По-общо:

Босилекът е тревисто растение от семейство Устноцветни. Известен е като „царска билка“. Листата му се използват в кулинарията като незаменима подправка в много ястия. От него се приготвя балсамов оцет (в комбинация с естрагон и копър), прочутия сос „Песто“, салата „Капрезе“ с домати и моцарела, както и разнообразни видове паста. Босилекът отлично подхожда на доматени сосове, салати, говеждо и дивеч.

Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо и противовъзпалително действие. Активните съставки, наречени флавоноиди, съдържащи се в босилека, защитават клетъчните структури и хромозомите от радиация и щети, породени от действието на кислорода. Приемът на босилек спомага за защита от бактериално развитие. Бета-каротинът, който също се съдържа в босилека, е мощен антиоксидант и предпазва организма от свободните радикали и оксидирането на холестерола в кръвта от тях.

Рецепти за босилек

564 резултата

Рецепта Босилеково сорбе с малини

Босилеково сорбе с малини

Босилекът , сокът от зелен лимон , сокът от лимон , захарта , водката и малините се пасират в блендер и се замразяват във формички за лед за 8 часа.
Рецепта Домашна босилекова майонеза

Домашна босилекова майонеза

Отделно се нарязва босилекът на ситно и с малко сол се счуква в хаванче, докато си пусне сока.
Рецепта Фокача с босилек и чери домати

Фокача с босилек и чери домати

През това време маринованите сушени домати се накълцват на ситно, заедно с пресния босилек и щом тестото е втасало, към него се добавят сушените домати и босилекът.
Рецепта Тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Босилекът се измива и заедно с почистените скилидки чесън , солта, зехтина и кедровите ядки се поставя в блендер и се пасира до получаването на сос песто.
Рецепта Фаршировани яйца с босилеково песто

Фаршировани яйца с босилеково песто

Жълтъците им се поставят в блендер, заедно с босилека , чесъна , зехтина , лимоновия сок и солта.
Рецепта Лесна и бърза домашна майонеза с босилек

Лесна и бърза домашна майонеза с босилек

Тази бърза рецепта за домашна майонеза с босилек носи аромата на приключения и пътешествия.
Рецепта Здравословни сандвичи с песто и моцарела

Здравословни сандвичи с песто и моцарела

Босилекът , почистеният чесън , солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Класическият сос песто се приготвя, като листата на босилека се нарязват на много ситно.
Рецепта Бъркани яйца с песто, шунка и сирене

Бъркани яйца с песто, шунка и сирене

Добавят се солта и черният пипер , а най-накрая - босилеково песто, приготвено от пасираните в блендер пресен босилек , кедрови ядки , чесън , зехтин и малко сол.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Приготвя се сос Песто: Листата на босилека се измиват и се нарязват на ситно.
Рецепта Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Хлябът се нарязва на кубчета и се смесва в купа със зехтина , солта и сушения босилек .
Рецепта Салата с песто и сирене Фета

Салата с песто и сирене Фета

Пресният босилек , чесънът , зехтинът и солта се поставят в блендър и се пасират до получаването на сос песто.
Рецепта Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

През това време се приготвя босилеково песто.
Рецепта Спагети паста с тиквички, босилеково песто и скариди

Спагети паста с тиквички, босилеково песто и скариди

След това се приготвя босилеково песто.
Рецепта Салата с паста (фузили или макарони), мариновани сушени домати, краставици и босилек

Салата с паста (фузили или макарони), мариновани сушени домати, краставици и босилек

Накрая се прибавят свежи листа босилек и салатата се сервира.
Рецепта Пиле жулиен с босилек

Пиле жулиен с босилек

Прибавят се ситно нарязаните листенца от пресен босилек , солта и черният пипер.
Рецепта Лесна паста с босилек и хамон

Лесна паста с босилек и хамон

През това време босилекът се измива и се поставя в блендер, заедно с подправките и зехтина .
Рецепта Паста с босилеково песто, гъби и хамон

Паста с босилеково песто, гъби и хамон

През това време босилекът , почистените скилидки чесън , кедровите ядки , зехтинът и солта се поставят в блендър и се пасират до получаването на босилеково песто.
Рецепта Паста с босилеково песто и зеленчуци

Паста с босилеково песто и зеленчуци

Накрая тиганът се премества от котлона и към продуктите се добавя босилековото песто, приготвено от пасираните пресен босилек , чесън , зехтин , кедрови ядки и сол.
Рецепта Печени пилешки рулца с босилеково песто

Печени пилешки рулца с босилеково песто

Босилекът, почистеният чесън, солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Листата на босилека се нарязват на много ситно.
Рецепта Лесна картофена салата с майонеза и босилек без лук

Лесна картофена салата с майонеза и босилек без лук

Докато се варят, босилекът се измива старателно, подсушава се и листата се поставят в блендер, заедно с майонезата.
Рецепта Салата с лучени кълнове, босилек и круши

Салата с лучени кълнове, босилек и круши

Листата на босилека се откъсват от стъблата и измиват.
Рецепта Оризови спагети с гъби, сушени домати и босилеково песто

Оризови спагети с гъби, сушени домати и босилеково песто

През това време се приготвя босилековото песто, като за целта се пасират в блендер пресният босилек , чесънът , зехтинът , кедровите ядки и солта.
Рецепта Солен кекс с босилеково песто, шунка и сушени домати

Солен кекс с босилеково песто, шунка и сушени домати

Прибавят се брашното и босилековото песто, приготвено от пасираните босилек, зехтин и белен чесън .
Рецепта Октопод на скара с босилек

Октопод на скара с босилек

Пипалата на октопода се отрязват и се мариноват в малко вода, зехтин и сушен босилек за 15 минути.
Рецепта Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Овкусява се със сол, пипер и нарязания на ситно босилек и се отстранява от котлона.
Рецепта Печена ароматна сьомга с домати и босилеково песто в тава върху хартия на фурна, поднесена с гарнитура от картофи

Печена ароматна сьомга с домати и босилеково песто в тава върху хартия на фурна, поднесена с гарнитура от картофи

Залива се със босилеков сос песто, поръсва се с малко сол, черен пипер и зехтин.
Рецепта Ароматно картофено пюре с босилек, розмарин и магданоз (без прясно мляко и без масло)

Ароматно картофено пюре с босилек, розмарин и магданоз (без прясно мляко и без масло)

Подправките (босилек, розмарин и магданоз) се нарязват на ситно и се запържват в зехтина за 3-4 минути.
Рецепта Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Подсолената вода се кипва в тенджерка на котлона и към нея се добавя ситният кускус и сосът Песто, получен от пасираните в блендер пресен босилек, чесън, кедрови ядки, зехтин и сол.
Рецепта Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони

Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони

Варят се до пълното омекване на зеленчуците, след което супата се пасира и се овкусява със сушен босилек, черен пипер и сол .
Рецепта Пилешки бутчета с течна сметана, гъби печурки и зелени маслини на тиган

Пилешки бутчета с течна сметана, гъби печурки и зелени маслини на тиган

След 10 минути, когато сметаната се е сгъстила, ястието се премества от котлона и се поръсва с нарязани на четвъртинки пресни чери домати и свежи листа босилек .
Рецепта Босилекова паста - Песто Дженовезе

Босилекова паста - Песто Дженовезе

Босилекът се намачка, за1 с чесънът, кедровите ядки и сол.
Рецепта Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Произлиза от Италия и за нея са нужни единствено 5 съставки - пресни добре узрели домати, прясна моцарела, босилек, зехтин и сол.
Рецепта Варени картофи с босилек и чесън

Варени картофи с босилек и чесън

Картофите се подпряват с чесъна, сока и кората от лимона и босилека.
Рецепта Супа с юфка, домати, босилек, чесън и кашкавал

Супа с юфка, домати, босилек, чесън и кашкавал

Слагат се доматите, чесънът, босилекът, олиото, сол и черен пипер.
Рецепта Печени пълнени чушки камби с рикота, чесън, жълтъци, зелен лук и босилек

Печени пълнени чушки камби с рикота, чесън, жълтъци, зелен лук и босилек

Сиренето, жълтъците, нишестето, босилекът, солта и пиперът се смесват.
Още