Студена доматена супа с червено вино, кисела краставичка и маслини

Рецепта:

Доматите (600 г) се обелват и се нарязват на парчета. Разбъркват се с накълцаният лук (2 глави). Подправят се със сол, черен пипер и 1 щипка захар. Наливат се червеното вино (80 мл.) и 4 чаши вода.

Отделно се счуква чесънът (1 скилидка) и се разбърква с червен пипер. При непрекъснато бъркане се добавя олиото (2 с.л.).

Чесновата смес се изсипва в супата и се добавя нарязаната на ситни кубчета кисела краставичка (1 бр). След това се слагат и почистените и нарязани маслини (8 бр).

Супата се разбърква и се оставя да се изстуди в хладилник. Преди да се сервира, се поръсва с накълцан магданоз.