Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 300 г ориз
  • 100 г бекон
  • 100 г сирене маскарпоне
  • 1 глава лук
  • 20 г масло
  • 4 с.л. зехтин
  • 40 г сирене пармезан
  • 800 мл. зеленчуков бульон
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 150 мл. бяло вино

Рецепта:

Лукът (1 глава) се обелва и нарязва на ситно. Беконът (100 г) се нарязва на кубчета и се запържва в малко зехтин (4 с.л.), така че да придобие златист цвят. Изважда се и на негово място се слага нарязаният лук (1 глава). Запържва се в мазнината от бекона и малко масло (20 г). След 2-3 минути се добавя оризът (300 г), бялото вино (150 мл.), сол на вкус и се разбърква. На порции се добавя и зеленчуковият бульон, като периодично се разбърква. Щом поредната порция бульон се абсорбира от ориза, се добавя следващата.

Щом оризът е готов, ризотото се сваля от огъня и към него се добавя запърженият бекон, сиренето маскарпоне, лимоновият сок и настърганият пармезан. Разбърква се, а по желание може да се поръси и пресен босилек.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 407 г
Калории 714 кал
Белтъчини 16 г
Мазнини 40 г
Въглехидрати 67 г
Холестерол 76 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: