По-общо:

Маслините са дълголетни дървета от семейство Маслинови и са род бавнорастящи. Първоначално са култивирани в Африка, но след това се разпространяват в Тунис, Мароко и Алжир. Маслината е вечнозелено дърво с дребни зеленикави листа и плодът му и има костилка.

Освен вкусна, маслината съдържа съставки, благоприятстващи организма и здравето на човека. От древни времена тя се използва за производство на зехтин (маслинено масло). Той съдържа витамините E, A, D и K, които укрепват костите. Освен това консумацията му предпазва от болести като гастрит, язва. Маслините и маслото са изключително полезна храна за бебета и деца заради съдържанието си на линолеева киселина, а хлоридът в тях подобрява функциите на черния дроб.

Маслините могат да се съчетават както с различни риби, кашкавал и сирена, така служат и за направата на някои салати.

Рецепти с маслини

592 резултата

Маслинова паста с орехи

Маслинова паста с орехи - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

160 ккал. 3г въглехидрати, 2г протеини и 16г мазнини
9% / 5% / 87%

Рецепта:

Зелените маслини (50 г) се почистват от костилките и заедно със зехтина (4 с.л.), почистените орехи...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Препечени филийки с маслинова паста и хамон

Препечени филийки с маслинова паста и хамон

Намазват се с маслинова паста, която се приготвя по следния начин: зелените маслини се почистват от костилките и заедно със зехтина, почистените орехи и течния мед се поставят в блендер.
Рецепта Домашен бирен хляб с маслини без мая, със сода

Домашен бирен хляб с маслини без мая, със сода

Щом се получи хомогенна смес, се добавят нарязаният на ситно магданоз, а също и нарязаните черни маслини.
Рецепта Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Бърз домашен доматен сос от пресни домати, риган и маслини за спагети, риба или бяло месо

Заедно с обезкостените черни маслини се разбиват с помощта на блендер.
Рецепта Домашен хляб фокача с маслини и морска сол

Домашен хляб фокача с маслини и морска сол

Добавя се зехтинът и се налива малко по малко вода, докато се бърка до получаване на меко тесто.
Рецепта Салата с паста фарфале, чери домати и зелени маслини

Салата с паста фарфале, чери домати и зелени маслини

Салатата се разбърква и овкусява с лимонов сок и сол.
Рецепта Зелена салата с чери домати, сирене, маслини и лук

Зелена салата с чери домати, сирене, маслини и лук

Зеленчуците се смесват в купа, овкусяват се със зехтин и сол, разбъркват се и отгоре се поставят кубчета сирене и черни маслини.
Рецепта Френска салата с леща, маслини и сушени домати

Френска салата с леща, маслини и сушени домати

През това време обезкостените маслини се нарязват на колелца, зелената чушка се почиства и се нарязва на кубчета, маринованите сушени домати се отцеждат от маринатата и се нарязват на дребни кубчета, измитите и отцедени зелен лук и копър се нарязват на ситно.
Рецепта Малки сандвичи принцеси с маслини и сиренца - моцарела и пармезан

Малки сандвичи принцеси с маслини и сиренца - моцарела и пармезан

Всяка филийка се напръсква със зехтин и върху нея се подреждат парченца маслини (препоръчваме маслини каламата), листенца пресен розмарин, смес от разбити жълтъци и настъргана моцарела и най-отгоре парченца пармезан и сол.
Рецепта Печен ориз с маслини и мащерка на фурна

Печен ориз с маслини и мащерка на фурна

Прибавят се обезкостените и нарязани на полумесеци маслини.
Рецепта Солени мъфини с черни или зелени маслини

Солени мъфини с черни или зелени маслини

Може да се използват черни или зелени.
Рецепта Печен постен боб с маслини, домати и чушки в глинен гювеч на фурна

Печен постен боб с маслини, домати и чушки в глинен гювеч на фурна

Всичко се разбърква добре, подправя се с още сол на вкус и се прехвърля в глинен гювеч.
Рецепта Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Ястието се подправя със сол, черен пипер и дафинов лист и се залива с пилешки бульон, колкото да покрие продуктите.
Рецепта Мини пици с маслини, шунка и топено сирене

Мини пици с маслини, шунка и топено сирене

Върху тях се поставя доматено пюре и се подреждат ситно нарязани шунка, топено сирене, колелца зелени маслини.
Рецепта Солен кекс с шунка и зелени маслини

Солен кекс с шунка и зелени маслини

Прибавят се брашното и шарената сол и се разбърква.
Рецепта Печени пилешки бутчета на фурна с подправки, маслини и червен лук

Печени пилешки бутчета на фурна с подправки, маслини и червен лук

Поставят се в тавичка, заливат се с малко олио и около тях се разпределят зелените почистени от костилките маслини, двата вида обелен лук, разрязан на едри парчета, и подправките.
Рецепта Печени пилешки долни бутчета в бекон с ориз със стафиди, орехи и маслини

Печени пилешки долни бутчета в бекон с ориз със стафиди, орехи и маслини

Добавят се 500 мл от прецедения пилешки бульон, а също и подправките на вкус - черен пипер и сол.
Рецепта Салата с фузили, моцарела, сушени домати и маслини

Салата с фузили, моцарела, сушени домати и маслини

Поставя се в дълбока купа и към нея се прибавят нарязаните мариновани сушени домати, черните маслини и отцедените топчета бейби моцарела.
Рецепта Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Зелената салата се измива, подсушава се и се накъсва.
Рецепта Печен ориз с маслини, гъби и праз лук на фурна

Печен ориз с маслини, гъби и праз лук на фурна

Щом омекне, към него се добавят нарязаните на ситно гъби и обезкостените и нарязани на кръгчета маслини.
Рецепта Запечени пресни хрупкави картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Запечени пресни хрупкави картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Докато са още топли се посоляват и смесват с маслото, като се бъркат, докато то се разтопи.
Рецепта Домашен хляб с маслини за хлебопекарна (със суха мая)

Домашен хляб с маслини за хлебопекарна (със суха мая)

Когато минат десетина минути от началото на програмата или когато чуете сигнал за добавяне на допълнителни съставки (ако вашата хлебопекарна разполага с такъв), добавете приготвените черни маслини.
Рецепта Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Маслините се нарязват на колелца, калмарите също.
Рецепта Хлебна баница с маслини, яйца и сирене

Хлебна баница с маслини, яйца и сирене

Овкусява се със сол и черен пипер.
Рецепта Тарталети с маслини и синьо сирене

Тарталети с маслини и синьо сирене

Размекнатото масло се омесва с брашното, солта и чесъна на прах.
Рецепта Брускети с домати, зехтин и маслини

Брускети с домати, зехтин и маслини

След това се намазват със зехтин и върху тях се поставя смес приготвена от обелените и нарязани на кубчета домати, нарязаните на колелца маслини, пресовани каперси, черен пипер, риган и сол.
Рецепта Салата с розови домати, авокадо и маслини

Салата с розови домати, авокадо и маслини

Авокадото, доматите и нарязаната на кубчета чушка се смесват и овкусяват със зехтин и сол.
Рецепта Паста с домати, доматен сос, зелени маслини, чесън и сирене пармезан

Паста с домати, доматен сос, зелени маслини, чесън и сирене пармезан

Задушават се до омекване в зехтин в дълбок тиган.
Рецепта Спагети / паста с доматен сос, каперси и зелени маслини (без месо)

Спагети / паста с доматен сос, каперси и зелени маслини (без месо)

Пастата се сервира гореща и по желание се поръсва.
Рецепта Вкусен Варен / задушен октопод в доматен сос с маслини

Вкусен Варен / задушен октопод в доматен сос с маслини

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в сгорещения зехтин.
Рецепта Печено пиле по провансалски с картофи, боб и маслини в йенско стъкло (тава)

Печено пиле по провансалски с картофи, боб и маслини в йенско стъкло (тава)

Поръсва се със ситно нарязан магданоз, сол и пипер, разбърква се и се сервира.
Рецепта Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Домашни брускети с домати, чесън, маслини, пармезан и босилек на фурна

Забележка: Брускетите са много апетитни и ако изпечете филийките, посипани със зехтин и подправки и чак тогава поставите върху тях пресни домати, пармезан или босилек.
Рецепта Талятели с маслинова паста и пармезан

Талятели с маслинова паста и пармезан

В дълбок тиган се задушават в масло до омекване нарязаните на тънки ивици зелени чушки, лук и счукан чесън.
Рецепта Лесни печени канелони с кайма, маслини и кашкавал на фурна

Лесни печени канелони с кайма, маслини и кашкавал на фурна

Лукът се нарязва на ситни кубчета и се задушава до омекване в зехтина.
Рецепта Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Продуктите се разбиват с блендер, докато се получи еднороден зелен сос.
Рецепта Пълнени гъби с извара, маслини и яйца

Пълнени гъби с извара, маслини и яйца

Яйцата се разбиват и към тях се добавя нарязаните на ситно домат, маслини и чесън, изварата, сол и червен пипер.
Рецепта Лодки от червени чушки със сирене фета и маслини

Лодки от червени чушки със сирене фета и маслини

Всяка половинка от чушка се пълни с получената смес и се украсява с маслина.
Рецепта Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини

Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини

Почистенят от ципите хайвер се слага в емайлиран съд и се трие с дървена лъжица, като постепенно се прибавят зехтинът и предварително накиснатият, изстискан и надробен хляб.
Рецепта Паста (фузили или макарони) с телешко месо, гъби печурки, спанак, мариновани сушени домати, сметана и маслини

Паста (фузили или макарони) с телешко месо, гъби печурки, спанак, мариновани сушени домати, сметана и маслини

Накрая се прибавя сварената и отцедена паста, а също и течната готварска сметана и суровите жълтъци, разбити с вода.
Рецепта Гарнитура от печен ориз с праз лук и маслини на фурна за риба, шишчета и пържоли

Гарнитура от печен ориз с праз лук и маслини на фурна за риба, шишчета и пържоли

Налива се половината олио, посолява се и леко се задушава.
Рецепта Маслинова разядка (хумус) от каламата с чесън и зехтин

Маслинова разядка (хумус) от каламата с чесън и зехтин

На тънка струя се налива зехтин и отново сместа се разбърква.
Рецепта Маслинова тапенада с аншоа и каперси за брускети или предястие

Маслинова тапенада с аншоа и каперси за брускети или предястие

Тапенадата се овкусява със зехтин, настъргана лимонова кора, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта Тапенада - предястие с маслини Каламата, аншоа и сушени домати

Тапенада - предястие с маслини Каламата, аншоа и сушени домати

Готовата паста Тапенада да се съхранява в буркан в хладилника.
Рецепта Пастет / хайвер от гъби, маслини и масло за разядка или предястие

Пастет / хайвер от гъби, маслини и масло за разядка или предястие

Пастетът се подправя със сок от лимон, черен пипер и сол на вкус.
Рецепта Крекери / соленки от нахутено брашно с маслини (със сода)

Крекери / соленки от нахутено брашно с маслини (със сода)

Двата вида брашно се поставят в купа, заедно с водата, маслините, масло, разтворената в оцета сода, солта, черния пипер и сушен риган на вкус.
Рецепта Най вкусните и бързи пухкави турски соленки с маслено тесто, мая, маслини и сирене

Най вкусните и бързи пухкави турски соленки с маслено тесто, мая, маслини и сирене

След това във всяка се слага парче сирене и тестото се слепва.
Рецепта Сос марината с домати, маслини, лук и бяло вино

Сос марината с домати, маслини, лук и бяло вино

Добавя се сол, черен пипер и виното.
Рецепта Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Салатата си подправя с по 1 лъжица балсамов оцет и зехтин.
Рецепта Пролетна салата с розови домати, чушки, маслини и сирене фета

Пролетна салата с розови домати, чушки, маслини и сирене фета

Сиренето се нарязва на парчета и салатата се гарнира с него.
Рецепта Редена салата с розови домати, маслини и мариновано сирене

Редена салата с розови домати, маслини и мариновано сирене

Добавят се почистените и нарязани на ивици червен лук и зелена чушка.
Рецепта Салата с бейби картофи, маслини,  сушени домати и каперси

Салата с бейби картофи, маслини, сушени домати и каперси

Салатата се подправя със зехтин, горчица, оцет и сол на вкус.
Още