Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, сирене гауда и сос болонезе на фурна

Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, сирене гауда и сос болонезе на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 350 г макарони
  • 4 яйца
  • 75 г пармезан
  • 75 г гауда
  • 1 щип. черен пипер
  • За соса Болонезе:
  • 50 г бекон
  • 300 г кайма
  • 400 г домати
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 150 мл. червено вино
  • 2 с.л. масло
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. риган
  • 1/2 ч.л. канела
  • сол

Рецепта:

Първо се приготвя сосът Болонезе. За целта лукът (1 глава), морковът (1 бр) и беконът (50 г) се нарязват на малки кубчета и се запържват в сгорещеното масло (2 с.л.), заедно със счукания чесън (2 скилидки). Щом омекнат, се добавя каймата (300 г) и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи. След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (400 г) и червеното вино (150 мл.). Сосът се подправя със сол, черен пипер (1/2 ч.л.), риган (1 ч.л.) и канела (1/2 ч.л.) и се оставя да къкри на тих огън около 40 минути или докато почти цялата течност не се изпари. Докато сосът къкри, макароните (350 г) се сваряват във вряща подсолена вода до омекване. След това се измиват със студена вода, отцеждат се и се оставят настрани. Яйцата (4 бр) се разбиват с вилица и към тях се добавят настърганите пармезан (75 г) и сирене Гауда (75 г) (можете да замените сиренето Гауда с кашкавал), като две супени лъжици от сирената се оставят настрани и се запазват за поръсване на ястието. Сместа се подправя с черен пипер и малко сол и се смесва с макароните. В намаслена тавичка се изсипват половината макарони, разбъркани с яйчената смес, върху тях се излива сосът Болонезе и се покрива с останалата част от макароните. Ястието се поръсва с пармезан и Гауда и се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40 минути.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 446 г
Калории 917 кал
Въглехидрати 77 г 36%
Мазнини 45 г 46%
Белтъчини 43 г 20%
Холестерол 299 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусни спагети Болонезе с телешка кайма, бекон панчета и доматен сос (класическа оригинална рецепта)

Лингуини болонезе с кайма, доматено пюре и маслинова паста

Канелони със сос Болонезе от домати, кайма, бекон, сметана и сирене пармезан печени на фурна

Коментари:

Автор Мнение

alias_ted

2011-03-27 23:13:24

Съобщението е изтрито (2012-05-09 12:54:09)

Sandra

2011-03-28 12:44:25

StarDust

2011-04-28 10:13:48

Това е една от най-любимите ми рецепти! Много лесно се прави, а и се харесва на всеки, който я е опитал...

VIKI.GESEVA

2011-07-31 14:41:03

Съобщението е изтрито (2012-05-09 12:54:20)

Dani Di

2011-08-20 22:15:14

Съобщението е изтрито (2012-05-09 12:54:33)

Mila Gomudis-Shopova

2012-01-21 21:02:17

Съгласна съм, че няма много общо с пастицио. А и е забравена заливката бешамел. Не съм и сигурна дали е задължително плънката да е точно болонез. Но и това на снимката изглежда добре. Само малко сухо.

Sofia Alexandrova

2012-03-18 19:40:23

Съобщението е изтрито (2012-05-09 12:54:39)

Силвия Костадинова

2012-03-31 16:25:19

да залива се със бешамел и каймата трябва да е телешка, така поне го правят гърците

Ivan

2012-05-09 12:55:10

Мили хора, моля да пишете на кирилица.

Marusia Cankova

2013-04-13 12:44:44

От 12 години живея в Гърция и за пръв път чувам ПастиЧио,казва се Пастицио и се залива с бешамел ,както каза Силвия Костадинова в бешамела се слага настърган кашкавал и става като лепило,тогава 1/3 от бешамела се омесва с макароните,а останалия сос се залива отгоре.