Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Рецепта:

Маслото се разтопява в дълбока тенджера и на бавен огън се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за около 8-9 минути, докато омекнат напълно.

Котлонът се засилва. Добавя се доматеното пюре и се готви 5-6 минути, докато започне да се карамелизира.

Добавят се доматеният сос, захарта и водата и щом заври, котлонът отново се намалява. Готви се около 45-50 минути, така че супата да се сгъсти.

Отстранява се от котлона и се оставя да изстине. Пасира се и отново се връща на котлона, за да се затопли.

Добавя се настърганият пармезан и се разбърква. Овкусява се със сол, пипер и нарязания на ситно босилек и се отстранява от котлона.

Сервира се, поръсена с настъргана моцарела.