Паста с телешко, печурки, спанак, мариновани сушени домати и маслини

Паста с телешко, печурки, спанак, мариновани сушени домати и маслини - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 400 г паста
  • 600 г телешки шол
  • 150 г мариновани сушени домати
  • 100 г зелени маслини
  • 600 г спанак
  • 2 глави лук
  • 400 г печурки
  • 4 скилидки чесън
  • 250 мл. течна сметана
  • 3 жълтъка
  • 3 с.л. вода
  • черен пипер
  • сол
  • 3 с.л. масло
  • 100 г пармезан

Рецепта:

Пастата (400 г) се сварява във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. През това време в дълбока тенджера се задушават ситно нарязаните лук (2 глави) и чесън (4 скилидки) в маслото (3 с.л.). Щом омекнат, към тях се добавя нарязаното на тънки ивици телешко месо (600 г). Щом месото се зачерви и е готово, се прибавят нарязаните на колелца зелени маслини (100 г), нарязаните на полумесеци печурки (400 г) ситно нарязаните мариновани сушени домати (150 г) и пресният спанак (600 г). Разбърква се и се задушава под капак за няколко минути, докато спанакът омекне. Накрая се прибавя сварената и отцедена паста, а също и течната готварска сметана (250 мл.) и суровите жълтъци (3 бр), разбити с вода (3 с.л.). Всичко се бърка динамично, докато жълтъците се втвърдят. Накрая се прибавя сол и черен пипер на вкус и ястието се сервира горещо, поръсено с настърган пармезан (100 г).

Време за приготвяне:

30 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 369 г
Калории 578 кал
Белтъчини 35 г
Мазнини 25 г
Въглехидрати 58 г
Холестерол 195 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: