По-общо:

Въпреки че е пренесен в Европа от Америка много преди царевицата, тютюна и картофите, доматът дълго време се е отглеждал само като декоративно растение. Причината за това било систематичното родство на зеленчука с някои отровни растения като Беладона и Хиосциамус. По късно, след като качествата на домата като пълноценна и полезна храна били доказани, той се превърнал в един от най-желаните и до днес зеленчуци, както в сурово състояние, така и като продукт за технологична обработка.

Доматите съдържат много ценни полезни вещества и са богати на витамин А, В и особено на витамин С. Най-много хранителни вещества се съдържат в зрелите и пресните плодове. В презрелите плодове съдържанието на захари и витамин С намалява. Зелените домати, достигнали до нормалната за сорта големина, могат да се берат и да се съхраняват при температура около 20 градуса, защото при тези условия те сами доузряват, придобиват своята нормална окраска и по своите вкусови и хранителни качества почти не отстъпват на узрелите на корена плодове. За доузряването обаче е необходимо плодовете да са напълно здрави, да са достигнали характерната си големина и форма, и да са набрани преди да е паднала слана. Чрез доузряването се удължава срокът за употребата на този ценен зеленчук.

Рецепти с домат

2433 резултата

Рецепта Доматена супа със сирене и ориз

Доматена супа със сирене и ориз

Доматите се изсипват в тенджерата за супа заедно със сока.
Рецепта Доматена крем супа с ориз, моркови и босилек

Доматена крем супа с ориз, моркови и босилек

Щом водата заври, котлонът се намаля, добавя се оризът настъргват се доматите и се оставя до поври 15-20 минути.
Рецепта Салата от домати с магданоз

Салата от домати с магданоз

Розовите домати се обелват и се нарязват на кубчета.
Рецепта Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек

Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек

Филийките се посипват с малко количество зехтин , поръсват се със сол и чесън на прах и върху тях се подреждат кубчета домат , колелца черни маслини и брускетите се посипват с риган и пармезан .
Рецепта Салата с розови домати, авокадо и маслини

Салата с розови домати, авокадо и маслини

Розовите домати се обелват и нарязват на кубчета.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Доматите се нарязват на тънки резенчета и се разстилат в чиния.
Рецепта Запечени домати с тиквички и хрупкава коричка

Запечени домати с тиквички и хрупкава коричка

Доматите се измиват и поставят легнали в тавичка, на дъното на която има хартия за печене.
Рецепта Пълнени домати със спанак, сирене и яйца

Пълнени домати със спанак, сирене и яйца

Изрежете капачетата на доматите и ги издълбайте.
Рецепта Салата с чери домати и бейби моцарела

Салата с чери домати и бейби моцарела

Чери доматите се измиват, отцеждат и разполовяват.
Рецепта Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

След това се добавят настърганите домати , доматеното пюре и захарта .
Рецепта Лесна и бърза доматена крем супа в блендер

Лесна и бърза доматена крем супа в блендер

Доматите се пускат във вряла вода за минута, след което се изваждат с решетъчна лъжица и се обелват.
Рецепта Пълнени домати с кайма, ориз и сушени манатарки печени на фурна

Пълнени домати с кайма, ориз и сушени манатарки печени на фурна

Доматите се измиват и капачетата им се отрязват и оставят настрани.
Рецепта Доматена крем супа с домати от консерва и сметана

Доматена крем супа с домати от консерва и сметана

Котлонът се засилва и се добавя доматеното пюре.
Рецепта Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Добавя се доматеното пюре и се готви 5-6 минути, докато започне да се карамелизира.
Рецепта Фокача с босилек и чери домати

Фокача с босилек и чери домати

През това време маринованите сушени домати се накълцват на ситно, заедно с пресния босилек и щом тестото е втасало, към него се добавят сушените домати и босилекът.
Рецепта Салата от пълнени домати с козе сирене

Салата от пълнени домати с козе сирене

Доматите се разделят по два броя на порция.
Рецепта Лесна паста (макарони) с чери домати, чесън, зехтин и босилек

Лесна паста (макарони) с чери домати, чесън, зехтин и босилек

Чери доматите се измиват старателно и се разполовяват.
Рецепта Свежа лятна салата с домати, авокадо и сушен риган

Свежа лятна салата с домати, авокадо и сушен риган

Доматите се измиват и нарязват на кубчета.
Рецепта Пълнени домати със сирене и извара

Пълнени домати със сирене и извара

Отрязват се капачета на доматите , а вътрешността им се издълбава с лъжичка.
Рецепта Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

На доматите им се отрязват капачетата - откъм дръжките, и вътрешността се издълбава с лъжичка.
Рецепта Салата с домати, чесън и моцарела

Салата с домати, чесън и моцарела

Розовият домат се реже на колелца, които се редят в порционни чинии.
Рецепта Салата с белени домати и песто от копър

Салата с белени домати и песто от копър

Розовите домати се обелват и нарязват на полумесеци.
Рецепта Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

В блендер се постaвят обелената и нарязана на едро краставица , нарязаният на четвъртинки домат , почистената от дръжката и семките червена чушка , киселото мляко , прясно изцеденият сок от лимона , а също и пресните сокове от ябълки и моркови .
Рецепта Африканска доматена супа с грис и кимион

Африканска доматена супа с грис и кимион

Добавят се доматеното пюре , счуканият чесън , червеният пипер , кимионът , солта и черният пипер.
Рецепта Салата “Капрезе” с домати, моцарела и песто

Салата “Капрезе” с домати, моцарела и песто

Доматите се нарязват на дебели шайби и се нареждат ветрилообразно в салатена чиния.
Рецепта Малки сочни телешки кюфтенца с доматен сос и магданоз на тефлонов тиган с незалепващо покритие

Малки сочни телешки кюфтенца с доматен сос и магданоз на тефлонов тиган с незалепващо покритие

В тиган се поставят настърганите домати и щом заврат, се добавят течният мед, черният пипер и солта.
Рецепта Брускети с домати, зехтин и маслини

Брускети с домати, зехтин и маслини

След това се намазват със зехтин и върху тях се поставя смес приготвена от обелените и нарязани на кубчета домати, нарязаните на колелца маслини, пресовани каперси, черен пипер, риган и сол.
Рецепта Салата с чери домати, зелени чушки и сирене

Салата с чери домати, зелени чушки и сирене

Към тях се добавят измитите и нарязани на четвъртинки чери домати и ситно накълцаният червен лук .
Рецепта Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

След 4-5 минути, щом лукът омекне, се добавят предварително пасираните домати , солта, захарта и сосът Уорчестър .
Рецепта Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

Щом те омекнат, се добавят доматите от консерва , които се пасират заедно със сока им и доматеното пюре .
Рецепта Пълнени домати със сардини

Пълнени домати със сардини

Доматите се измиват и се срязват близо до дръжката, така че да се образува капаче.
Рецепта Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Доматите се подреждат в тава, поръсват се с малко олио и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато започнат да се разпукват.
Рецепта Салата от чери домати, киви и мента с дресинг от сирене бри и зехтин

Салата от чери домати, киви и мента с дресинг от сирене бри и зехтин

Чери доматите се разполовяват и подреждат в чинии.
Рецепта Лингуини с домати, риба тон и маслини

Лингуини с домати, риба тон и маслини

След това към него се добавят пасираните домати от консерва и сосът се оставя да изври, докато течността се изпари почти изцяло.
Рецепта Търкаляни кюфтета в доматен сос

Търкаляни кюфтета в доматен сос

Щом омекнат се добавя доматеният сос, малко вода, червен пипер и магданоз.
Рецепта Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

През това време се приготвят зеленчуците - чери доматчетата се разполовяват, краставицата се разрязва на полумесеци, а червеният лук на тънки ивици.
Рецепта Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини

Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини

Каймата се смесва с чили соса, яйцето, подправките и ситно нарязаните мариновани сушени домати .
Рецепта Лесна лютеница без патладжани

Лесна лютеница без патладжани

За направата на тази лесна лютеница, първо се попарват доматите и се обелват.
Рецепта Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

За целта в купа се разбиват доматеното пюре, бульонът, в който е варено месото, течният мед, горчицата, червеният пипер, течното масло, розмаринът, черният пипер и солта .
Рецепта Крем супа от домати, червени чушки и лук поднесена с крутони

Крем супа от домати, червени чушки и лук поднесена с крутони

Доматите се цепват в краищата и се пускат във вряща вода за 1 минута.
Рецепта Топла доматена салца с тиквички и чушки

Топла доматена салца с тиквички и чушки

Доматите се цепват, попарват се, обелват се и се нарязват на кубчета.
Още