По-общо:

Въпреки че е пренесен в Европа от Америка много преди царевицата, тютюна и картофите, доматът дълго време се е отглеждал само като декоративно растение. Причината за това било систематичното родство на зеленчука с някои отровни растения като Беладона и Хиосциамус. По късно, след като качествата на домата като пълноценна и полезна храна били доказани, той се превърнал в един от най-желаните и до днес зеленчуци, както в сурово състояние, така и като продукт за технологична обработка.

Доматите съдържат много ценни полезни вещества и са богати на витамин А, В и особено на витамин С. Най-много хранителни вещества се съдържат в зрелите и пресните плодове. В презрелите плодове съдържанието на захари и витамин С намалява. Зелените домати, достигнали до нормалната за сорта големина, могат да се берат и да се съхраняват при температура около 20 градуса, защото при тези условия те сами доузряват, придобиват своята нормална окраска и по своите вкусови и хранителни качества почти не отстъпват на узрелите на корена плодове. За доузряването обаче е необходимо плодовете да са напълно здрави, да са достигнали характерната си големина и форма, и да са набрани преди да е паднала слана. Чрез доузряването се удължава срокът за употребата на този ценен зеленчук.

Рецепти с домат

3892 резултата

Доматена супа със сирене и ориз

Доматена супа със сирене и ориз - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

160 ккал. 17г въглехидрати, 7г протеини и 7г мазнини
43% / 18% / 41%

Рецепта:

Доматите (600 г) се изсипват в тенджерата за супа заедно със сока. Прибавя се водата (1 л.)....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

За най-добри резултати екипът на 1001 Рецепти препоръчва използването на български пресни яйца
Рецепта Лесна лютеница без патладжани

Лесна лютеница без патладжани

За направата на тази лесна лютеница, първо се попарват доматите и се обелват.
Рецепта Пълнени домати със спанак, сирене и яйца

Пълнени домати със спанак, сирене и яйца

Декорирайте с ивици пресен лук.
Рецепта Запечени домати с тиквички ветрило с хрупкава коричка от крутони и пармезан на фурна

Запечени домати с тиквички ветрило с хрупкава коричка от крутони и пармезан на фурна

Доматите се измиват и поставят легнали в тавичка, на дъното на която има хартия за печене.
Рецепта Доматена крем супа с ориз, моркови и босилек

Доматена крем супа с ориз, моркови и босилек

Лукът и морковите се нарязват на ситно, заливат се с водата и се оставята на котолона.
Рецепта Лесна и бърза студена доматена крем супа в блендер

Лесна и бърза студена доматена крем супа в блендер

След това супата се овкусява със зехтин и доматено пюре.
Рецепта Пълнени домати с кайма, ориз и сушени гъби манатарки печени на фурна по турски

Пълнени домати с кайма, ориз и сушени гъби манатарки печени на фурна по турски

Пържи се около 2 минути, след което се добавя вода и се задушава, докато тя се изпари.
Рецепта Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Сосът от пресни домати, черни маслини и зехтин е подходящ за рибни ястия, пилешко месо и паста.
Рецепта Лесна и бърза доматена супа с ориз и магданоз

Лесна и бърза доматена супа с ориз и магданоз

Когато супата заври, се прибавят оризът и размитото брашно.
Рецепта Пълнени домати със сирене и извара

Пълнени домати със сирене и извара

Отрязват се капачета на доматите, а вътрешността им се издълбава с лъжичка.
Рецепта Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Добавя се и пресния естрагон и се оставя да ври на тих огън за 10-15 минути.
Рецепта Класическа салата Капрезе с домати, моцарела и песто - оригинална рецепта

Класическа салата Капрезе с домати, моцарела и песто - оригинална рецепта

Доматите се нарязват на дебели шайби и се нареждат ветрилообразно в салатена чиния.
Рецепта Постни спагети с доматен сос с гъби печурки и сушени домати

Постни спагети с доматен сос с гъби печурки и сушени домати

Сосът се оставя да покъкри около 5 минути.
Рецепта Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

След около две минути, ястието се отстранява от котлона и по желание се гарнира със сирене рикота.
Рецепта Спагети Арабиата с домати и люти чушки и лют пипер

Спагети Арабиата с домати и люти чушки и лют пипер

Сосът се оставя да ври на бавен огън около 15 минути или докато започне леко да се сгъстява.
Рецепта Брускети с домати, зехтин и маслини

Брускети с домати, зехтин и маслини

Франзелата се нарязва на филийки, които се изпичат, докато станат хрупкави сандвичи.
Рецепта Салата от домати с магданоз

Салата от домати с магданоз

Най-лесният начин да се отстрани ципата им е като тя се разреже съвсем нежно с остър нож под формата на кръст и доматът се постави за няколко секунди във вряща вода и се извади с решетъчна лъжица.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Приготвя се сос Песто: Листата на босилека се измиват и се нарязват на ситно.
Рецепта Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

„ Периодично може да се разбърква, за да се разпредели сосът равномерно.
Рецепта Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Готви се около 45-50 минути, така че супата да се сгъсти.
Рецепта Пълнени домати с кайма, яйца и доматен сос, печени на фурна

Пълнени домати с кайма, яйца и доматен сос, печени на фурна

Накрая по желание се поръсва с накълцан пресен лук.
Рецепта Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

В огнеупорна тава се нареждат пластове патладжан и сос до изчерпване на количествата.
Рецепта Мариновано гаспачо от домати, краставици, чесън и червена чушка (студена крем супа от домати)

Мариновано гаспачо от домати, краставици, чесън и червена чушка (студена крем супа от домати)

Готовото гаспачо се подправя с оцет, сос табаско, черен пипер и сол на вкус.
Рецепта Африканска доматена супа с грис и кимион

Африканска доматена супа с грис и кимион

Забележка: Су се наричат пикантните супи с грис и каперси.
Рецепта Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Пюрето се вари, докато се сгъсти до желаната консистенция.
Рецепта Салата от пълнени домати с козе сирене

Салата от пълнени домати с козе сирене

Салатата се сервира с пресен лук или рукола.
Рецепта Търкаляни кюфтета в доматен сос

Търкаляни кюфтета в доматен сос

Щом омекнат се добавя доматеният сос, малко вода, червен пипер и магданоз.
Рецепта Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

След 4-5 минути, щом лукът омекне, се добавят предварително пасираните домати, солта, захарта и сосът Уорчестър.
Рецепта Свежа лятна салата с домати, авокадо и сушен риган

Свежа лятна салата с домати, авокадо и сушен риган

Прибавя се към доматите и салатата се подправя със сушен риган, зехтин, лимонов сок и сол.
Рецепта Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Пастата се сварява в гореща подсолена вода, отцежда се и се измива със студена вода.
Рецепта Салата с розови домати, авокадо и маслини

Салата с розови домати, авокадо и маслини

Добавя се ситно нарязан копър и върху салатата се поставят цели черни маслини.
Рецепта Салата с домати, чесън и моцарела

Салата с домати, чесън и моцарела

Салатата се поръсва със зехтин, балсамов оцет и сол и се декорира с връхче свеж босилек.
Рецепта Салата с белени домати и песто от копър

Салата с белени домати и песто от копър

Салатата се сервира веднага.
Рецепта Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

В блендер се постaвят обелената и нарязана на едро краставица, нарязаният на четвъртинки домат, почистената от дръжката и семките червена чушка, киселото мляко, прясно изцеденият сок от лимона, а също и пресните сокове от ябълки и моркови.
Рецепта Салата с чери домати, зелени чушки и сирене

Салата с чери домати, зелени чушки и сирене

Във всяка порция се поставя парче сирене и салатата се поръсва със сушен риган.
Рецепта Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

Супата ври още няколко минути, след което се добавят замразеният грах и подправките.
Рецепта Салата от чери домати, киви и мента с дресинг от сирене бри и зехтин

Салата от чери домати, киви и мента с дресинг от сирене бри и зехтин

Салатата се залива с дресинга и се украсява с листенца мента.
Рецепта Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

След това към сгъстения доматен сос се добавя захарта, за да премахне киселия вкус на доматите, и се добавят нарязаните на колелца маслини, рибата тон от консерва, босилековото песто и отцедената и сварена паста.
Рецепта Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Лятна салата Капрезе с розови домати, моцарела и пресен босилек

Салата Капрезе е една от най-популярните салати, а според някои проучвания и класации е най-обичаната салата в света.
Рецепта Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

През това време се приготвят зеленчуците - чери доматчетата се разполовяват, краставицата се разрязва на полумесеци, а червеният лук на тънки ивици.
Рецепта Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини за закуска или предястие

Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини за закуска или предястие

Каймата се смесва с чили соса, яйцето, подправките и ситно нарязаните мариновани сушени домати.
Рецепта Пълнени печени домати с гъби и сирене моцарела

Пълнени печени домати с гъби и сирене моцарела

Към тях се добавя нарязаният копър, черният пипер, чубрицата, солта, доматеното пюре и част от издълбаната вътрешност.
Рецепта Салата с чери домати и бейби моцарела

Салата с чери домати и бейби моцарела

Към тях се добавя отцедената бейби моцарела и салатата се овкусява със сол и зехтин.
Рецепта Италианска питка фокача с босилек, чери и сушени домати (с мая, без яйца)

Италианска питка фокача с босилек, чери и сушени домати (с мая, без яйца)

През това време маринованите сушени домати се накълцват на ситно, заедно с пресния босилек и щом тестото е втасало, към него се добавят сушените домати и босилекът.
Рецепта Лесна паста (макарони) с чери домати, чесън, зехтин и босилек

Лесна паста (макарони) с чери домати, чесън, зехтин и босилек

Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се сервира горещо.
Рецепта Конфитюр от зелени домати и портокал

Конфитюр от зелени домати и портокал

Зелените домати се измиват и се почистват от дръжките.
Рецепта Апетитен доматен сос с люти чушки и кимион за зимата в буркани

Апетитен доматен сос с люти чушки и кимион за зимата в буркани

Готовият домашен сос се разпределя в буркани.
Рецепта Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

След това се оставя да се охлади и се слага в купа за салата.
Рецепта Доматен сос с подправки (босилек, риган, мащерка) стерилизиран в буркани за зимата

Доматен сос с подправки (босилек, риган, мащерка) стерилизиран в буркани за зимата

Нарязаните на едри парчета домати се слагат в тенджера и се варят на умерена температура.
Рецепта Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Готовото ястие се поръсва с мащерка и накълцан магданоз.
Рецепта Пълнени домати с булгур, лук, чесън, печени на фурна

Пълнени домати с булгур, лук, чесън, печени на фурна

Плънката се посолява и се налива около чаша и половина вода.
Рецепта Турска доматена супа с чери домати, чесън и праз

Турска доматена супа с чери домати, чесън и праз

Супата се оставя да поври 15 минути.
Рецепта Традиционна бобена (фасулена) салата с боб от консерва, червени чушки, домати и лук

Традиционна бобена (фасулена) салата с боб от консерва, червени чушки, домати и лук

Червеният, пресният лук и магданозът се нарязват на ситно.
Рецепта Салата с аспержи, чери домати, краставици, червен лук и авокадо

Салата с аспержи, чери домати, краставици, червен лук и авокадо

Авокадото и червеният лук се почистват, нарязват се и се смесват с останалите зеленчуци в купа за салата.
Рецепта Доматена крем супа със сметана, крутони, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сметана, крутони, босилек и моцарела

Готовата доматена супа разпределя на порции и се сервира с парченца моцарела, крутони и няколко листенца босилек.
Рецепта Брускети сандвичи от бегета с моцарела, чери домати и босилек на фурна

Брускети сандвичи от бегета с моцарела, чери домати и босилек на фурна

Доматената смес се разпределя върху брускетите и се поръсват с накълцан босилек.
Рецепта Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

През това време картофите се сваряват, обелват се и се намачкват, като се добавя сол, разтопено масло и прясно мляко.
Рецепта Туршия от малки зелени чери домати, стар чесън, люти чушки, копър и морска сол

Туршия от малки зелени чери домати, стар чесън, люти чушки, копър и морска сол

Малките зелени доматчета се почистват, измиват се и се нарязват на половинки.
Рецепта Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Налива се топла вода и ястието се пече на фурна, докато течността се изпари.
Рецепта Пълнени домати с кускус и чушки

Пълнени домати с кускус и чушки

Чушката се нарязва на ситно и се слага при вътрешността на домата.
Рецепта Пълнени домати по сицилиански с бяла риба, маслини и пармезан

Пълнени домати по сицилиански с бяла риба, маслини и пармезан

Ястието се пече около 20-30 минути в загрята фурна на 200 градуса.
Рецепта Гаспачо андалус - класическа испанска студена доматена супа

Гаспачо андалус - класическа испанска студена доматена супа

След това се слагат в студена вода и по този начин се обелват много лесно.
Рецепта Домашен доматен сос с аспирин в бутилки или буркани без варене (зимнина)

Домашен доматен сос с аспирин в бутилки или буркани без варене (зимнина)

Сосът се разбърква и се разпределя в бутилки или буркани.
Рецепта Доматена тортиля

Доматена тортиля

Преди сервиране, тортилята се украсява с листенца пресен босилек.
Рецепта Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Салатата си подправя с по 1 лъжица балсамов оцет и зехтин.
Рецепта Пролетна салата с розови домати, чушки, маслини и сирене фета

Пролетна салата с розови домати, чушки, маслини и сирене фета

Салатата се разбърква и се разпределя на порции в чинии или подходящи купи.
Рецепта Редена салата с розови домати, маслини и мариновано сирене

Редена салата с розови домати, маслини и мариновано сирене

Полива се със зехтин, като се заделя около 1 лъжица за овкусяване на салатата.
Рецепта Зелена салата с микс зеленчуци, краставици и чери домати

Зелена салата с микс зеленчуци, краставици и чери домати

Салатата се полива с приготвения дресинг, разбърква се и се поднася.
Рецепта Оригинално Гаспачо Андалус - студена испанска супа от домати, чушки и краставици

Оригинално Гаспачо Андалус - студена испанска супа от домати, чушки и краставици

Пасират се и се добавят чесънът, зехтин, оцет, вода и сол на вкус.
Рецепта Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

По този начин бурканите се стерилизират за около 10 минути, след като водата заври.
Рецепта Скариди Саганаки по гръцки с фета сирене, домати и чесън

Скариди Саганаки по гръцки с фета сирене, домати и чесън

Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус, след което се налива виното.
Рецепта Вегетарианска пица с домати, маслини и рукола

Вегетарианска пица с домати, маслини и рукола

След около 5 минути бъркане се добавя прясното мляко, в което е разтворена маята.
Рецепта Гръцки скариди саганаки с домати, узо и сирене фета

Гръцки скариди саганаки с домати, узо и сирене фета

Готовото ястие се сервира с накълцан магданоз или копър.
Рецепта Гръцки пържени доматени кюфтенца

Гръцки пържени доматени кюфтенца

Доматените кюфтенца се съчетават добре с разядка като дзадзики.
Рецепта Панирани зелени домати с яйца, брашно и галета

Панирани зелени домати с яйца, брашно и галета

Зелените домати се нарязват на филийки с дебелина около 5 мм.
Рецепта Топла доматена салца с тиквички и чушки

Топла доматена салца с тиквички и чушки

Сосът може да се консумира както топъл, така и студен.
Рецепта Доматена стерилизирана апетитка с бамя и домати в бурканчета (зимнина)

Доматена стерилизирана апетитка с бамя и домати в бурканчета (зимнина)

Варят се с олиото и сол на вкус, докато стане рядко пюре.
Рецепта Пълнени розови домати с катък, сирене и чесън

Пълнени розови домати с катък, сирене и чесън

Гарнират се със стръкчета пресен копър.
Рецепта Топла доматена салца с тиквички и чушки

Топла доматена салца с тиквички и чушки

Сосът може да се консумира както топъл, така и студен.
Рецепта Консервирани домати с желатин

Консервирани домати с желатин

Желатинът се разтваря във водата и постепенно се добавя към белтъчната смес, като не спира да се бърка.
Рецепта Сладко от зелени домати и орехи (зимнина)

Сладко от зелени домати и орехи (зимнина)

Слагат се да се варят, като водата се сменя 3 пъти.
Рецепта Постна веган доматена яхния с лук и чесън

Постна веган доматена яхния с лук и чесън

Периодично се разбърква до готовност на ястието.
Рецепта Доматена чорба / супа със сирене и масло

Доматена чорба / супа със сирене и масло

Налива се водата и се оставя да се вари 10-15 минути.
Рецепта Печени домати със сирене,кашкавал и яйца на фурна

Печени домати със сирене,кашкавал и яйца на фурна

Олиото се смесва с червения пипер и с него се залива ястието.
Рецепта Доматена яхния

Доматена яхния

След това се прибавя размитото в прясното мляко брашно и ситно нарязаните целина и магданоз.
Рецепта Туршия с печени зелени домати, чушки и моркови

Туршия с печени зелени домати, чушки и моркови

Водата се разбърква с пикант фикс сладко-кисела, оцет и захар.
Рецепта Фокача с домати, лук, чесън и маслини (със суха мая)

Фокача с домати, лук, чесън и маслини (със суха мая)

Добавят се медът, зехтинът, водата и солта.
Рецепта Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Кипва се малко вода и доматите се попарват за 2-3 минути.
Още