея се добавя ситният кускус и сосът Песто, получен от пасираните в блендер пресен босилек, чесън, кедрови ядки, зехтин и сол.
Рецепта Свежа салата с паста (фузили или макарони), мариновани сушени домати, краставици и босилек

Свежа салата с паста (фузили или макарони), мариновани сушени домати, краставици и босилек

Поставя се в дълбока купа и към нея се прибавят обелените и нарязани на едри колелца краставици и мариновани сушени домати.
Рецепта Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Забележка: Брускетите са много апетитни и ако изпечете филийките, посипани със зехтин и подправки и чак тогава поставите върху тях пресни домати, пармезан или босилек.
Рецепта Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Произлиза от Италия и за нея са нужни единствено 5 съставки - пресни добре узрели домати, прясна моцарела, босилек, зехтин и сол.
Рецепта Спагети паста с босилеково песто и пармезан

Спагети паста с босилеково песто и пармезан

Пастата се разбърква много добре и се поръсва с пармезан.
Рецепта Печени босилекови кюфтета / топчета с кашкавал на фурна

Печени босилекови кюфтета / топчета с кашкавал на фурна

Босилекът се нарязва на много ситно и се смесва с разбитите яйца, настърганият кашкавал, брашното, олиото, черния пипер и солта.
Рецепта Домашен песто сос от зелени маслини, босилек, печени чушки и чесън

Домашен песто сос от зелени маслини, босилек, печени чушки и чесън

Към пестото поетапно се налива зехтин и се разбърква.
Рецепта Пиле жулиен с босилек

Пиле жулиен с босилек

Прибавят се ситно нарязаните листенца от пресен босилек, солта и черният пипер.
Рецепта Лесна паста (спагети или фузили) с босилек и хамон (прошуто)

Лесна паста (спагети или фузили) с босилек и хамон (прошуто)

През това време босилекът се измива и се поставя в блендер, заедно с подправките и зехтина.
Рецепта Паста фетучини с домашно босилеково песто – Дженовезе

Паста фетучини с домашно босилеково песто – Дженовезе

Поръсва се с още настърган пармезан и кедрови ядки по желание.
Рецепта Босилеков сос песто с кашу и слънчоглед

Босилеков сос песто с кашу и слънчоглед

Когато ядките се стрият, се налива половината от зехтина и сместа отново се разбърква.
Рецепта Вегетарианска крем супа от праз лук, грах, сирене и босилек

Вегетарианска крем супа от праз лук, грах, сирене и босилек

Налива се водата и зеленчуковият бульон се натрошава.
Рецепта Спагети с пилешко месо от гърди и бял сос от гъби, брашно, вино, лимон и босилек

Спагети с пилешко месо от гърди и бял сос от гъби, брашно, вино, лимон и босилек

През това време в тиган се запържва лукът в малко зехтин, докато стане златист - за 3-4 минути.
Рецепта Паста с босилеково песто, гъби и хамон

Паста с босилеково песто, гъби и хамон

Пастата се сервира гореща, като във всяка порция се поставят тънки резени хамон, а също и връхчета пресен босилек.
Рецепта Варени картофи с босилек и чесън

Варени картофи с босилек и чесън

Сваряват се до омекване в подсолена вода.
Рецепта Супа с юфка, домати, босилек, чесън и кашкавал

Супа с юфка, домати, босилек, чесън и кашкавал

Доматите и чесънът се почистват и се нарязват на ситно.
Рецепта Печени пълнени чушки камби с рикота, чесън, жълтъци, зелен лук и босилек

Печени пълнени чушки камби с рикота, чесън, жълтъци, зелен лук и босилек

Камбите се слагат в тавичка с малко топла вода и се пекат в загрята на 180 градуса фурна около 40 минути.
Рецепта Сос за паста Песто Сицилиана с домати и босилек

Сос за паста Песто Сицилиана с домати и босилек

На тънка струйка се добавя и останалото количество зехтин, като пасирането продължава през цялото време.
Рецепта Билков босилеков дресинг за салата с горчица, оцет, олио, босилек, копър и магданоз

Билков босилеков дресинг за салата с горчица, оцет, олио, босилек, копър и магданоз

Дресингът се подправя със стрит сух босилек или накълцан пресен, магданоз и копър и се разбърква добре.
Рецепта Домашно песто с босилек, кедрови ядки, орехи и пармезан (замразено)

Домашно песто с босилек, кедрови ядки, орехи и пармезан (замразено)

В блендер или кухненски робот се слагат босилекът, чесънът, кедровите ядки, орехите и настърганият пармезан.
Рецепта Италиански билков дресинг за салата с босилек, магданоз, риган, мед, оцет и чесън

Италиански билков дресинг за салата с босилек, магданоз, риган, мед, оцет и чесън

Сложете магданоза, босилека, ригана, чесъна, червения винен оцет и меда в блендер или кухненски робот.
Рецепта Печено пиле с ароматно масло с чесън, босилек и риган

Печено пиле с ароматно масло с чесън, босилек и риган

В купа се разбъркват разтопеното масло, риган, босилек, магданоза и накълцаният чесън.
Още