По-общо:

Краставицата е едно от най-старите културни растения. Била е позната и консумирана още от древните египтяни и евреи. Оттогава досега през всички исторически епохи тя е един от най-предпочитаните зеленчуци както през пролетните и летните месеци, така и през останалите сезони под формата на различни туршии.

Хранителната стойност на краставицата е много малка, поради факта, че над 96% от съдържанието на този зеленчук е вода.

При обикновени условия краставиците не могат да се съхраняват дълго време, тъй като увяхват, пожълтяват и вкусът им се влошава. При по-ниски темпетарури обаче, например при съхранение в хладилник при 0,5 - 1 градус С и влажност на въздуха 85 - 90% зеленчуците се запазват за период от 3 до 4 седмици. Още по-дълго е тяхното съхранение, когато пресните зеленчуци се увият в целофан и се подредят в щайги, също покрити от всички страни с целофан. При всички случаи обаче срокът им на годност е зависим от температурата, при която се съхраняват - колко по-ниска е тя, толкова по-издръжливи са зеленчуците.

Рецепти за краставици

419 резултата

Рецепта Салата от пресни краставици с яйца

Салата от пресни краставици с яйца

Краставици се обелват и нарязват на тънки кръгчета.
Рецепта Салата с краставици и слънчогледово семе

Салата с краставици и слънчогледово семе

Краставицата се нарязва на полукръгчета или на по-малки парчета.
Рецепта Гръцка салата домати, краставици и маруля със сирене Фета

Гръцка салата домати, краставици и маруля със сирене Фета

Краставицата се реже на дълги овални парчета.
Рецепта Кълцана салата с краставица и червени чушки

Кълцана салата с краставица и червени чушки

Краставицата се измива старателно и се нарязва на ситни кубчета без да се бели.
Рецепта Стерилизирани кисели краставички

Стерилизирани кисели краставички

Краставичките се нареждат прави в бурканите, слага се оцетът и се долива с вода до ръба на бурканите.
Рецепта Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза

Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза

Краставиците се измиват и без да се белят се режат на колелца.
Рецепта Салата с краставици, чушки и подправки

Салата с краставици, чушки и подправки

Краставицата не се бели и се нарязва на ситни кубчета.
Рецепта Гръцка салата (домати, краставици, чушки, маслини, лук и сирене Фета)

Гръцка салата (домати, краставици, чушки, маслини, лук и сирене Фета)

Измитите старателно домати и краставици се нарязват на средни по големина парчета.
Рецепта Салата с домати, краставици, авокадо и зелена чушка

Салата с домати, краставици, авокадо и зелена чушка

Краставицата се измива и нарязва на колелца.
Рецепта Салата с домати, краставици и гъби

Салата с домати, краставици и гъби

Краставицата се обелва и нарязва на полумесеци.
Рецепта Салата с краставица, морков, чушка и пушена сьомга

Салата с краставица, морков, чушка и пушена сьомга

Краставицата и морковът се настъргват с картофобелачка на тънки и дълги ленти и се поставят в гнездото.
Рецепта Салата от краставици, скариди и авокадо

Салата от краставици, скариди и авокадо

Краставиците се обелват и нарязват на едри кубчета.
Рецепта Салата от краставици и печени чушки

Салата от краставици и печени чушки

Печените белени червени чушки се нарязват на дребни кубчета, както и червеният лук и обелената краставица .
Рецепта Салата с леща, краставици и червени чушки

Салата с леща, краставици и червени чушки

Краставицата се измива старателно и се нарязва на ситни кубчета без да се бели.
Рецепта Свинско с кисели краставички и доматен сос

Свинско с кисели краставички и доматен сос

Малко преди да е готово, свинското се подправя със сол и черен пипер на вкус и към него се добавят нарязаните на кубчета кисели краставички .
Рецепта Зимна салата с краставица и грейпфрут

Зимна салата с краставица и грейпфрут

Салатите се нарязват на средно големи парчета, пресният лук , червеният лук и краставицата се нарязват на тънки колелца, а грейпфрутът се обелва и всяко парче се почиства от ципата и се накъсва на по-малки.
Рецепта Лесна салата с моркови и краставици

Лесна салата с моркови и краставици

Краставиците и морковите се измиват старателно и се настъргват на едрото ренде.
Рецепта Коктейлни хапки - пълнени краставички с хайвер

Коктейлни хапки - пълнени краставички с хайвер

Краставиците се измиват старателно.
Рецепта Салата от настъргани краставици, ябълки, зеле и майонеза

Салата от настъргани краставици, ябълки, зеле и майонеза

Краставиците, морковите и зелето се настъргват с помощта на ренде или уред за настъргване.
Рецепта Коктейлни хапки - пълнени краставици с извара

Коктейлни хапки - пълнени краставици с извара

Краставиците се нарязват на големи парчета и се издълбават, за да има място за плънката.
Рецепта Коктейлни хапки от пълнени краставици с пиле, домати и чушки

Коктейлни хапки от пълнени краставици с пиле, домати и чушки

Краставиците се нарязват на парчета с дебелина 3 см, които се издълбават от едната страна така, че стените и дъното да бъдат не повече от 5 мм.
Рецепта Пуешко бутче пълнено с гъби и краставички

Пуешко бутче пълнено с гъби и краставички

Краставичките и гъбите се нарязват на малки кубчета, а чесънът на кръгчета.
Рецепта Салата с киноа, кисели краставички, царевица и червен лук

Салата с киноа, кисели краставички, царевица и червен лук

Лукът и киселите краставички се нарязват на ситно и се смесват с варената киноа в голяма купа.
Рецепта Салата от соеви кълнове, краставица и чушки

Салата от соеви кълнове, краставица и чушки

Краставицата се обелва и настъргва на ренде, а чушката се нарязва на ситни ивици.
Рецепта Запечени картофи с дебърцини / наденички, краставички и кашкавал в тава на фурна

Запечени картофи с дебърцини / наденички, краставички и кашкавал в тава на фурна

Киселите краставички се отцеждат и нарязват на кубчета, а дебърцините се нарязват на дребни парчета напречно.
Рецепта Коктейлни парти хапки от солена палачинка с краставица и хайвер

Коктейлни парти хапки от солена палачинка с краставица и хайвер

След като леко се охладят, палачинките се намазват с разбит хайвер и в тях се поставят тънки ивици свежа краставица .
Рецепта Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Доматите и краставицата се измиват и нарязват на едри кубчета, а червеният лук се почиства и нарязва на тънки полумесеци.
Рецепта Салата от варени картофи, кисели карставички, рулца от раци, маслини и майонеза

Салата от варени картофи, кисели карставички, рулца от раци, маслини и майонеза

Киселите краставички и рулцата от раци се нарязват наситно, а обезкостените черни маслини - на шайби.
Рецепта Салата с праз, бейби краставички и сирене

Салата с праз, бейби краставички и сирене

В салатена чиния се нареждат в кръг парчета праз и мариновани бейби краставички .
Рецепта Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Краставиците и репичките се нарязват на тънки полукръгчета.
Рецепта Гювече с кренвирши и кисели краставички

Гювече с кренвирши и кисели краставички

Кренвиршите и киселите краставички се нарязват на кубчета и се смесват с доматеното пюре и натрошеното сирене .
Рецепта Свежо предястие с тофу, краставици и сусам

Свежо предястие с тофу, краставици и сусам

Краставицата се нарязва на тънки колелца и е подрежда в кръг в порционна чиния.
Рецепта Оризова салата с пушена сьомга и краставици и дресин от зехтин и лимон

Оризова салата с пушена сьомга и краставици и дресин от зехтин и лимон

Оризът се сварява и след като изстине, се смесва с краставиците и сьомгата , нарязани на кубчета.
Рецепта Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

През това време кренвиршите се обелват и настъргват на едрото ренде, кашкавалът се рендосва по същия начин, а киселите краставички се отцеждат много добре и също се настъргват.
Рецепта Салата от настъргани моркови, краставици, репички и кълнове

Салата от настъргани моркови, краставици, репички и кълнове

Краставицата се настъргва, без да се бели.
Рецепта Свежа салата с моркови, краставици и печени скариди със соев сос

Свежа салата с моркови, краставици и печени скариди със соев сос

За да приготвите тази лесна, диетична и полезна салата с моркови, краставици и печени скариди, необходимо е да рендосате зеленчуците и да ги овкусите със зехтин и соев сос, да ги разбъркате старателно и да не добавяте сол, тъй като соевият сос е достатъчно солен.
Рецепта Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Зелена салата с чери домати, краставици, червен лук и маслини

Поставя се в дълбока купа и към нея се добавят разполовените чери домати, нарязаният на тънки колелца червен лук и нарязаната на ленти краставица.
Рецепта Яйчени хапки - пълнени яйца с майонеза и кисели краставички

Яйчени хапки - пълнени яйца с майонеза и кисели краставички

В купа се смесват майонезата , горчицата и настърганите на ренде кисели краставички .
Рецепта Вкусни пилешки филенца от гъриди (филе) със сметана и кисели краставички на тиган

Вкусни пилешки филенца от гъриди (филе) със сметана и кисели краставички на тиган

Накрая се добавят и киселите краставички , старателно отцедени и нарязани на кубчета.
Рецепта Сандвич с пълнозърнеста питка, кисели краставички и пуешко филе

Сандвич с пълнозърнеста питка, кисели краставички и пуешко филе

Пълнозърнестата питка се разрязва на две и в нея се поставят тънки резени ементал, пуешко филе и кисели краставички Сандвичът се затваря и се сервира веднага.
Рецепта Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

През това време се приготвят зеленчуците - чери доматчетата се разполовяват, краставицата се разрязва на полумесеци, а червеният лук на тънки ивици.
Рецепта Студена зелена супа гаспачо с краставица чушка ябълка и целина

Студена зелена супа гаспачо с краставица чушка ябълка и целина

Краставицата, зелената чушка ябълката и целината се нарязват на кубчета.
Рецепта Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

Киселите краставички се нарязват на ситно и се слагат в борша с дафиновия лист и джинджифила.
Рецепта Салата от домати, краставици, ябълка и яйца със сос от кисело мляко

Салата от домати, краставици, ябълка и яйца със сос от кисело мляко

Ябълката, краставицата и сварените яйца се обелват.
Рецепта Салата с краставица, ориз, пресен лук и дресинг

Салата с краставица, ориз, пресен лук и дресинг

Слага се в купа за салата и към него се добавят нарязаните на ситно краставица, лук, чушка, по желание може да се добави домат, магданоз.
Рецепта Таратор с кисело мляко, краставица и спанак

Таратор с кисело мляко, краставица и спанак

Краставицата се настъргва на ренде.
Още