Варен / задушен октопод в доматен сос с маслини

Варен / задушен октопод в доматен сос с маслини - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Октоподът (1 кг) се вари половин час в гореща подсолена вода. След това се измива със студена вода и се отцежда. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава в сгорещения зехтин (2 с.л.). Прибавя се скълцаният чесън (2 скилидки) и се разбърква. Добавя се захарта (1 ч.л.) и пак се разбърква. Доматите (3 бр), предварително попарени, обелени и нарязани, се слагат при лука и задушаването продължава. Слагат се солта, черният пипер, розмаринът и кетчупът (2 с.л.). Разбърква се. В тази смес се слага и предварително свареният октопод, както и разполовените зелени маслини (10 бр). Ястието ври на тих огън още 8-10 минути. Поднася се топло, украсено със стръкче пресен розмарин.

Време за приготвяне:

60 минути

Хранителни стойности:

Порция 390 г
Калории 285 кал
Белтъчини 39 г
Мазнини 7 г
Въглехидрати 15 г
Холестерол 120 мг

Сподели:

Коментари:

Автор Мнение

alex7811

2011-05-14 16:21:26

малка хитрина, кояго използвам при варенето на октопод - оставяте водата да заври добре. Пускате октопода за 20тина секунди и го изваждате, отново оставяте водата да заври силно и повтаряте процедурата /общо три пъти/, след което оставяте октопода да ври необходимото време. Така се получава по крехко месото.

Iren Zhivkova

2013-08-24 20:12:26

Как се съчетава вкуса на октопода с розмарин? :)

manuchao

2015-04-23 19:40:18

Ще пробвам тази рецепта с бейби октоподчета.Дано става за ядене.Ако някой има повече опит,моля да сподели,защото ще ми е за пръв път.