По-общо:

Маслините са дълголетни дървета от семейство Маслинови и са род бавнорастящи. Първоначално са култивирани в Африка, но след това се разпространяват в Тунис, Мароко и Алжир. Маслината е вечнозелено дърво с дребни зеленикави листа и плодът му и има костилка.

Освен вкусна, маслината съдържа съставки, благоприятстващи организма и здравето на човека. От древни времена тя се използва за производство на зехтин (маслинено масло). Той съдържа витамините E, A, D и K, които укрепват костите. Освен това консумацията му предпазва от болести като гастрит, язва. Маслините и маслото са изключително полезна храна за бебета и деца заради съдържанието си на линолеева киселина, а хлоридът в тях подобрява функциите на черния дроб.

Маслините могат да се съчетават както с различни риби, кашкавал и сирена, така служат и за направата на някои салати.

Рецепти с маслини

474 резултата

Рецепта Маслинова паста с орехи

Маслинова паста с орехи

Зелените маслини се почистват от костилките и заедно със зехтина , почистените орехи и течния мед се поставят в блендер.
Рецепта Препечени филийки с маслинова паста и хамон

Препечени филийки с маслинова паста и хамон

Намазват се с маслинова паста, която се приготвя по следния начин: зелените маслини се почистват от костилките и заедно със зехтина , почистените орехи и течния мед се поставят в блендер.
Рецепта Домашен бирен хляб с маслини без мая, със сода

Домашен бирен хляб с маслини без мая, със сода

Щом се получи хомогенна смес, се добавят нарязаният на ситно магданоз , а също и нарязаните черни маслини .
Рецепта Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Заедно с обезкостените черни маслини се разбиват с помощта на блендер.
Рецепта Домашен хляб фокача с маслини и морска сол

Домашен хляб фокача с маслини и морска сол

Поръсват се с нарязани обезкостени зелени маслини и морска сол .
Рецепта Салата с паста фарфале, чери домати и зелени маслини

Салата с паста фарфале, чери домати и зелени маслини

Щом се охлади, към нея се прибавят зехтинът, нарязаните чери домати и нарязаните маслини.
Рецепта Зелена салата с чери домати, сирене, маслини и лук

Зелена салата с чери домати, сирене, маслини и лук

Зеленчуците се смесват в купа, овкусяват се със зехтин и сол, разбъркват се и отгоре се поставят кубчета сирене и черни маслини.
Рецепта Френска салата с леща, маслини и сушени домати

Френска салата с леща, маслини и сушени домати

През това време обезкостените маслини се нарязват на колелца, зелената чушка се почиства и се нарязва на кубчета, маринованите сушени домати се отцеждат от маринатата и се нарязват на дребни кубчета, измитите и отцедени зелен лук и копър се нарязват на ситно.
Рецепта Малки сандвичи с маслини и сиренца

Малки сандвичи с маслини и сиренца

Всяка филийка се напръсква със зехтин и върху нея се подреждат парченца маслини (препоръчваме маслини каламата), листенца пресен розмарин , смес от разбити жълтъци и настъргана моцарела и най-отгоре парченца пармезан и сол.
Рецепта Печен ориз с маслини и мащерка на фурна

Печен ориз с маслини и мащерка на фурна

Прибавят се обезкостените и нарязани на полумесеци маслини .
Рецепта Задушено свинско рагу с маслини, праз лук, доматен сос и червено вино и гарнитура от варен бял ориз

Задушено свинско рагу с маслини, праз лук, доматен сос и червено вино и гарнитура от варен бял ориз

След като кипне, котлонът се намалява и се оставя да къкри за около 30-40 минути, заедно с почистените от костилките маслини.
Рецепта Солени мъфини с маслини

Солени мъфини с маслини

Накрая към нея се добавят нарязаните и почистени от костилките зелени маслини.
Рецепта Печен постен боб с маслини, домати и чушки в глинен гювеч на фурна

Печен постен боб с маслини, домати и чушки в глинен гювеч на фурна

Получената запръжка се излива в сварения боб и се прибавят маслините, почистени от костилките и нарязани на две, накълцаният джоджен и ситно нарязаният магданоз.
Рецепта Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Щом виното леко поизври, месото се връща обратно в тенджерата и се залива с белените домати от консерва и целите черни маслини.
Рецепта Мини пици с маслини, шунка и топено сирене

Мини пици с маслини, шунка и топено сирене

Върху тях се поставя доматено пюре и се подреждат ситно нарязани шунка , топено сирене , колелца зелени маслини .
Рецепта Солен кекс с шунка и зелени маслини

Солен кекс с шунка и зелени маслини

Накрая се добавят нарязаните на малки кубчета шунка и нарязаните на колелца обезкостени зелени маслини .
Рецепта Печени пилешки бутчета на фурна с подправки, маслини и червен лук

Печени пилешки бутчета на фурна с подправки, маслини и червен лук

Поставят се в тавичка, заливат се с малко олио и около тях се разпределят зелените почистени от костилките маслини , двата вида обелен лук, разрязан на едри парчета, и подправките.
Рецепта Печени пилешки долни бутчета в бекон с ориз със стафиди, орехи и маслини

Печени пилешки долни бутчета в бекон с ориз със стафиди, орехи и маслини

След това към него се прибавят нарязаните орехи , целите стафиди , нарязаните на колелца маслини и ситно накълцаният пресен лук .
Рецепта Салата с фузили, моцарела, сушени домати и маслини

Салата с фузили, моцарела, сушени домати и маслини

Поставя се в дълбока купа и към нея се прибавят нарязаните мариновани сушени домати , черните маслини и отцедените топчета бейби моцарела .
Рецепта Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

В салатата се добавят зелени маслини и кубчета бяло сирене и тя се овкусява с лимонов сок, сол и зехтин.
Рецепта Печен ориз с маслини, гъби и праз лук на фурна

Печен ориз с маслини, гъби и праз лук на фурна

Щом омекне, към него се добавят нарязаните на ситно гъби и обезкостените и нарязани на кръгчета маслини .
Рецепта Запечени пресни хрупкави картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Запечени пресни хрупкави картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Отгоре се подреждат целите маслини и настърганият кашкавал .
Рецепта Домашен хляб с маслини за хлебопекарна (със суха мая)

Домашен хляб с маслини за хлебопекарна (със суха мая)

През това време се подготвят маслините - обезкостяват се и се нарязват на малки парченца с нож.
Рецепта Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Маслините се нарязват на колелца, калмарите също .
Рецепта Хлебна баница с маслини, яйца и сирене

Хлебна баница с маслини, яйца и сирене

Яйцата се разбиват и към тях се прибавят натрошеното сирене и нарязаните на кръгчета маслини.
Рецепта Тарталети с маслини и синьо сирене

Тарталети с маслини и синьо сирене

Всяка тарталетка се пълни с парченце домат, маслинка, натрошено синьо сирене и настърган кашкавал.
Рецепта Брускети с домати, зехтин и маслини

Брускети с домати, зехтин и маслини

След това се намазват със зехтин и върху тях се поставя смес приготвена от обелените и нарязани на кубчета домати, нарязаните на колелца маслини, пресовани каперси, черен пипер, риган и сол.
Рецепта Салата с розови домати, авокадо и маслини

Салата с розови домати, авокадо и маслини

Добавя се ситно нарязан копър и върху салатата се поставят цели черни маслини .
Рецепта Паста с домати, доматен сос, зелени маслини, чесън и сирене пармезан

Паста с домати, доматен сос, зелени маслини, чесън и сирене пармезан

След като течността от соса поизври, се добавят зелените маслини , нарязани на колелца, а също и разполовените чери домати .
Рецепта Спагети / паста с доматен сос, каперси и зелени маслини (без месо)

Спагети / паста с доматен сос, каперси и зелени маслини (без месо)

Щом течността от тях се изпари наполовина, се добавят доматеното пюре , подправките, нарязаните на колелца зелени маслини и каперсите .
Рецепта Вкусен Варен / задушен октопод в доматен сос с маслини

Вкусен Варен / задушен октопод в доматен сос с маслини

В тази смес се слага и предварително свареният октопод, както и разполовените зелени маслини .
Рецепта Печено пиле по провансалски с картофи, боб и маслини в йенско стъкло (тава)

Печено пиле по провансалски с картофи, боб и маслини в йенско стъкло (тава)

След това се добавят доматите и маслините и се пече още 15-20 минути докато картофите станат готови.
Рецепта Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Филийките се посипват с малко количество зехтин , поръсват се със сол и чесън на прах и върху тях се подреждат кубчета домат , колелца черни маслини и брускетите се посипват с риган и пармезан .
Рецепта Талятели с маслинова паста и пармезан

Талятели с маслинова паста и пармезан

Щом зеленчуците омекнат, се добавят талятелите и маслиновата паста и ястието се разбърква много добре.
Рецепта Печени канелони с кайма, маслини и кашкавал на фурна

Печени канелони с кайма, маслини и кашкавал на фурна

Към каймата се добавя един настърган домат, разбърква се и се добавят маслините, нарязани на колелца, ситно накълцаният магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Рецепта Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Сервира се в порционна чиния и отгоре се добавят пресни чери домати , нарязани на четвъртинки, и черни обезкостени маслини , нарязани на колелца.
Рецепта Пълнени гъби с извара, маслини и яйца

Пълнени гъби с извара, маслини и яйца

Яйцата се разбиват и към тях се добавя нарязаните на ситно домат, маслини и чесън, изварата, сол и червен пипер.
Рецепта Лодки от червени чушки със сирене фета и маслини

Лодки от червени чушки със сирене фета и маслини

Всяка половинка от чушка се пълни с получената смес и се украсява с маслина.
Рецепта Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини

Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини

Разпределя се в подходящи за предястие чинии и се декорира с маслини и резени лимон.
Рецепта Паста (фузили или макарони) с телешко месо, гъби печурки, спанак, мариновани сушени домати, сметана и маслини

Паста (фузили или макарони) с телешко месо, гъби печурки, спанак, мариновани сушени домати, сметана и маслини

Щом месото се зачерви и е готово, се прибавят нарязаните на колелца зелени маслини, нарязаните на полумесеци печурки ситно нарязаните мариновани сушени домати и пресният спанак .
Още