По-общо:

Наричат го още "Пармиджано Реджано" и се счита за сиренето с най-дълга история. Смята се, че е на повече от 400 години и произлиза от Парма. Единствено сирената пармезан, произведени от краве мляко на животни отгледани в Парма, Реджо Емилия, Модена, Мантуа или Болоня, имат право да носят името "Пармиджано Реджано". Пармезанът най-често се концумира настърган като добавка в паста, пица и най-често в ризото. Сиренето е с твърда кора и специфичен вкус. Периодът му на зреене е 2-3 години.

Рецепти за пармезан

643 резултата

Зелена салата с крутони и пармезан

Зелена салата с крутони и пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

283 ккал. 19г въглехидрати, 14г протеини и 17г мазнини
26% / 20% / 55%

Рецепта:

Хлябът (3 филии) се нарязва на кубчета, полива се с малко зехтин и се овкусява със сол. Изпича се в...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони

Зелена салата с пиле, чери домати, сирене пармезан и крутони

Зелената салата се накъсва, а чери доматите се разрязват на четвъртинки.
Рецепта Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Разполагат се пилешките филета и се поръсват с доматите и нарязаният на ситно босилек.
Рецепта Спагети с яйца, шунка и пармезан

Спагети с яйца, шунка и пармезан

Спагетите или друг вид паста се сваряват и отцеждат.
Рецепта Печено пилешко филе по италиански с домати, босилек, пармезан и сирене моцарела на фурна

Печено пилешко филе по италиански с домати, босилек, пармезан и сирене моцарела на фурна

След това се поставят в тавичка и върху тях се подреждат листа пресен босилек, след това тънки резени домат, а накрая настъргани моцарела и пармезан.
Рецепта Зелена салата айсберг с краставица, царевица, пармезан и слънчогледови семки

Зелена салата айсберг с краставица, царевица, пармезан и слънчогледови семки

Сервира се веднага, като се поръсва с белени слънчогледови семки и настърган пармезан.
Рецепта Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Преди да се сервира, се разбърква с настърган пармезан.
Рецепта Печени тиквички на фурна с галета и пармезан

Печени тиквички на фурна с галета и пармезан

След това се поръсват със счукан чесън и накълцан копър и се сервират.
Рецепта Пържени крокети от полента (качамак) със сирене пармезан

Пържени крокети от полента (качамак) със сирене пармезан

В тенджера се наливат водата и млякото и се оставят да къкри на тих огън.
Рецепта Печени пълнени гъби с три вида сирене (гауда, моцарела, пармезан), галета и спанак на фурна

Печени пълнени гъби с три вида сирене (гауда, моцарела, пармезан), галета и спанак на фурна

Всяка гъба се намазва със зехтин и се подреждат във форма за мъфини.
Рецепта Ризото с домати, пармезан и босилек

Ризото с домати, пармезан и босилек

На порции от по половин чаша се добавил доматената смес при непрекъснато бъркане.
Рецепта Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Долива се виното и оризът къкри, докато го поеме.
Рецепта Малки сандвичи принцеси с маслини и сиренца - моцарела и пармезан

Малки сандвичи принцеси с маслини и сиренца - моцарела и пармезан

Всяка филийка се напръсква със зехтин и върху нея се подреждат парченца маслини (препоръчваме маслини каламата), листенца пресен розмарин, смес от разбити жълтъци и настъргана моцарела и най-отгоре парченца пармезан и сол.
Рецепта Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Забележка: Брускетите са много апетитни и ако изпечете филийките, посипани със зехтин и подправки и чак тогава поставите върху тях пресни домати, пармезан или босилек.
Рецепта Чипс от тиквички с пармезан на фурна

Чипс от тиквички с пармезан на фурна

Всяко парче тиквичка се овалва в сместа и се нареждат върху хартия за печене.
Рецепта Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

Ореховите ядки леко се запичат на сух тиган.
Рецепта Запеканка от картофи, тиквички, течна сметана, горчица, копър и пармезан на фурна

Запеканка от картофи, тиквички, течна сметана, горчица, копър и пармезан на фурна

Върху тях се подреждат нарязаните на тънки филийки тиквички.
Рецепта Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

В пасатор се поставят филийките хляб, без корите, магданозът и пармезанът.
Рецепта Панирани пилешки филета с пармезан и корнфлейкс на фурна върху пергаментова хартия за печене

Панирани пилешки филета с пармезан и корнфлейкс на фурна върху пергаментова хартия за печене

Реди се върху постлана с пергаментова хартия за печене тавичка и се пече на 180 градуса за 20 минути.
Рецепта Пикантна пене паста (макарони) с доматен сос от пресни домати, кайма и сирене пармезан

Пикантна пене паста (макарони) с доматен сос от пресни домати, кайма и сирене пармезан

Накрая се добавят доматите, предварително обелени и нарязани на много ситно, а също и черният пипер и малко сол.
Рецепта Куатро формаджи - сметанов бял сос за спагети със сметана и 4 вида сирене - горгонзола, фонтина, рикота, пармезан

Куатро формаджи - сметанов бял сос за спагети със сметана и 4 вида сирене - горгонзола, фонтина, рикота, пармезан

Щом се загрее, се добавят настърганите сирена фонтина и горгонзола и раздробената рикота.
Рецепта Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Морковът, доматът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в част от загрятото масло.
Рецепта Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Поднася се с добре охладено бяло вино.
Рецепта Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Пълнените гъби се запичат за 12-15 минути във фурна загрята на 180 градуса.
Рецепта Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Забележка: Вместо моцарела може да се използва и кашкавал.
Рецепта Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Спагети паста с босилеково песто, скариди, тиквички и чушки

Връщат се обратно при зеленчуците и се прибавят сварените спагети и босилековото песто.
Рецепта Панирани нисковъглехидратни пилешки хапки с хрупкава коричка от киноа и пармезан

Панирани нисковъглехидратни пилешки хапки с хрупкава коричка от киноа и пармезан

Киноата се сварява предварително, след което се отцежда.
Рецепта Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, сирене гауда и сос болонезе на фурна

Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, сирене гауда и сос болонезе на фурна

След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им и червеното вино.
Рецепта Гарнитура от тиква и пармезан

Гарнитура от тиква и пармезан

Гарнитурата се сервира веднага, украсена с парченца пармезан и пресен магданоз.
Рецепта Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

За целта босилекът, пармезанът, зехтинът, чесънът, кедровите ядки, лимоновият сок и малко сол се пасират в блендер до получаване на едра консистенция.
Рецепта Италиански солени мъфини с чери домати, прошуто и пармезан

Италиански солени мъфини с чери домати, прошуто и пармезан

Чери доматчетата и прошутото се разполовяват.
Рецепта Домашни солени мъфини с чери домати, шунка и пармезан

Домашни солени мъфини с чери домати, шунка и пармезан

Чери доматчетата се разрязват на две.
Рецепта Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Щом оризът е готов, ризотото се сваля от огъня и към него се добавя запърженият бекон, сиренето маскарпоне, лимоновият сок и настърганият пармезан.
Рецепта Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок и се поръсва с настърган пармезан.
Рецепта Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

В купа се смесват телешката кайма, рикотата, яйцето, нарязаните на ситно сушени домати и пармезанът.
Рецепта Мъфини с шунка, сирене пармезан и маково семе

Мъфини с шунка, сирене пармезан и маково семе

Всичко се разбърква много добре.
Рецепта Спагети Туна с риба тон, синьо сирене, пармезан и кашкавал

Спагети Туна с риба тон, синьо сирене, пармезан и кашкавал

Отново се разбъркват внимателно, украсяват се с разполовените чери домати и се поднасят.
Рецепта Печен карфиол с пармезан и чесън за гарнитура

Печен карфиол с пармезан и чесън за гарнитура

Разбърква се много добре, за да се овкуси добре.
Рецепта Здравословна зелена салата айсберг с орехи, сушени домати, авокадо и сирене пармезан (или кашкавал)

Здравословна зелена салата айсберг с орехи, сушени домати, авокадо и сирене пармезан (или кашкавал)

Сушените домати се заливат с вряла вода и се оставят да покиснат в нея около 5-10 минути, след това се изваждат, отцеждат и нарязват на кубчета.
Рецепта Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Салатата айсберг се накъсва на едри парченца и се смесва с измитата и отцедена рукола и разполовените чери домати.
Рецепта Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Пастата Папарделе се сварява според указанията на опаковката.
Рецепта Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

От брашното, водата и яйцето се омесва гъста смес.
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

След това гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в масло.
Рецепта Зелена салата с бейби спанак, пържени хапки сьомга, семки и пармезан

Зелена салата с бейби спанак, пържени хапки сьомга, семки и пармезан

Заливат се със зехтин, био ябълков оцет на Natural Technologies и се разбъркват много добре с ръце.
Рецепта Салата айсберг с чери домати, сирене пармезан, авокадо, варено яйце и ленено семе

Салата айсберг с чери домати, сирене пармезан, авокадо, варено яйце и ленено семе

Салатата се поставя в порционна чиния, поръсва се с ленено семе, тиквени семки и настърган пармезан, и се декорира с четвъртинки твърдо сварено яйце.
Рецепта Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

Редят се върху хартия за печене и се пекат на 200 градуса за по 7-8 минути от всяка страна.
Рецепта Задушен спанак със сирене пармезан под капак

Задушен спанак със сирене пармезан под капак

Чесънът се нарязва и счуква със сол.
Рецепта Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Ястието се поднася топло, поръсено с лентички пармезан.
Рецепта Червено песто от сушени домати, орехи, рикота, чесън и сирене пармезан

Червено песто от сушени домати, орехи, рикота, чесън и сирене пармезан

Готовото песто със сушени домати се сервира с препечен хляб.
Рецепта Бяла риба с крутони и пармезан на фурна

Бяла риба с крутони и пармезан на фурна

Рибата се потапя в прясно изцедения лимонов сок и се овалва в сместа от крутони, пармезан и магданоз.
Рецепта Залена салата Романа с крутони, пармезан и яйчен дресинг

Залена салата Романа с крутони, пармезан и яйчен дресинг

Салатата се поръсва с дресинга, крутоните и пармезана и се сервира веднага.
Рецепта Лесна салата Цезар с маруля, пържен бекон и сирене пармезан

Лесна салата Цезар с маруля, пържен бекон и сирене пармезан

Отгоре се разпределя хрупкавият бекон и настърганото на едро сирене пармезан.
Рецепта Салата с китайско зеле, круши и шунка

Салата с китайско зеле, круши и шунка

Китайското зеле се нарязва на ситно и се слага в салатена купа.
Рецепта Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан и подправките.
Рецепта Паста тубети (макарони) със сьомга, босилеково песто, мариновани сушени домати и сирене пармезан

Паста тубети (макарони) със сьомга, босилеково песто, мариновани сушени домати и сирене пармезан

Щом е готова, към нея се добавят нарязаните на ивици мариновани сушени домати.
Рецепта Панирана бяла риба тилапия с пармезан в алуминиево фолио на фурна

Панирана бяла риба тилапия с пармезан в алуминиево фолио на фурна

Рибното филе се напръсква със зехтин и се овалва в пармезановата смес.
Рецепта Фетучини паста с броколи, ситене Пармезан и масло

Фетучини паста с броколи, ситене Пармезан и масло

След като броколито се свари се отцеждат заедно с пастата, като се отделя 1 ч.
Рецепта Аспержи увити в прошуто със сирене пармезан на тиган

Аспержи увити в прошуто със сирене пармезан на тиган

Останалото сирене се заделя за поръсване.
Рецепта Салата с пиле, рукола, домати, сирене, пармезан и крутони

Салата с пиле, рукола, домати, сирене, пармезан и крутони

Най-добре е пилето да е печено на оребрен тиган или скара.
Рецепта Тортелини паста с доматен сос и сирене пармезан

Тортелини паста с доматен сос и сирене пармезан

Когато сосът започне да ври, се подправя със счукан чесън и риган на вкус.
Рецепта Пица с домашно тесто, доматен сос, гъби, моцарела, пармезан, лук, чери домати и маслини

Пица с домашно тесто, доматен сос, гъби, моцарела, пармезан, лук, чери домати и маслини

Тестото се разстила в намазнена тава и се намазва с доматен сос.
Рецепта Пържени картофи със сирене пармезан

Пържени картофи със сирене пармезан

Преди да се изпържат, се слагат върху хавлиена кърпа и много добре се подсушават.
Рецепта Паста Орзо / Арпа фиде със спанак, печен чесън и пармезан

Паста Орзо / Арпа фиде със спанак, печен чесън и пармезан

След това се слагат спанакът, прясното мляко, сол, черен пипер, чесън на прах и изпеченият чесън.
Рецепта Паста панделки с четири вида сирена - синьо сирене Рокфор, Фонтина, Пармезан и Маскарпоне

Паста панделки с четири вида сирена - синьо сирене Рокфор, Фонтина, Пармезан и Маскарпоне

Пастата панделки се сварява във вряща подсолена вода след това се отцежда и се прехвърля в купа.
Още