По-общо:

Наричат го още "Пармиджано Реджано" и се счита за сиренето с най-дълга история. Смята се, че е на повече от 400 години и произлиза от Парма. Единствено сирената пармезан, произведени от краве мляко на животни отгледани в Парма, Реджо Емилия, Модена, Мантуа или Болоня, имат право да носят името "Пармиджано Реджано". Пармезанът най-често се концумира настърган като добавка в паста, пица и най-често в ризото. Сиренето е с твърда кора и специфичен вкус. Периодът му на зреене е 2-3 години.

Рецепти за пармезан

695 резултата

Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони

Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

258 ккал. 13г въглехидрати, 25г протеини и 11г мазнини
21% / 39% / 41%

Рецепта:

Зелената салата (1 връзка) се накъсва, а чери доматите (250) се разрязват на четвъртинки. Салатата...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Долива се виното и оризът къкри, докато го поеме.
Рецепта Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Забележка: Вместо моцарела може да се използва и кашкавал.
Рецепта Ризото с домати, пармезан и босилек

Ризото с домати, пармезан и босилек

На порции от по половин чаша се добавил доматената смес при непрекъснато бъркане.
Рецепта Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Пържат се няколко минути и се добавят оризът, бялото вино, черният пипер и солта.
Рецепта Панирани пилешки филета с пармезан и корнфлейкс на фурна върху пергаментова хартия за печене

Панирани пилешки филета с пармезан и корнфлейкс на фурна върху пергаментова хартия за печене

Пилешките филета се изтъняват с помощта на чукче и се подправят със сол и черен пипер.
Рецепта Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Бланшираният спанак, счуканият чесън и крема сиренето се смесват и разбъркват с малко сол.
Рецепта Зелена салата с крутони и пармезан

Зелена салата с крутони и пармезан

Зелената салата се измива, подсушава и накъсва.
Рецепта Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Разполагат се пилешките филета и се поръсват с доматите и нарязаният на ситно босилек.
Рецепта Запеканка от картофи, тиквички, течна сметана, горчица, копър и пармезан на фурна

Запеканка от картофи, тиквички, течна сметана, горчица, копър и пармезан на фурна

Запеканката се връща във фурната за още 15-20 минути, докато се позлати.
Рецепта Спагети с яйца, шунка и пармезан

Спагети с яйца, шунка и пармезан

Спагетите или друг вид паста се сваряват и отцеждат.
Рецепта Печено пилешко филе по италиански с домати, босилек, пармезан и сирене моцарела на фурна

Печено пилешко филе по италиански с домати, босилек, пармезан и сирене моцарела на фурна

След това се поставят в тавичка и върху тях се подреждат листа пресен босилек, след това тънки резени домат, а накрая настъргани моцарела и пармезан.
Рецепта Зелена салата айсберг с краставица, царевица, пармезан и слънчогледови семки

Зелена салата айсберг с краставица, царевица, пармезан и слънчогледови семки

Сервира се веднага, като се поръсва с белени слънчогледови семки и настърган пармезан.
Рецепта Пикантна пене паста (макарони) с доматен сос от пресни домати, кайма и сирене пармезан

Пикантна пене паста (макарони) с доматен сос от пресни домати, кайма и сирене пармезан

Зехтинът се загрява в дълбок тиган, след което се добавят ситно нарязаните чесън, ситно нарязаната люта чушка и ситно нарязан лук.
Рецепта Печени тиквички на фурна с галета и пармезан

Печени тиквички на фурна с галета и пармезан

След това се поръсват със счукан чесън и накълцан копър и се сервират.
Рецепта Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта

Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта

Класическият сос песто се приготвя, като листата на босилека се нарязват на много ситно.
Рецепта Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Морковът, доматът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в част от загрятото масло.
Рецепта Салата айсберг с чери домати, сирене пармезан, авокадо, варено яйце и ленено семе

Салата айсберг с чери домати, сирене пармезан, авокадо, варено яйце и ленено семе

Салатата айсберг се измива и нарязва на едро и заедно с разполовените чери домати и нарязаното на полумесеци авокадо, се овкусява със сол, лимонов сок и зехтин.
Рецепта Печени пълнени гъби с три вида сирене (гауда, моцарела, пармезан), галета и спанак на фурна

Печени пълнени гъби с три вида сирене (гауда, моцарела, пармезан), галета и спанак на фурна

Всяка гъба се намазва със зехтин и се подреждат във форма за мъфини.
Рецепта Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

След това се добавя пастата и се готви за 3-4 минути докато се затопли повторно.
Рецепта Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Яйцата, сиренето и сметаната се разбиват до получаване на еднородна смес.
Рецепта Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Класическата рецепта за песто изисква то да се приготви в мраморно хаванче, но днес може да се приготви и в хаванче от друг материал, както и в блендер.
Рецепта Класически бял сос Бешамел с прясно мляко (за мусака, макарони, лазаня, картофи)

Класически бял сос Бешамел с прясно мляко (за мусака, макарони, лазаня, картофи)

Може да се добави пармезан, моцарела, синьо сирене или други по ваш вкус.
Рецепта Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо

Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо

Пресният босилек се намачка в хаванче или друг съд с чесъна, кедровите ядки и сол на вкус.
Рецепта Куатро формаджи - сметанов бял сос за спагети със сметана и 4 вида сирене - горгонзола, фонтина, рикота, пармезан

Куатро формаджи - сметанов бял сос за спагети със сметана и 4 вида сирене - горгонзола, фонтина, рикота, пармезан

Щом се загрее, се добавят настърганите сирена фонтина и горгонзола и раздробената рикота.
Рецепта Малки сандвичи принцеси с маслини и сиренца - моцарела и пармезан

Малки сандвичи принцеси с маслини и сиренца - моцарела и пармезан

Сервират се топли върху листенца свежа салата.
Рецепта Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

От картофената смес се оформят кръгли кюфтета. Във всяко едно се набожда кубче моцарела, така че да не се вижда.
Рецепта Чипс от тиквички с пармезан на фурна

Чипс от тиквички с пармезан на фурна

Тиквичките се пекат два пъти в загрята фурна на 200 градуса за около 10-12 минути, докато станат хрупкави.
Рецепта Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

В блендер или пасатор се смилат орехите, босилекът, чесънът и малко сол на вкус.
Рецепта Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

В пасатор се поставят филийките хляб, без корите, магданозът и пармезанът.
Рецепта Кюфтенца от замразен спанак с лук и пармезан печени на фурна

Кюфтенца от замразен спанак с лук и пармезан печени на фурна

Спанакът се размразява, маслото се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна, а лукът се нарязва на ситно.
Рецепта Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Накрая се настъргва пармезан, добавя се сол и черен пипер и се сваля от котлона.
Рецепта Гарнитура от тиква и пармезан

Гарнитура от тиква и пармезан

Гарнитурата се сервира веднага, украсена с парченца пармезан и пресен магданоз.
Рецепта Мъфини с шунка, сирене пармезан и маково семе

Мъфини с шунка, сирене пармезан и маково семе

Мъфините се пакт в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 20 минути.
Рецепта Спагети Туна с риба тон, синьо сирене, пармезан и кашкавал

Спагети Туна с риба тон, синьо сирене, пармезан и кашкавал

Отново се разбъркват внимателно, украсяват се с разполовените чери домати и се поднасят.
Рецепта Печен карфиол с пармезан и чесън за гарнитура

Печен карфиол с пармезан и чесън за гарнитура

Зехтинът се разбърква със стритият чесън.
Рецепта Здравословна зелена салата айсберг с орехи, сушени домати, авокадо и сирене пармезан (или кашкавал)

Здравословна зелена салата айсберг с орехи, сушени домати, авокадо и сирене пармезан (или кашкавал)

Върху нея се разполагат авокадото, ореховите ядки, сушените домати и парченца рендосан пармезан.
Рецепта Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Върху салатата се поставят скаридите и отгоре се настъргва пармезан.
Рецепта Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Маринованите сушени домати се нарязват на средни по големина парчета и се добавят към сьомгата, когато тя е почти напълно готова.
Рецепта Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

От брашното, водата и яйцето се омесва гъста смес.
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

След това гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в масло.
Рецепта Зелена салата с бейби спанак, пържени хапки сьомга, семки и пармезан

Зелена салата с бейби спанак, пържени хапки сьомга, семки и пармезан

Зелената салата и бейби спанакът се накъсват и се слагат в купа.
Рецепта Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Връщат се обратно при зеленчуците и се прибавят сварените спагети и босилековото песто.
Рецепта Задушен спанак със сирене пармезан под капак

Задушен спанак със сирене пармезан под капак

Чесънът се нарязва и счуква със сол.
Рецепта Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Ястието се поднася топло, поръсено с лентички пармезан.
Рецепта Бяла риба с крутони и пармезан на фурна

Бяла риба с крутони и пармезан на фурна

Рибата се потапя в прясно изцедения лимонов сок и се овалва в сместа от крутони, пармезан и магданоз.
Рецепта Залена салата Романа с крутони, пармезан и яйчен дресинг

Залена салата Романа с крутони, пармезан и яйчен дресинг

Поръсва се с олио и се запича във фурната за няколко минути на максимална температура, докато станат хрупкави златисти крутони.
Рецепта Салата от броколи и карфиол с бекон и сирене Пармезан

Салата от броколи и карфиол с бекон и сирене Пармезан

Беконът се нарязва на тъмки квадратчета и се запържва в леко намазнен тиган, докато стане хрупкав.
Рецепта Лесна салата Цезар с маруля, пържен бекон и сирене пармезан

Лесна салата Цезар с маруля, пържен бекон и сирене пармезан

Заливат се листата салата и се разбърква.
Рецепта Салата с китайско зеле, круши и шунка

Салата с китайско зеле, круши и шунка

Китайското зеле се нарязва на ситно и се слага в салатена купа.
Рецепта Вкусни спагети (паста) с маслинено песто, рулца от раци, домати и сирене пармезан

Вкусни спагети (паста) с маслинено песто, рулца от раци, домати и сирене пармезан

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин.
Рецепта Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан и подправките.
Рецепта Аспержи увити в прошуто със сирене пармезан на тиган

Аспержи увити в прошуто със сирене пармезан на тиган

Останалото сирене се заделя за поръсване.
Рецепта Салата с пиле, рукола, домати, сирене, пармезан и крутони

Салата с пиле, рукола, домати, сирене, пармезан и крутони

Пилето трябва да е предварително изпечено, като може да се използват и остатъци от друго ястие.
Рецепта Тортелини паста с доматен сос и сирене пармезан

Тортелини паста с доматен сос и сирене пармезан

Добавя се доматеното пюре и се разбърква.
Рецепта Пица Пеперони с домашно тесто, моцарела и пармезан

Пица Пеперони с домашно тесто, моцарела и пармезан

Пицата се пече във фурна, загрята на 200 градуса, за около 15 минути.
Рецепта Пица с домашно тесто, доматен сос, гъби, моцарела, пармезан, лук, чери домати и маслини

Пица с домашно тесто, доматен сос, гъби, моцарела, пармезан, лук, чери домати и маслини

Тестото се разстила в намазнена тава и се намазва с доматен сос.
Рецепта Панирани нисковъглехидратни пилешки хапки с хрупкава коричка от киноа и пармезан

Панирани нисковъглехидратни пилешки хапки с хрупкава коричка от киноа и пармезан

Пилешките гърди се нарязват на хапки. Яйцето се разбива с настърганото сирене пармезан, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта Печени рулца от патладжан със сирене рикота, пармезан и моцарела с доматен сос на фурна

Печени рулца от патладжан със сирене рикота, пармезан и моцарела с доматен сос на фурна

Около една чаша от доматения сос се разпределя на дъното на подходяща форма за печене.
Рецепта Филе от сьомга в масло с бадемова коричка, пармезан и подправки – сух босилек и чесън на прах на тиган

Филе от сьомга в масло с бадемова коричка, пармезан и подправки – сух босилек и чесън на прах на тиган

Суровите счукани бадеми, босилек, настърган пармезан, чесън на прах, черен пипер и сол на вкус се разбъркват добре.
Рецепта Талятели със сметанов сос с гъби манатарки, лук арпаджик и сирене пармезан

Талятели със сметанов сос с гъби манатарки, лук арпаджик и сирене пармезан

Отделно, в дълбок тиган се задушават настъргания лук и нарязаните гъби.
Рецепта Пълнени рулца от печени патладжани с чери домати, моцарела и пармезан

Пълнени рулца от печени патладжани с чери домати, моцарела и пармезан

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса до готовност.
Рецепта Хумус (пастет) от нахут от консерва, босилек, чесън и пармезан върху запечена багета

Хумус (пастет) от нахут от консерва, босилек, чесън и пармезан върху запечена багета

Чесънът, босилекът, магданозът и 1 щипка сол се стриват добре. Тази смес се добавя към нахута.
Рецепта Пълнени гъби печурки с крема сирене, пармезан и чесън

Пълнени гъби печурки с крема сирене, пармезан и чесън

Пънчетата на гъбите се премахват и се нарязват на дребно.
Рецепта Палачинки от тиквички, пармезан и грис (семолина) на фурна с извара

Палачинки от тиквички, пармезан и грис (семолина) на фурна с извара

Изварата, заквасената сметана, накълцаният босилек и сушените домати се разбъркват.
Рецепта Пилешки бутчета с чипс панировка и сирене пармезан на фурна

Пилешки бутчета с чипс панировка и сирене пармезан на фурна

Слагат се в намазнена тава и се пекат около 40 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Рецепта Доматена запеканка с патладжан и пармезан на фурна

Доматена запеканка с патладжан и пармезан на фурна

Запеканката се връща във фурната за още 10 минути на 200 градуса.
Рецепта Хрупкави пилешки гърди (филе) с чесън, кашкавал и пармезан

Хрупкави пилешки гърди (филе) с чесън, кашкавал и пармезан

Галетата се смесва със сушен магданоз, риган, черен пипер, сол и настърганите сирена - пармезан, кашкавал и чедър.
Рецепта Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

По желание пастата се декорира с пармезан и връхчета песен босилек.
Рецепта Вкусно ризото с бял ориз, месо от пилешки гърди / филе, замразен грах, бяло вино и сирене пармезан

Вкусно ризото с бял ориз, месо от пилешки гърди / филе, замразен грах, бяло вино и сирене пармезан

Пържи се няколко минути и се добавят оризът, бялото вино, черният пипер и солта.
Рецепта Домашен оригинален Цезар сос / дресинг за салата със зехтин, лимонов сок, жълтъци, Уорчестър и пармезан

Домашен оригинален Цезар сос / дресинг за салата със зехтин, лимонов сок, жълтъци, Уорчестър и пармезан

Дресингът се прави като се смесят зехтин, счукан на ситно чесън, сол, пипер, винен оцет, лимонов сок, сос Уорчестър, настърган пармезан и жълтък на рохки яйца.
Рецепта Италиански солени мъфини с чери домати, прошуто и пармезан

Италиански солени мъфини с чери домати, прошуто и пармезан

Чери доматчетата и прошутото се разполовяват.
Рецепта Домашни солени мъфини с чери домати, шунка и пармезан

Домашни солени мъфини с чери домати, шунка и пармезан

В него се поставят половината от доматите и нагънатите парчета шунка.
Рецепта Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Щом оризът е готов, ризотото се сваля от огъня и към него се добавя запърженият бекон, сиренето маскарпоне, лимоновият сок и настърганият пармезан.
Рецепта Магданозен песто сос за пиле и риба

Магданозен песто сос за пиле и риба

Полученият сос е идеална заливка за пилешко месо, риба и спагети.
Рецепта Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок и се поръсва с настърган пармезан.
Рецепта Сметанов сос за макарони алла пана

Сметанов сос за макарони алла пана

Готви се, докато се разтопи, след което се добавя предварително сварена паста по избор.
Рецепта Паста с домати, доматен сос, зелени маслини, чесън и сирене пармезан

Паста с домати, доматен сос, зелени маслини, чесън и сирене пармезан

След като омекне чесънът, се добавят настърганите домати и доматеното пюре.
Рецепта Макарони със сирене чедър и пармезан по американски на фурна

Макарони със сирене чедър и пармезан по американски на фурна

Когато сосът леко се сгъсти, се сваля от котлона.
Рецепта Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

В купа се смесват телешката кайма, рикотата, яйцето, нарязаните на ситно сушени домати и пармезанът.
Рецепта Панирана бяла риба тилапия с пармезан в алуминиево фолио на фурна

Панирана бяла риба тилапия с пармезан в алуминиево фолио на фурна

Рибното филе се напръсква със зехтин и се овалва в пармезановата смес.
Рецепта Фетучини паста с броколи, ситене Пармезан и масло

Фетучини паста с броколи, ситене Пармезан и масло

Пастата се сварява според опаковката в голяма тенджера в 4-5 литра вода и малко сол.
Рецепта Вкусни хрупкави соленки от готово бутер тесто с бекон, пармезан, сусам и ким

Вкусни хрупкави соленки от готово бутер тесто с бекон, пармезан, сусам и ким

Беконът също се нарязва на ивици, а пармезанът се настъргва.
Рецепта Алиго (картофено пюре) с целина, тиквички и сирене пармезан

Алиго (картофено пюре) с целина, тиквички и сирене пармезан

Трите вида алиго се оформят с помощта на ринг и се поднасят след като са изстинали.
Рецепта Печени пилешки гърди с чесново масло и пармезан

Печени пилешки гърди с чесново масло и пармезан

След това се поръсва с настърган пармезан и се запича за още няколко минути до апетитен загар.
Рецепта Кремообразен дип от артишок с пармезан и лимон

Кремообразен дип от артишок с пармезан и лимон

Сложете половината артишок, половината пармезан, магданоз, чесън, лимонова кора, лимонов сок, сол и черен пипер в блендер.
Още