Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата

Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 3 кг зеле
  • 2 кг зелени домати
  • 2 кг червени чушки
  • 1 кг моркови
  • 1 кг краставички
  • 200 г листа от целина
  • 200 г копър
  • 300 мл. оцет
  • 150 г сол
  • 20 г черен пипер
  • 20 г бахар
  • 10 г дафинов лист

Рецепта:

Зелето се почиства от връхните листа и кочаните, измива се и се нарязва на ивици с ширина 7-8 мм. Доматите се нарязват на кръгчета с дебелина 5-6 мм.

Капиите се измиват, почистват се от семената и дръжките, блашнират се 2-3 минути във вряща вода и веднага се охлаждат със студена течаща вода, след което се нарязват на ивици с ширина 5-8 мм. Морковите се настъргват на едро ренде и се бланшират 3-4 минути във вряща вода и веднага се охлаждат със студена вода.

Краставичките се нарязват на кубчета със страна 7-8 мм.

Листата от целина се измиват и се нарязват на ситно. В подходящ съд се размесват много добре зелето, доматите, капията, краставичките, морковите и листата от целина. Между тях се посипва равномерно солта. В бурканите се слагат най-напред по 30 мл оцет, 3-4 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1 съцветие от копър. След това те се пълнят със зеленчуковата смес, която се притъпква. Бурканите се затварят и се стерилизират за 20 минути.

Време за приготвяне:

1 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 619 г
Калории 161 кал
Белтъчини 7 г
Мазнини 2 г
Въглехидрати 36 г
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: