По-общо:

Наричат го още "Пармиджано Реджано" и се счита за сиренето с най-дълга история. Смята се, че е на повече от 400 години и произлиза от Парма. Единствено сирената пармезан, произведени от краве мляко на животни отгледани в Парма, Реджо Емилия, Модена, Мантуа или Болоня, имат право да носят името "Пармиджано Реджано". Пармезанът най-често се концумира настърган като добавка в паста, пица и най-често в ризото. Сиренето е с твърда кора и специфичен вкус. Периодът му на зреене е 2-3 години.

Рецепти за пармезан

345 резултата

Рецепта Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва и крутони на фурна

Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва и крутони на фурна

Половината моцарела и част от пармезана се настъргват върху доматите.
Рецепта Салата айсберг с пармезан и слънчоглед

Салата айсберг с пармезан и слънчоглед

Сервира се веднага, като се поръсва с белени слънчогледови семки и настърган пармезан .
Рецепта Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

В пасатор се поставят филийките хляб, без корите, магданозът и пармезанът.
Рецепта Салата айсберг с чери домати, сирене пармезан, авокадо, варено яйце и ленено семе

Салата айсберг с чери домати, сирене пармезан, авокадо, варено яйце и ленено семе

Салатата се поставя в порционна чиния, поръсва се с ленено семе , тиквени семки и настърган пармезан , и се декорира с четвъртинки твърдо сварено яйце .
Рецепта Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, гауда и сос болонезе

Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, гауда и сос болонезе

Яйцата се разбиват с вилица и към тях се добавят настърганите пармезан и сирене Гауда (можете да замените сиренето Гауда с кашкавал), като две супени лъжици от сирената се оставят настрани и се запазват за поръсване на ястието.
Рецепта Гарнитура от тиква и пармезан

Гарнитура от тиква и пармезан

Към полученото пюре се добавят настърганият пармезан и солта.
Рецепта Зелена салата с крутони и пармезан

Зелена салата с крутони и пармезан

Овкусява се със сол, лимонов сок и зехтин и се поръсва обилно с крутони и настърган или натрошен пармезан .
Рецепта Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Преди да се сервира, се разбърква с настърган пармезан .
Рецепта Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони

Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони

Накрая салатата се поръсва с настърган пармезан и се сервира.
Рецепта Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Ястието се поднася топло, поръсено с лентички пармезан .
Рецепта Кюфтенца от замразен спанак с лук и пармезан печени на фурна

Кюфтенца от замразен спанак с лук и пармезан печени на фурна

В тава, покрита с хартия за печене, се подреждат кюфтенцата от спанак и пармезан и се пекат за 20 минути на 180 градуса.
Рецепта Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

За целта босилекът , пармезанът , зехтинът , чесънът , кедровите ядки , лимоновият сок и малко сол се пасират в блендер до получаване на едра консистенция.
Рецепта Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек

Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек

Филийките се посипват с малко количество зехтин , поръсват се със сол и чесън на прах и върху тях се подреждат кубчета домат , колелца черни маслини и брускетите се посипват с риган и пармезан .
Рецепта Спагети с яйца, шунка и пармезан

Спагети с яйца, шунка и пармезан

В отделен съд се смесват яйцата , зехтинът , пармезанът , млякото и брашното , и се разбъркват добре.
Рецепта Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Оризът се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан .
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Накрая се слагат гъбите , свежата рукола , настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.
Рецепта Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Накрая се настъргва пармезан , добавя се сол и черен пипер и се сваля от котлона.
Рецепта Пикантно пене с домати, кайма и пармезан

Пикантно пене с домати, кайма и пармезан

Когато сосът е готов, се изсипва върху сварената паста, като всяка порция се разбърква, сервира се веднага и се поръсва с настърган пармезан .
Рецепта Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок и се поръсва с настърган пармезан .
Рецепта Печено пилешко филе по италиански с домати, пармезан и сирене моцарела на фурна

Печено пилешко филе по италиански с домати, пармезан и сирене моцарела на фурна

След това се поставят в тавичка и върху тях се подреждат листа пресен босилек , след това тънки резени домат , а накрая настъргани моцарела и пармезан .
Рецепта Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

В купа се смесват телешката кайма , рикотата , яйцето , нарязаните на ситно сушени домати и пармезанът .
Рецепта Мъфини с шунка, сирене пармезан и маково семе

Мъфини с шунка, сирене пармезан и маково семе

В дълбока купа се смесват бялото и царевичното брашно , бакпулверът , солта , ситно настърганият пармезан и маковото семе .
Рецепта Салата с китайско зеле, круши и шунка

Салата с китайско зеле, круши и шунка

Отгоре се добавят резени шунка и се украсява с маслини и парченца пармезан .
Рецепта Вкусни спагети (паста) с маслинено песто, рулца от раци, домати и сирене пармезан

Вкусни спагети (паста) с маслинено песто, рулца от раци, домати и сирене пармезан

Маслините , пармезанът , зехтинът , лимоновият сок и малко сол се пасират в блендер до получаване на едра консистенция.
Рецепта Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан и подправките.
Рецепта Здравословна зелена салата айсберг с орехи, сушени домати, авокадо и сирене пармезан (или кашкавал)

Здравословна зелена салата айсберг с орехи, сушени домати, авокадо и сирене пармезан (или кашкавал)

Върху нея се разполагат авокадото, ореховите ядки , сушените домати и парченца рендосан пармезан .
Рецепта Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Върху салатата се поставят скаридите и отгоре се настъргва пармезан .
Рецепта Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Папарделето се сервира в порционни чинии и се поръсва с пармезан и две зрънца каперси.
Рецепта Малки сандвичи с маслини и сиренца

Малки сандвичи с маслини и сиренца

Всяка филийка се напръсква със зехтин и върху нея се подреждат парченца маслини (препоръчваме маслини каламата), листенца пресен розмарин , смес от разбити жълтъци и настъргана моцарела и най-отгоре парченца пармезан и сол.
Рецепта Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

На тънка струйка се добавя зехтинът , а накрая и пермезанът .
Рецепта Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

За целта босилекът , пармезанът , зехтинът , чесънът , кедровите ядки , лимоновият сок и малко сол се пасират в блендер до получаване на едра консистенция.
Рецепта Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

Добавя се нарязаният на ситно магданоз и се овкусява със сол, пипер, пармезан и чесън на прах.
Рецепта Панирани пилешки филета с пармезан и корнфлейкс на фурна

Панирани пилешки филета с пармезан и корнфлейкс на фурна

Корнфлейксът се разбива с блендер и се смесва с брашното, галетата и настърганият пармезан.
Рецепта Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Сместа се напълва в гъбите, а отгоре се поръсват с прясно настърган пармезан.
Рецепта Италиански солени мъфини с чери домати, прошуто и пармезан

Италиански солени мъфини с чери домати, прошуто и пармезан

Постепенно се добавя брашното, смесено с бакпулвера и настъргания пармезан, като сместа се бърка.
Рецепта Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

Към картофената смес се добавят разбитото яйце, настърганият пармезан, нарязаният на ситно магданоз, босилекът, черният пипер и солта.
Рецепта Задушен спанак със сирене пармезан

Задушен спанак със сирене пармезан

Поднася се топло, обилно поръсено с настърган пармезан и гарнирано с пресен морков, нарязан на шайби.
Рецепта Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Отцедените тиквички се прехвърлят в купа и към тях се прибавят нарязаният настърганите сирене моцарела и пармезан.
Рецепта Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Щом оризът е готов, ризотото се сваля от огъня и към него се добавя запърженият бекон, сиренето маскарпоне, лимоновият сок и настърганият пармезан.
Още