По-общо:

Краставицата е едно от най-старите културни растения. Била е позната и консумирана още от древните египтяни и евреи. Оттогава досега през всички исторически епохи тя е един от най-предпочитаните зеленчуци както през пролетните и летните месеци, така и през останалите сезони под формата на различни туршии.

Хранителната стойност на краставицата е много малка, поради факта, че над 96% от съдържанието на този зеленчук е вода.

При обикновени условия краставиците не могат да се съхраняват дълго време, тъй като увяхват, пожълтяват и вкусът им се влошава. При по-ниски темпетарури обаче, например при съхранение в хладилник при 0,5 - 1 градус С и влажност на въздуха 85 - 90% зеленчуците се запазват за период от 3 до 4 седмици. Още по-дълго е тяхното съхранение, когато пресните зеленчуци се увият в целофан и се подредят в щайги, също покрити от всички страни с целофан. При всички случаи обаче срокът им на годност е зависим от температурата, при която се съхраняват - колко по-ниска е тя, толкова по-издръжливи са зеленчуците.

Рецепти за краставици

720 резултата

Салата от пресни краставици с яйца

Салата от пресни краставици с яйца - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

239 ккал. 11г въглехидрати, 11г протеини и 17г мазнини
20% / 18% / 63%

Рецепта:

Яйцата (3 бр) се сваряват и нарязват на едро. Краставици (2 бр) се обелват и нарязват на тънки...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Стерилизирани кисели краставички корнишони с оцет в буркани (зимнина)

Стерилизирани кисели краставички корнишони с оцет в буркани (зимнина)

На дъното на четири буркана се поставят солта, захарта, зърната черен пипер, копърът и лукът, нарязан на шайби.
Рецепта Коктейлни хапки - пълнени краставички с хайвер

Коктейлни хапки - пълнени краставички с хайвер

В кухината на краставиците се поставя хайвер и предястието се декорира с колелца зелена маслина и връхчета свеж копър.
Рецепта Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза

Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза

Салатата се овкусява с дресинг, приготвен от разбитите кисело мляко, майонеза, зехтин, сол и счукан чесън.
Рецепта Коктейлни хапки - пълнени краставици с извара

Коктейлни хапки - пълнени краставици с извара

Тя се приготвя от останалите съставки - извара, майонеза, червен лук, царевица, които се разбъркват заедно в купа.
Рецепта Салата с краставици, лук и копър

Салата с краставици, лук и копър

Слагат се в купа за салата и се добавя нарязаният на ивици лук.
Рецепта Кълцана салата с краставица и червени чушки

Кълцана салата с краставица и червени чушки

По същият начин се нарязват и измитите и почистени чушка и лук.
Рецепта Салата с краставици и слънчогледово семе

Салата с краставици и слънчогледово семе

Краставицата, царевичките, счуканият чесън и слънчогледовите семки се смесват, посоляват се и се поръсват със зехтин и лимонов сок.
Рецепта Салата с краставици, чушки и подправки

Салата с краставици, чушки и подправки

По същият начин се нарязват почистените червена чушка и червен лук.
Рецепта Мариновани кисели краставички (зимнина)

Мариновани кисели краставички (зимнина)

На дъното на буркани се разпределят черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър.
Рецепта Оригинална гръцка салата (домати, краставици, чушки, маслини, лук и сирене Фета) - класическа традиционна рецепта

Оригинална гръцка салата (домати, краставици, чушки, маслини, лук и сирене Фета) - класическа традиционна рецепта

Измитите старателно домати и краставици се нарязват на средни по големина парчета.
Рецепта Пасиран таратор с краставици, копър, чесън и орехи (студена крем супа)

Пасиран таратор с краставици, копър, чесън и орехи (студена крем супа)

Овкусяват се с кориандъра, накълцан копъра и счукания чесън и се разбъркват много добре.
Рецепта Свежо предястие с тофу, краставици и сусам

Свежо предястие с тофу, краставици и сусам

Ние обаче малко сме "побългарили" рецептата и сме включили зелен лук.
Рецепта Люти краставички корнишони с дафинов лист, бахар и черен пипер (зимнина)

Люти краставички корнишони с дафинов лист, бахар и черен пипер (зимнина)

В буркан се слагат сол, захар, оцет, бахар, дафинов лист и черен пипер.
Рецепта Салата от краставици и печени чушки

Салата от краставици и печени чушки

Печените белени червени чушки се нарязват на дребни кубчета, както и червеният лук и обелената краставица.
Рецепта Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

Бурканът се доливат с вода, затваря се и се стерилизира за 5 минути, щом заври.
Рецепта Хрупкави краставички с чесън, цветове копър и листа черен касис (зимнина)

Хрупкави краставички с чесън, цветове копър и листа черен касис (зимнина)

Приготвя се марината като солта и 1 щипка захар се разтварят в 1 литър вода.
Рецепта Бързи и лесни стерилизирани кисели краставички (зимнина)

Бързи и лесни стерилизирани кисели краставички (зимнина)

На дъното на четири буркана се разпределят солта, захарта, зърната черен пипер, копърът и лукът - нарязан на шайби.
Рецепта Лесна салата с моркови и краставици

Лесна салата с моркови и краставици

Краставиците не се белят.
Рецепта Коктейлни хапки от пълнени краставици с пиле, домати и чушки

Коктейлни хапки от пълнени краставици с пиле, домати и чушки

Прибавят се зеленчуците и подправките и всичко се задушава 5-6 минути под капак.
Рецепта Солени кисели краставици корнишони с морска сол на слънце (туршия)

Солени кисели краставици корнишони с морска сол на слънце (туршия)

Нареждат се в буркани заедно със стръкчета копър.
Рецепта Салата с праз, бейби краставички и сирене

Салата с праз, бейби краставички и сирене

В салатена чиния се нареждат в кръг парчета праз и мариновани бейби краставички.
Рецепта Салата с домати, краставици, авокадо и зелена чушка

Салата с домати, краставици, авокадо и зелена чушка

По желание салатата се декорира с тънки резени лимон.
Рецепта Салата с домати, краставици и гъби

Салата с домати, краставици и гъби

Доматите се нарязват на средни по големина парчета, а лукът се обелва и нарязва на колелца.
Рецепта Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Зелената салата се измива, подсушава се и се накъсва.
Рецепта Салата с краставица, морков, чушка и пушена сьомга

Салата с краставица, морков, чушка и пушена сьомга

Салатата се овкусява със сол и зехтин и се поръсва със сусам.
Рецепта Салата от краставици, скариди и авокадо

Салата от краставици, скариди и авокадо

Смесва се с краставиците и скаридите в голяма купа и получената салата се овкусява със зехтин и сол.
Рецепта Салата с леща, краставици и червени чушки

Салата с леща, краставици и червени чушки

Краставицата се измива старателно и се нарязва на ситни кубчета без да се бели.
Рецепта Пържено свинско мес с кисели краставички и доматен сос на тиган

Пържено свинско мес с кисели краставички и доматен сос на тиган

Малко преди да е готово, свинското се подправя със сол и черен пипер на вкус и към него се добавят нарязаните на кубчета кисели краставички.
Рецепта Зимна салата с краставица и грейпфрут

Зимна салата с краставица и грейпфрут

Салатите се нарязват на средно големи парчета, пресният лук, червеният лук и краставицата се нарязват на тънки колелца, а грейпфрутът се обелва и всяко парче се почиства от ципата и се накъсва на по-малки.
Рецепта Тунизийска салата с краставици и риба тон

Тунизийска салата с краставици и риба тон

Всички зеленчуци, заедно с ябълката, се почистват и нарязват на малки кубчета.
Рецепта Салата с киноа, кисели краставички, царевица и червен лук

Салата с киноа, кисели краставички, царевица и червен лук

Лукът и киселите краставички се нарязват на ситно и се смесват с варената киноа в голяма купа.
Рецепта Салата от кълнове - соеви, броколи и люцерна, краставица и чушки

Салата от кълнове - соеви, броколи и люцерна, краставица и чушки

Всички продукти се смесват в купа и се овкусяват със зехтин, оцет и соев сос.
Рецепта Пуешко бутче пълнено с гъби и краставички печено на фурна

Пуешко бутче пълнено с гъби и краставички печено на фурна

Краставичките и гъбите се нарязват на малки кубчета, а чесънът на кръгчета.
Рецепта Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Всичко се разбърква много добре и се поставя в тавичка.
Рецепта Зелена салата с рукола, бейби спанак, краставици и авокадо с меден дресинг

Зелена салата с рукола, бейби спанак, краставици и авокадо с меден дресинг

Салатата се полива с приготвения дресинг и се сервира.
Рецепта Коктейлни парти хапки от солена палачинка с краставица и хайвер

Коктейлни парти хапки от солена палачинка с краставица и хайвер

След като леко се охладят, палачинките се намазват с разбит хайвер и в тях се поставят тънки ивици свежа краставица.
Рецепта Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Краставиците и репичките се нарязват на тънки полукръгчета.
Рецепта Гювече с кренвирши, кисели краставички сирене и яйце на фурна

Гювече с кренвирши, кисели краставички сирене и яйце на фурна

Кренвиршите и киселите краставички се нарязват на кубчета и се смесват с доматеното пюре и натрошеното сирене.
Рецепта Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

Брашното, яйцата, прясното мляко, солта и разтопеното масло се изсипват в дълбока купа и се разбиват до получаването на палачинково тесто, малко по-рядко от боза.
Рецепта Салата от настъргани моркови, краставици, репички и кълнове

Салата от настъргани моркови, краставици, репички и кълнове

Краставицата се настъргва, без да се бели.
Рецепта Свежа салата с моркови, краставици и печени скариди със соев сос

Свежа салата с моркови, краставици и печени скариди със соев сос

Защото времето навън не определя времето в нас самите.
Рецепта Салата от варени картофи, кисели карставички, рулца от раци, маслини и майонеза

Салата от варени картофи, кисели карставички, рулца от раци, маслини и майонеза

Картофите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се сваряват в подсолена вода до пълно омекване.
Рецепта Яйчени хапки - пълнени яйца с майонеза и кисели краставички

Яйчени хапки - пълнени яйца с майонеза и кисели краставички

Добавят се жълтъците и малко сол и се разбърква до получаване на еднородна смес.
Рецепта Вкусни пилешки филенца от гъриди (филе) със сметана и кисели краставички на тиган

Вкусни пилешки филенца от гъриди (филе) със сметана и кисели краставички на тиган

Щом месото се зачерви, към него се добавя течната готварска сметана, сушеният босилек и солта.
Рецепта Сандвич с пълнозърнеста питка, кисели краставички и пуешко филе

Сандвич с пълнозърнеста питка, кисели краставички и пуешко филе

Пълнозърнестата питка се разрязва на две и в нея се поставят тънки резени ементал, пуешко филе и кисели краставички Сандвичът се затваря и се сервира веднага.
Рецепта Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

През това време се приготвят зеленчуците - чери доматчетата се разполовяват, краставицата се разрязва на полумесеци, а червеният лук на тънки ивици.
Рецепта Домашна салата Снежанка с цедени кисело мляко, пресни краставички и орехи

Домашна салата Снежанка с цедени кисело мляко, пресни краставички и орехи

Салатата се посолява, разбърква се много добре и се сервира.
Рецепта Зелено смути от краставица, авокадо и кисело мляко

Зелено смути от краставица, авокадо и кисело мляко

Добавят се киселото мляко и ментата и се овкусява със сол.
Рецепта Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

Подправя се със сок от лайм, зехтин, сол и черен пипер.
Рецепта Салата с аспержи, чери домати, краставици, червен лук и авокадо

Салата с аспержи, чери домати, краставици, червен лук и авокадо

Добавят се аспержите и салатата се подправя със сол, лимонов сок и зехтин на вкус.
Рецепта Таратор с кефир, краставица и орехи (студена супа)

Таратор с кефир, краставица и орехи (студена супа)

Посолява се на вкус и се разбърква.
Рецепта Цветна салата с чери и жълти домати, краставици, чушки и зелени маслини

Цветна салата с чери и жълти домати, краставици, чушки и зелени маслини

Подрежда се в чинии, за да служи за основа на салатата.
Рецепта Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Червеният лук се обелва и се нарязва по същия начин.
Рецепта Спаначена салата с краставици, червен лук и козе сирене

Спаначена салата с краставици, червен лук и козе сирене

По желание може да се добавят кориандър и естрагон, придават много интересен вкус на салатата.
Рецепта Салата с маруля, краставици, зелени маслини и ароматен дресинг с подправки

Салата с маруля, краставици, зелени маслини и ароматен дресинг с подправки

Марулята се измива много добре, подсушава се и се накъсва.
Рецепта Зелена салата с бейби спанак и краставици с цитрусов дресинг

Зелена салата с бейби спанак и краставици с цитрусов дресинг

Накрая към дресингът се добавя пасирания чесън и всичко се разбърква много добре.
Рецепта Зелена салата с микс зеленчуци, краставици и чери домати

Зелена салата с микс зеленчуци, краставици и чери домати

Салатата се полива с приготвения дресинг, разбърква се и се поднася.
Рецепта Смути от краставица, спанак, банан и ананас

Смути от краставица, спанак, банан и ананас

Спанакът и кокосовото мляко се слагат в блендера.
Рецепта Рулца от краставица с крема сирене и пушена сьомга

Рулца от краставица с крема сирене и пушена сьомга

Краставичката се навива на стегнато руло и се закрепва с клечки за зъби.
Рецепта Салата от настъргани краставици, ябълки, зеле и майонеза

Салата от настъргани краставици, ябълки, зеле и майонеза

Настърганите продукти и дресингът се смесват в купа и след като се престоят няколко часа в хладилник се сервират като салата или гарнитура за месо.
Рецепта Вегетарианска салата с краставици, кисело мляко, сок от нар и шамфъстък

Вегетарианска салата с краставици, кисело мляко, сок от нар и шамфъстък

Корнишоните се нарязват на ситно, смесват се с киселото мляко, шамфъстъка, ментата и копъра.
Рецепта Студена зелена супа гаспачо с краставица чушка ябълка и целина

Студена зелена супа гаспачо с краставица чушка ябълка и целина

Добавя се пюрето от зеленчуци, зехтинът, сок от лайм, захар и киселото мляко и отново се пасират.
Рецепта Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата (зимнина)

Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата (зимнина)

В бурканите се слагат най-напред по 30 мл оцет, 3-4 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1 съцветие от копър.
Рецепта Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

В отделен съд се слагат картофите, лукът, морковите и последователно останалите зеленчуци.
Рецепта Салата от домати, краставици, ябълка и яйца със сос от кисело мляко

Салата от домати, краставици, ябълка и яйца със сос от кисело мляко

Залива се със соса от киселото мляко, зехтина, наситнения копър и подправките.
Рецепта Салата с краставица, ориз, пресен лук и дресинг

Салата с краставица, ориз, пресен лук и дресинг

Дресингът се приготвя, като всички съставки се комбинират, разбъркват се добре и с получената смес се полее салатата.
Рецепта Таратор с авокадо, краставица и мента

Таратор с авокадо, краставица и мента

Авокадото и пресният лук се почистват и се нарязват на едро.
Рецепта Мариновани варени стерилизирани краставички с оцет, арпаджик, люти чушки и джинджифил в буркани (зимнина)

Мариновани варени стерилизирани краставички с оцет, арпаджик, люти чушки и джинджифил в буркани (зимнина)

В бурканчета се разпределят лукчетата арпаджик, джинджифилът, черният пипер, лютите чушки и копър.
Рецепта Салата от броколи, репички и краставица

Салата от броколи, репички и краставица

В отделна купа се смесват киселото мляко, майонезата, горчицата, солта, черният пипер и балсамовия оцет.
Рецепта Киселата туршия от люти чушки и краставички корнишони с оцет, дафинов лист и копър в буркани (зимнина)

Киселата туршия от люти чушки и краставички корнишони с оцет, дафинов лист и копър в буркани (зимнина)

В голям буркан се поставят изправени измитите краставички, солта, захарта, оцетът, бахарът, черният пипер и дафиновия лист.
Още