По-общо:

Въпреки че е пренесен в Европа от Америка много преди царевицата, тютюна и картофите, доматът дълго време се е отглеждал само като декоративно растение. Причината за това било систематичното родство на зеленчука с някои отровни растения като Беладона и Хиосциамус. По късно, след като качествата на домата като пълноценна и полезна храна били доказани, той се превърнал в един от най-желаните и до днес зеленчуци, както в сурово състояние, така и като продукт за технологична обработка.

Доматите съдържат много ценни полезни вещества и са богати на витамин А, В и особено на витамин С. Най-много хранителни вещества се съдържат в зрелите и пресните плодове. В презрелите плодове съдържанието на захари и витамин С намалява. Зелените домати, достигнали до нормалната за сорта големина, могат да се берат и да се съхраняват при температура около 20 градуса, защото при тези условия те сами доузряват, придобиват своята нормална окраска и по своите вкусови и хранителни качества почти не отстъпват на узрелите на корена плодове. За доузряването обаче е необходимо плодовете да са напълно здрави, да са достигнали характерната си големина и форма, и да са набрани преди да е паднала слана. Чрез доузряването се удължава срокът за употребата на този ценен зеленчук.

Рецепти с домат

4064 резултата

Доматена супа със сирене и ориз

Доматена супа със сирене и ориз - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

160 ккал. 17г въглехидрати, 7г протеини и 7г мазнини
43% / 18% / 41%

Рецепта:

Доматите (600 г) се изсипват в тенджерата за супа заедно със сока. Прибавя се водата (1 л.)....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

За най-добри резултати екипът на 1001 Рецепти препоръчва използването на български пресни яйца
Рецепта Доматена крем супа с ориз, моркови и босилек

Доматена крем супа с ориз, моркови и босилек

Лукът и морковите се нарязват на ситно, заливат се с водата и се оставята на котолона.
Рецепта Лесна и бърза студена доматена крем супа в блендер

Лесна и бърза студена доматена крем супа в блендер

След това супата се овкусява със зехтин и доматено пюре.
Рецепта Лесна лютеница без патладжани

Лесна лютеница без патладжани

За направата на тази лесна лютеница, първо се попарват доматите и се обелват.
Рецепта Пълнени домати със спанак, сирене и яйца

Пълнени домати със спанак, сирене и яйца

Декорирайте с ивици пресен лук.
Рецепта Запечени домати с тиквички ветрило с хрупкава коричка от крутони и пармезан на фурна

Запечени домати с тиквички ветрило с хрупкава коричка от крутони и пармезан на фурна

Доматите се измиват и поставят легнали в тавичка, на дъното на която има хартия за печене.
Рецепта Пълнени домати с кайма, ориз и сушени гъби манатарки печени на фурна по турски

Пълнени домати с кайма, ориз и сушени гъби манатарки печени на фурна по турски

Пържи се около 2 минути, след което се добавя вода и се задушава, докато тя се изпари.
Рецепта Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Сосът от пресни домати, черни маслини и зехтин е подходящ за рибни ястия, пилешко месо и паста.
Рецепта Лесна и бърза доматена супа с ориз и магданоз

Лесна и бърза доматена супа с ориз и магданоз

Когато супата заври, се прибавят оризът и размитото брашно.
Рецепта Пълнени домати със сирене и извара

Пълнени домати със сирене и извара

Отрязват се капачета на доматите, а вътрешността им се издълбава с лъжичка.
Рецепта Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Добавя се и пресния естрагон и се оставя да ври на тих огън за 10-15 минути.
Рецепта Класическа салата Капрезе с домати, моцарела и песто - оригинална рецепта

Класическа салата Капрезе с домати, моцарела и песто - оригинална рецепта

Доматите се нарязват на дебели шайби и се нареждат ветрилообразно в салатена чиния.
Рецепта Постни спагети с доматен сос с гъби печурки и сушени домати

Постни спагети с доматен сос с гъби печурки и сушени домати

Сосът се оставя да покъкри около 5 минути.
Рецепта Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

След около две минути, ястието се отстранява от котлона и по желание се гарнира със сирене рикота.
Рецепта Спагети Арабиата с домати и люти чушки и лют пипер

Спагети Арабиата с домати и люти чушки и лют пипер

Сосът се оставя да ври на бавен огън около 15 минути или докато започне леко да се сгъстява.
Рецепта Брускети с домати, зехтин и маслини

Брускети с домати, зехтин и маслини

Франзелата се нарязва на филийки, които се изпичат, докато станат хрупкави сандвичи.
Рецепта Салата от домати с магданоз

Салата от домати с магданоз

Най-лесният начин да се отстрани ципата им е като тя се разреже съвсем нежно с остър нож под формата на кръст и доматът се постави за няколко секунди във вряща вода и се извади с решетъчна лъжица.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Приготвя се сос Песто: Листата на босилека се измиват и се нарязват на ситно.
Рецепта Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

„ Периодично може да се разбърква, за да се разпредели сосът равномерно.
Рецепта Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Готви се около 45-50 минути, така че супата да се сгъсти.
Рецепта Пълнени домати с кайма, яйца и доматен сос, печени на фурна

Пълнени домати с кайма, яйца и доматен сос, печени на фурна

Накрая по желание се поръсва с накълцан пресен лук.
Рецепта Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

В огнеупорна тава се нареждат пластове патладжан и сос до изчерпване на количествата.
Рецепта Мариновано гаспачо от домати, краставици, чесън и червена чушка (студена крем супа от домати)

Мариновано гаспачо от домати, краставици, чесън и червена чушка (студена крем супа от домати)

Готовото гаспачо се подправя с оцет, сос табаско, черен пипер и сол на вкус.
Рецепта Африканска доматена супа с грис и кимион

Африканска доматена супа с грис и кимион

Забележка: Су се наричат пикантните супи с грис и каперси.
Рецепта Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Пюрето се вари, докато се сгъсти до желаната консистенция.
Рецепта Салата от пълнени домати с козе сирене

Салата от пълнени домати с козе сирене

Салатата се сервира с пресен лук или рукола.
Рецепта Търкаляни кюфтета в доматен сос

Търкаляни кюфтета в доматен сос

Щом омекнат се добавя доматеният сос, малко вода, червен пипер и магданоз.
Рецепта Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

След 4-5 минути, щом лукът омекне, се добавят предварително пасираните домати, солта, захарта и сосът Уорчестър.
Рецепта Свежа лятна салата с домати, авокадо и сушен риган

Свежа лятна салата с домати, авокадо и сушен риган

Прибавя се към доматите и салатата се подправя със сушен риган, зехтин, лимонов сок и сол.
Рецепта Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Пастата се сварява в гореща подсолена вода, отцежда се и се измива със студена вода.
Рецепта Салата с розови домати, авокадо и маслини

Салата с розови домати, авокадо и маслини

Добавя се ситно нарязан копър и върху салатата се поставят цели черни маслини.
Рецепта Салата с домати, чесън и сирене моцарела

Салата с домати, чесън и сирене моцарела

Салатата се поръсва със зехтин, балсамов оцет и сол и се декорира с връхче свеж босилек.
Рецепта Салата с белени домати и песто от копър

Салата с белени домати и песто от копър

Салатата се сервира веднага.
Рецепта Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

В блендер се постaвят обелената и нарязана на едро краставица, нарязаният на четвъртинки домат, почистената от дръжката и семките червена чушка, киселото мляко, прясно изцеденият сок от лимона, а също и пресните сокове от ябълки и моркови.
Рецепта Салата с чери домати, зелени чушки и сирене

Салата с чери домати, зелени чушки и сирене

Във всяка порция се поставя парче сирене и салатата се поръсва със сушен риган.
Рецепта Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

Супата ври още няколко минути, след което се добавят замразеният грах и подправките.
Рецепта Салата от чери домати, киви и мента с дресинг от сирене бри и зехтин

Салата от чери домати, киви и мента с дресинг от сирене бри и зехтин

Салатата се залива с дресинга и се украсява с листенца мента.
Рецепта Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

След това към сгъстения доматен сос се добавя захарта, за да премахне киселия вкус на доматите, и се добавят нарязаните на колелца маслини, рибата тон от консерва, босилековото песто и отцедената и сварена паста.
Рецепта Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Салата Капрезе е една от най-популярните салати, а според някои проучвания и класации е най-обичаната салата в света.
Рецепта Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

През това време се приготвят зеленчуците - чери доматчетата се разполовяват, краставицата се разрязва на полумесеци, а червеният лук на тънки ивици.
Рецепта Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини за закуска или предястие

Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини за закуска или предястие

Каймата се смесва с чили соса, яйцето, подправките и ситно нарязаните мариновани сушени домати.
Рецепта Пълнени печени домати с гъби и сирене моцарела

Пълнени печени домати с гъби и сирене моцарела

Към тях се добавя нарязаният копър, черният пипер, чубрицата, солта, доматеното пюре и част от издълбаната вътрешност.
Рецепта Салата с чери домати и бейби моцарела

Салата с чери домати и бейби моцарела

Към тях се добавя отцедената бейби моцарела и салатата се овкусява със сол и зехтин.
Рецепта Италианска питка фокача с босилек, чери и сушени домати (с мая, без яйца)

Италианска питка фокача с босилек, чери и сушени домати (с мая, без яйца)

През това време маринованите сушени домати се накълцват на ситно, заедно с пресния босилек и щом тестото е втасало, към него се добавят сушените домати и босилекът.
Рецепта Лесна паста (макарони) с чери домати, чесън, зехтин и босилек

Лесна паста (макарони) с чери домати, чесън, зехтин и босилек

Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се сервира горещо.
Рецепта Конфитюр от зелени домати и портокал

Конфитюр от зелени домати и портокал

Зелените домати се измиват и се почистват от дръжките.
Рецепта Апетитен доматен сос с люти чушки и кимион за зимата в буркани

Апетитен доматен сос с люти чушки и кимион за зимата в буркани

Готовият домашен сос се разпределя в буркани.
Рецепта Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

След това се оставя да се охлади и се слага в купа за салата.
Рецепта Доматен сос с подправки (босилек, риган, мащерка) стерилизиран в буркани за зимата

Доматен сос с подправки (босилек, риган, мащерка) стерилизиран в буркани за зимата

Нарязаните на едри парчета домати се слагат в тенджера и се варят на умерена температура.
Рецепта Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Готовото ястие се поръсва с мащерка и накълцан магданоз.
Рецепта Пълнени домати с булгур, лук, чесън, печени на фурна

Пълнени домати с булгур, лук, чесън, печени на фурна

Плънката се посолява и се налива около чаша и половина вода.
Рецепта Турска доматена супа с чери домати, чесън и праз

Турска доматена супа с чери домати, чесън и праз

Супата се оставя да поври 15 минути.
Рецепта Традиционна бобена (фасулена) салата с боб от консерва, червени чушки, домати и лук

Традиционна бобена (фасулена) салата с боб от консерва, червени чушки, домати и лук

Червеният, пресният лук и магданозът се нарязват на ситно.
Рецепта Салата с аспержи, чери домати, краставици, червен лук и авокадо

Салата с аспержи, чери домати, краставици, червен лук и авокадо

Авокадото и червеният лук се почистват, нарязват се и се смесват с останалите зеленчуци в купа за салата.
Рецепта Доматена крем супа със сметана, крутони, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сметана, крутони, босилек и моцарела

Готовата доматена супа разпределя на порции и се сервира с парченца моцарела, крутони и няколко листенца босилек.
Рецепта Брускети сандвичи от бегета с моцарела, чери домати и босилек на фурна

Брускети сандвичи от бегета с моцарела, чери домати и босилек на фурна

Доматената смес се разпределя върху брускетите и се поръсват с накълцан босилек.
Рецепта Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

През това време картофите се сваряват, обелват се и се намачкват, като се добавя сол, разтопено масло и прясно мляко.
Рецепта Туршия от малки зелени чери домати, стар чесън, люти чушки, копър и морска сол

Туршия от малки зелени чери домати, стар чесън, люти чушки, копър и морска сол

Малките зелени доматчета се почистват, измиват се и се нарязват на половинки.
Рецепта Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Налива се топла вода и ястието се пече на фурна, докато течността се изпари.
Рецепта Пълнени домати с кускус и чушки

Пълнени домати с кускус и чушки

Чушката се нарязва на ситно и се слага при вътрешността на домата.
Рецепта Пълнени домати по сицилиански с бяла риба, маслини и пармезан

Пълнени домати по сицилиански с бяла риба, маслини и пармезан

Ястието се пече около 20-30 минути в загрята фурна на 200 градуса.
Рецепта Гаспачо андалус - класическа испанска студена доматена супа

Гаспачо андалус - класическа испанска студена доматена супа

След това се слагат в студена вода и по този начин се обелват много лесно.
Рецепта Домашен доматен сос с аспирин в бутилки или буркани без варене (зимнина)

Домашен доматен сос с аспирин в бутилки или буркани без варене (зимнина)

Сосът се разбърква и се разпределя в бутилки или буркани.
Рецепта Доматена тортиля

Доматена тортиля

Преди сервиране, тортилята се украсява с листенца пресен босилек.
Рецепта Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Салатата си подправя с по 1 лъжица балсамов оцет и зехтин.
Рецепта Пролетна салата с розови домати, чушки, маслини и сирене фета

Пролетна салата с розови домати, чушки, маслини и сирене фета

Салатата се разбърква и се разпределя на порции в чинии или подходящи купи.
Рецепта Редена салата с розови домати, маслини и мариновано сирене

Редена салата с розови домати, маслини и мариновано сирене

Полива се със зехтин, като се заделя около 1 лъжица за овкусяване на салатата.
Рецепта Зелена салата с микс зеленчуци, краставици и чери домати

Зелена салата с микс зеленчуци, краставици и чери домати

Салатата се полива с приготвения дресинг, разбърква се и се поднася.
Рецепта Оригинално Гаспачо Андалус - студена испанска супа от домати, чушки и краставици

Оригинално Гаспачо Андалус - студена испанска супа от домати, чушки и краставици

Пасират се и се добавят чесънът, зехтин, оцет, вода и сол на вкус.
Рецепта Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

По този начин бурканите се стерилизират за около 10 минути, след като водата заври.
Рецепта Скариди Саганаки по гръцки с фета сирене, домати и чесън

Скариди Саганаки по гръцки с фета сирене, домати и чесън

Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус, след което се налива виното.
Рецепта Вегетарианска пица с домати, маслини и рукола

Вегетарианска пица с домати, маслини и рукола

След около 5 минути бъркане се добавя прясното мляко, в което е разтворена маята.
Рецепта Гръцки скариди саганаки с домати, узо и сирене фета

Гръцки скариди саганаки с домати, узо и сирене фета

Готовото ястие се сервира с накълцан магданоз или копър.
Рецепта Гръцки пържени доматени кюфтенца

Гръцки пържени доматени кюфтенца

Доматените кюфтенца се съчетават добре с разядка като дзадзики.
Рецепта Панирани зелени домати с яйца, брашно и галета

Панирани зелени домати с яйца, брашно и галета

Зелените домати се нарязват на филийки с дебелина около 5 мм.
Рецепта Топла доматена салца с тиквички и чушки

Топла доматена салца с тиквички и чушки

Сосът може да се консумира както топъл, така и студен.
Рецепта Доматена стерилизирана апетитка с бамя и домати в бурканчета (зимнина)

Доматена стерилизирана апетитка с бамя и домати в бурканчета (зимнина)

Варят се с олиото и сол на вкус, докато стане рядко пюре.
Рецепта Пълнени розови домати с катък, сирене и чесън

Пълнени розови домати с катък, сирене и чесън

Гарнират се със стръкчета пресен копър.
Рецепта Топла доматена салца с тиквички и чушки

Топла доматена салца с тиквички и чушки

Сосът може да се консумира както топъл, така и студен.
Рецепта Консервирани домати с желатин

Консервирани домати с желатин

Желатинът се разтваря във водата и постепенно се добавя към белтъчната смес, като не спира да се бърка.
Рецепта Сладко от зелени домати и орехи (зимнина)

Сладко от зелени домати и орехи (зимнина)

Слагат се да се варят, като водата се сменя 3 пъти.
Рецепта Постна веган доматена яхния с лук и чесън

Постна веган доматена яхния с лук и чесън

Периодично се разбърква до готовност на ястието.
Рецепта Доматена чорба / супа със сирене и масло

Доматена чорба / супа със сирене и масло

Налива се водата и се оставя да се вари 10-15 минути.
Рецепта Печени домати със сирене,кашкавал и яйца на фурна

Печени домати със сирене,кашкавал и яйца на фурна

Олиото се смесва с червения пипер и с него се залива ястието.
Рецепта Доматена яхния

Доматена яхния

След това се прибавя размитото в прясното мляко брашно и ситно нарязаните целина и магданоз.
Рецепта Туршия с печени зелени домати, чушки и моркови

Туршия с печени зелени домати, чушки и моркови

Водата се разбърква с пикант фикс сладко-кисела, оцет и захар.
Рецепта Фокача с домати, лук, чесън и маслини (със суха мая)

Фокача с домати, лук, чесън и маслини (със суха мая)

Добавят се медът, зехтинът, водата и солта.
Рецепта Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Кипва се малко вода и доматите се попарват за 2-3 минути.
Рецепта Доматена крем супа от пресни домати с копър, босилек и чесън

Доматена крем супа от пресни домати с копър, босилек и чесън

Сложете доматите (не доматеното пюре), копъра, чесъна и босилека в кошница за пара и задушете.
Рецепта Опушено сладко от домати

Опушено сладко от домати

Доматите се слагат да се изпекат на скара за около 5 до 8 минути, докато се образуват мехури.
Рецепта Бърз и лесен доматен сос с чесън и босилек

Бърз и лесен доматен сос с чесън и босилек

Добавят се доматите от консервата и сосът се оставя леко да къкри.
Рецепта Мексикански пикантен салса дип с домати, кимион и чушки хелапеньо от консерва

Мексикански пикантен салса дип с домати, кимион и чушки хелапеньо от консерва

В блендер се слагат доматите и халапеньото от консервата.
Рецепта Доматена салата със сирене котидж

Доматена салата със сирене котидж

Доматите се почистват и се нарязват на кубчета.
Рецепта Тост сандвичи със сирене котидж и печени чери домати

Тост сандвичи със сирене котидж и печени чери домати

Нареждат се разполовените чери домати и се поръсват с малко зехтин и сол.
Рецепта Пържени зелени домати във фритюрник с горещ въздух (Еър Фрайър / Air Fryer)

Пържени зелени домати във фритюрник с горещ въздух (Еър Фрайър / Air Fryer)

Доматите се нарязват на филийки и се подсушават добре.
Рецепта Пълнени печени домати на фурна с яйца и сирене

Пълнени печени домати на фурна с яйца и сирене

Доматите се разрязват на половинки и вътрешността им се отстранява с помощта на лъжица.
Рецепта Мариновани ароматни билкови домати

Мариновани ароматни билкови домати

Оставете доматите да се мариноват поне 2 часа.
Рецепта Гарнитура от печени чери домати със зехтин и чесън на фурна

Гарнитура от печени чери домати със зехтин и чесън на фурна

Разбъркайте доматите със зехтина и чесъна.
Рецепта Лесна печена паста с доматен сос и сирене фета на фурна

Лесна печена паста с доматен сос и сирене фета на фурна

Поставете доматите, чесъна и 1/4 чаша зехтин в тава за печене.
Рецепта Солен доматен тарт с домашна основа (блат)

Солен доматен тарт с домашна основа (блат)

Доматите се нарязват на кръгли резени и се нареждат в тава.
Рецепта Салата с маринована леща, домати и сирене

Салата с маринована леща, домати и сирене

Доматите се нарязват на парченца, ако използвате чери домати се нарязват на половинки.
Още