Рецепти за зимнина

821 резултата

Варен компот от праскови в буркани (зимнина)

Варен компот от праскови в буркани (зимнина) - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

552 ккал. 142г въглехидрати, 4г протеини и 0г мазнини
97% / 3% / 1%

Рецепта:

Тези продукти са за един буркан. Прасковите се обелват. Разрязват се на две и костилките им се...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Конфитюр от зрели смокини за зимата (зимнина)

Конфитюр от зрели смокини за зимата (зимнина)

Разбира се кога е готов, като върху наклонена чиния се слага капка конфитюр и не трябва да потича надолу.
Рецепта Конфитюр от цели ягоди и банани (зимнина)

Конфитюр от цели ягоди и банани (зимнина)

След това сладкото отново се кипва.
Рецепта Домашна лютеница с червени пиперки (чушки), мед и чесън

Домашна лютеница с червени пиперки (чушки), мед и чесън

Чушките се измиват и се почистват старателно от дръжките и семките.
Рецепта Сладко от малини с лимонена киселина

Сладко от малини с лимонена киселина

Сладкото е готово, когато се вземе малко от сока на сладкото с лъжица и се се сложи в чинийка.
Рецепта Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

В бидон или друг голям съд се слагат разбъркани или подредени на редове моркови, камби, цветно зеле и т.
Рецепта Сладко от настъргани дюли с индрише в буркан за зимата (зимнина)

Сладко от настъргани дюли с индрише в буркан за зимата (зимнина)

Готовото сладко се разпределя в бъркани, докато е още горещо.
Рецепта Мармалад от ягоди с желатин в бурканчета (зимнина)

Мармалад от ягоди с желатин в бурканчета (зимнина)

Когато ягодовият сок се изпари, се прибавя захарта.
Рецепта Компот от праскови в буркани (стерилизирана зимнина)

Компот от праскови в буркани (стерилизирана зимнина)

Плодовете се нареждат с изпъкналата страна към стената на буркана.
Рецепта Конфитюр / мармалад от тиква (зимнина)

Конфитюр / мармалад от тиква (зимнина)

Сладкото се слага да заври.
Рецепта Печен домашен мармалад от сини сливи с ябълков оцет на фурна

Печен домашен мармалад от сини сливи с ябълков оцет на фурна

Добавя се оцетът и сливите се пекат в загрята фурна на 180 градуса до омекване.
Рецепта Конфитюр от настъргани дюли стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от настъргани дюли стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Сладкото се вари, докато дюлите станат прозрачни.
Рецепта Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

Най-отгоре се слагат лютите чушки и нарязаният на колелца лук.
Рецепта Конфитюр от моркови в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от моркови в бурканчета (зимнина)

Морковите се слагат в него и се варят, докато сиропът се сгъсти.
Рецепта Компот от круши в буркани (зимнина)

Компот от круши в буркани (зимнина)

Долива се вода, като тя трябва да е поне 1.
Рецепта Мармалад от шипки

Мармалад от шипки

Готов е, когато сместа прави път на лъжицата, когато преминаваме с нея през мармалада.
Рецепта Сладко от кайсии

Сладко от кайсии

Подходящи аромати за това сладко са листата от индрише.
Рецепта Сладко от зрели смокини с индрише и лимонтозу

Сладко от зрели смокини с индрише и лимонтозу

Вари се до сгъстяване и малко преди да се премести от огъня, се добавя лимонтузуто, предварително разтворено в малко вода.
Рецепта Домашно сладко от моркови с канела в бурканчета (зимнина)

Домашно сладко от моркови с канела в бурканчета (зимнина)

Морковите се измиват и настъргват на едро ренде.
Рецепта Домашен конфитюр от череши в буркани (зимнина)

Домашен конфитюр от череши в буркани (зимнина)

Вари се на средна температура, като се разбъркват, за де се доразтвори захарта и междувременно се отпенва с лъжица.
Рецепта Туршия от зелен боб с оцет

Туршия от зелен боб с оцет

Налива се маринатата и бурканчетата се затварят.
Рецепта Компот от череши в бурканчета за зимата (зимнина)

Компот от череши в бурканчета за зимата (зимнина)

Във всеки буркан се слага захар, в отношение 1 към 4 спрямо плодовете.
Рецепта Сладко от круши

Сладко от круши

Сладкото се сваля от котлона и се разпределя в буркани, които се затварят херметически.
Рецепта Мармалад от сини сливи без захар

Мармалад от сини сливи без захар

Мармаладът се вари, при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Рецепта Рачел от тиква с гасена вар и глюкоза (зимнина в бурканчета)

Рачел от тиква с гасена вар и глюкоза (зимнина в бурканчета)

Получената смес се пълни в бурканчета и се стерилизират за 5 минути.
Рецепта Мармалад от шипки (шипков мармалад)

Мармалад от шипки (шипков мармалад)

Към нея се прибавя кафявата захар и всичко се изсипва в тава.
Рецепта Домашен компот от ягоди в буркани (зимнина)

Домашен компот от ягоди в буркани (зимнина)

В кипящата вода се пускат ягодите за няколко минути, след което се изсипват в захарния сироп и се оставят за едно денонощие на стайна температура.
Рецепта Мармалад от кайсии на пюре с ром в бурканчета (зимнина)

Мармалад от кайсии на пюре с ром в бурканчета (зимнина)

Горещият мармалад се налива в сухи буркани, и щом на повърхността се образува коричка, се добавят есенцията бадем и конякът.
Рецепта Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Почистените плодове се нарязват на половинки и се слагат в буркани.
Рецепта Мармалад от круши с орехи, джинджифил и канела (зимнина)

Мармалад от круши с орехи, джинджифил и канела (зимнина)

По желание се запичат орехи и във всяко бурканче се слагат по няколко отгоре.
Рецепта Сладко от смокини

Сладко от смокини

Приготвя се захарен сироп от водата и захарта.
Рецепта Туршия от карфиол със сол и оцет

Туршия от карфиол със сол и оцет

Карфиолът се поставя в съда, приготвен за туршията и се залива с предварително кипнатата и изстинала саламура от водата, солта и оцета.
Рецепта Сладко от зелени орехчета с гасена вар

Сладко от зелени орехчета с гасена вар

С времето променят цвета си от светло на тъмно зелени.
Рецепта Домашна лютеница само с домати и червени чушки

Домашна лютеница само с домати и червени чушки

Слагат се при доматите и лютеницата се вари, докато се сгъсти.
Рецепта Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Карфиолът, морковите, зелето и камбите се измиват и се нарязват на дребно.
Рецепта Туршия от бланширани гъби в буркани (зимнина)

Туршия от бланширани гъби в буркани (зимнина)

Гъбите се бланшират за 5-6 минути в подсолена вода. След това се прехвърлят в марината направена от водата, оцета, захарта, солта и подправките, без горчицата.
Рецепта Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Набождат се леко и се слагат при доматите.
Рецепта Мармалад от кайсии с пектин

Мармалад от кайсии с пектин

На следващия ден се варят на силен огън до сгъстяване и получаване на мармалад.
Рецепта Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя семената и люспите им.
Рецепта Сладко от киви

Сладко от киви

Слагат се в огнеупорен съд, заливат се със захарта, лимоновия сок и водата, и се поставят на котлона при слаб огън за половин час.
Рецепта Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина)

Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина)

Доматите се измиват и се нарязват.
Рецепта Сладко от портокали

Сладко от портокали

След това плодовата смес се разпределя в буркани, докато е още топла, и те се затварят без да се стерилизират.
Рецепта Домашен кетчуп с пресни домати и нишесте (стерилизиран за зимнина)

Домашен кетчуп с пресни домати и нишесте (стерилизиран за зимнина)

Оцетът се слага в тенджера и се добавят подправките – чубрица, кимион, черен пипер, дафинов лист и лют червен пипер.
Рецепта Конфитюр от сини сливи с кафява захар и индрише

Конфитюр от сини сливи с кафява захар и индрише

Когато сместа прави път на лъжицата, с която я разбъркваме, конфитюрът е готов.
Рецепта Мармалад от ягоди без вода

Мармалад от ягоди без вода

Ягодите се измиват, подсушават и поръсват със захарта.
Рецепта Конфитюр от вишни

Конфитюр от вишни

Бурканите се затварят старателно, обръщат се и се оставят да изстинат без да стерилизират.
Рецепта Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови

Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови

Всички зеленчуци се слагат в тава и се пекат в силно загрята фурна за около 2 часа.
Рецепта Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Всички продукти се смесват и се смилат в машинка за мелене в месо.
Рецепта Мармалад от горски плодове – малини, боровинки и къпини

Мармалад от горски плодове – малини, боровинки и къпини

Плодовото пюре се разбърква добре и се добавя захарта.
Рецепта Конфитюр от вишни на фурна

Конфитюр от вишни на фурна

Добавя се индришето и конфитюрът от вишни се пече, докато се сгъсти.
Рецепта Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Лютите чушки е най-подходящо да бъдат от сорт рибки....Тази зимнина дори се нарича "антигрипал"....Три килограма люти чушки рибки, приготвени под формата на Лютивка, са напълно достатъчно количество за четиричленно семейство за цяла зима.
Рецепта Конфитюр от ягоди с желатин и захар за зимата (без вода)

Конфитюр от ягоди с желатин и захар за зимата (без вода)

Готовото сладко (конфитюр) се разпределя в буркани, които се затварят и се обръщат с капачките надолу да престоят.
Рецепта Мариновани кисели краставички (зимнина)

Мариновани кисели краставички (зимнина)

На дъното на буркани се разпределят черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър.
Рецепта Сладко от кайсии с лимонтозу в бурканчета (зимнина)

Сладко от кайсии с лимонтозу в бурканчета (зимнина)

На следващия ден сладкото се вари за още 10 минути.
Рецепта Конфитюр от череши на фурна (с индрише и лимонена киселина)

Конфитюр от череши на фурна (с индрише и лимонена киселина)

След това се слагат във фурната и се пекат на ниска температура на около 120 градуса за 25 минути.
Рецепта Конфитюр от праскови на фурна

Конфитюр от праскови на фурна

Готовият конфитюр се оставя да изстине и се разпределя в буркани.
Рецепта Компот от дюли

Компот от дюли

Компотът се стерилизира за около 20 минути.
Рецепта Лесен мармалад от череши в хлебопекарна

Лесен мармалад от череши в хлебопекарна

Добавят се лимонов сок, захарта и водата.
Рецепта Домашен конфитюр / сладко от малини и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Домашен конфитюр / сладко от малини и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Конфитюрът се разбърква и се полива с лимоновият сок.
Рецепта Лесна лютеница без патладжани

Лесна лютеница без патладжани

За направата на тази лесна лютеница, първо се попарват доматите и се обелват.
Рецепта Пикантна лютеница от червени чушки, патладжани и ябълки

Пикантна лютеница от червени чушки, патладжани и ябълки

Вари се на слаб огън, докато лютеницата се сгъсти.
Рецепта Компот от грозде

Компот от грозде

Нарежда се в буркани до средата.
Рецепта Чили сос с домати, люти чушки и чесън в буркани (зимнина)

Чили сос с домати, люти чушки и чесън в буркани (зимнина)

Към пюрето се прибавят почистените и нарязани люти чушки и чесън.
Рецепта Доматен сос с чесън, лук и босилек в буркани (зимнина)

Доматен сос с чесън, лук и босилек в буркани (зимнина)

Чесънът се счуква, лукът се нарязва на ситно.
Рецепта Нектар / сок / сироп от сини сливи в бутилки (зимнина)

Нектар / сок / сироп от сини сливи в бутилки (зимнина)

Сините сливи се почистват от костилките и се варят във водата за около 10 минути.
Рецепта Нектар / сок / сироп от кайсии в бутилки (зимнина)

Нектар / сок / сироп от кайсии в бутилки (зимнина)

Водата и захарта за сиропа се слагат да се загреят.
Рецепта Сладко от червено френско грозде в бурканчета (зимнина)

Сладко от червено френско грозде в бурканчета (зимнина)

Гроздето се слага в него и сладкото се вари, докато сиропът се сгъсти.
Рецепта Домашен селско сладко от къпини и мед с гелфикс в бурканчета (зимнина)

Домашен селско сладко от къпини и мед с гелфикс в бурканчета (зимнина)

Конфитюрът се разбърква и се полива с лимоновият сок.
Рецепта Домашна кълцана сушена луканка с праз лук (зимнина)

Домашна кълцана сушена луканка с праз лук (зимнина)

След това се пълни в черва и луканките се окачват на хладно проветриво място.
Рецепта Лесен домашен печен конфитюр / мармалад от кайсии с оцет на фурна

Лесен домашен печен конфитюр / мармалад от кайсии с оцет на фурна

Добавя се оцетът и конфитюрът се пече в загрята фурна на 180 градуса до омекване на кайсиите.
Рецепта Сладко-кисел компот от череши

Сладко-кисел компот от череши

Подправете компота със захар или подсладител.
Рецепта Домашен конфитюр / сладко от ягоди и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Домашен конфитюр / сладко от ягоди и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

По този начин се оставят, докато конфитюрът изстине напълно.
Рецепта Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

След това се измиват и се варят около 5-6 минути, като водата се сменя три пъти.
Рецепта Домашен мармалад от сини сливи и канела

Домашен мармалад от сини сливи и канела

Слагат се в тенджера с вода, колкото да ги покрие и се варят докато се напукат.
Рецепта Лесно домашно сладко (мармалад) от дюли

Лесно домашно сладко (мармалад) от дюли

Пече се в предварително загрята фурна, докато цялата течност се изпари и се получи гъста смес.
Рецепта Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Прекарват се през месомелачка и доматеното пюре се изсипва в голяма тава.
Рецепта Сладко от грозде (зимнина)

Сладко от грозде (зимнина)

Поръсва се със захарта и се оставя да престои 7 часа.
Рецепта Сладко от круши с ванилия и канела стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Сладко от круши с ванилия и канела стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Когато сладкото се сгъсти, канелата се отстранява и се добавят лимонтузуто и ванилията.
Рецепта Конфитюр от зелени домати и портокал

Конфитюр от зелени домати и портокал

Зелените домати се измиват и се почистват от дръжките.
Рецепта Мариновани гъби печурки в бурканчета с оцет, олио и чесън (зимнина)

Мариновани гъби печурки в бурканчета с оцет, олио и чесън (зимнина)

В тенджерата се слагат оцетът, олиото, захарта, солта, дафиновите листа и черен пипер.
Рецепта Домашно сладко от ягоди в Хлебопекарна (зимнина в бурканчета)

Домашно сладко от ягоди в Хлебопекарна (зимнина в бурканчета)

Добавят се захарта, водата и сока на лимона.
Рецепта Домашен пикантен кетчуп в буркани или шишета (зимнина)

Домашен пикантен кетчуп в буркани или шишета (зимнина)

Лукът и скилидките чесън се обелват и накълцват на ситно.
Рецепта Домашен мармалад от кайсии

Домашен мармалад от кайсии

Готовият мармалад се слага в буркани и се затваря с капачки.
Рецепта Сладко от смокини печено на фурна в бурканчета (зимнина)

Сладко от смокини печено на фурна в бурканчета (зимнина)

Слагат се в тава и се поръсват със захарта.
Рецепта Лесно домашно печено сладко от кайсии на фурна (зимнина)

Лесно домашно печено сладко от кайсии на фурна (зимнина)

Слагат се в голяма тава и се пекат загрята фурна на 170 градуса, докато се образува лека коричка.
Рецепта Домашно сладко от вишни или череши с желатин (зимнина)

Домашно сладко от вишни или череши с желатин (зимнина)

Вишните или черешите се накисват в студена вода, след което се почистват.
Рецепта Сладко от праскови

Сладко от праскови

Поръсват се с останалата част от захарта и се оставят отново за 5-6 часа да престоят.
Рецепта Мързелива лютеница на фурна

Мързелива лютеница на фурна

Доматите, чушките, патладжаните и морковите се почистват и се нарязват на парчета с еднакви размери.
Рецепта Домашен мармалад от череши и вишни стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Домашен мармалад от череши и вишни стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Вишните и черешите се почистват от костилките. Слагат се в тенджера и се поръсват със захарта.
Рецепта Лесен компот от дюли в буркани (зимнина)

Лесен компот от дюли в буркани (зимнина)

Дюлите се измиват, почистват се от семената и се нарязват.
Рецепта Конфитюр / сладко от зелени орехчета

Конфитюр / сладко от зелени орехчета

След третата смяна на водата се варят на слаб огън около час и половина.
Рецепта Домашен сок от черница в бутилки (зимнина)

Домашен сок от черница в бутилки (зимнина)

Пълнят се с горещия прецеден плодов сок. Затварят се и се обръщат с капачките надолу.
Рецепта Туршия от настъргано зеле и моркови в буркани (зимнина)

Туршия от настъргано зеле и моркови в буркани (зимнина)

В маринатата се слагат зелето и моровите и се попарват за кратко.
Рецепта Домашен кетчуп с ябълки и кимион стерилизиран в шишета (зимнина)

Домашен кетчуп с ябълки и кимион стерилизиран в шишета (зимнина)

Всички продукти се слагат да врат на тих огън, докато консистенцията стане малко по-гъста от нектар.
Рецепта Домашна луканка от конско месо, свинско месо и сланина (зимнина)

Домашна луканка от конско месо, свинско месо и сланина (зимнина)

След 24 часа, луканките се надупчват с игла, за да излезе въздухът.
Рецепта Люти краставички корнишони с дафинов лист, бахар и черен пипер (зимнина)

Люти краставички корнишони с дафинов лист, бахар и черен пипер (зимнина)

В буркан се слагат сол, захар, оцет, бахар, дафинов лист и черен пипер.
Рецепта Доматен сос с подправки – класическа рецепта (зимнина)

Доматен сос с подправки – класическа рецепта (зимнина)

Прибавят се всички останали съставки на рецептата.
Рецепта Маринована бамя в буркани за зимата (зимнина)

Маринована бамя в буркани за зимата (зимнина)

Най-отгоре се поставят зелени листа - лозови листа, магданоз или целина и се слага натрошеният аспирин.
Рецепта Сок от сини сливи в бутилки (зимнина)

Сок от сини сливи в бутилки (зимнина)

Добавя се захарта и е оставя да кипне. Вари се около 10 минути.
Рецепта Сладко от зрели джанки с лимонена киселина в бурканчета (зимнина)

Сладко от зрели джанки с лимонена киселина в бурканчета (зимнина)

Джанките се измиват и се нарязват на парчета.
Рецепта Мариновани чорбаджийски чушки с мед, оцет, захар, олио и маслини (зимнина)

Мариновани чорбаджийски чушки с мед, оцет, захар, олио и маслини (зимнина)

Чорбаджийските чушки се измиват и се изрязват дръжките.
Рецепта Желе от дюли стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Желе от дюли стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Затварят се и се стерилизират за около 10 минути.
Рецепта Сладко от касис стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Сладко от касис стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Бурканите се затварят и се стерилизират за около 5 минути.
Рецепта Консервирано свинско месо от бут със сол в буркани (зимнина)

Консервирано свинско месо от бут със сол в буркани (зимнина)

След това огънят се изключва и бурканите се оставят да се охладят във водата, но се обръщат с капачките надолу.
Рецепта Туршия от зелен фасул / боб (зимнина)

Туршия от зелен фасул / боб (зимнина)

Зеленият фасул се сварява за около 20 минути.
Рецепта Традиционна българска домашна лютеница с домати

Традиционна българска домашна лютеница с домати

Червените чушки се опичат, след което се обелват и се смилат.
Рецепта Лютеница с тиквички, чушки и моркови (зимнина)

Лютеница с тиквички, чушки и моркови (зимнина)

Когато омекнат, се добавят тиквичките и накълцаният чесън.
Рецепта Конфитюр от ягоди без вода за зимата

Конфитюр от ягоди без вода за зимата

След това се обръщат с капачките надолу и чак когато изстинат, се обръщат нормално и се оставя да се съхраняват на хладно място.
Рецепта Лесна лютеница с ябълки в буркани за зимата

Лесна лютеница с ябълки в буркани за зимата

Доматите, чушките, лукът и ябълките се измиват и нарязват на ситно.
Рецепта Домашен мармалад от боровинки в бурканчета за зимана

Домашен мармалад от боровинки в бурканчета за зимана

Щом леко изстине, мармаладът от боровинки се сипва в бурканчета, поставя се целофан на гърлата им и се затварят.
Рецепта Класическа (обикновена) селска сурова киселя туршия с чушки зелени домати моркови зеле карфиол целина и лук в бидон

Класическа (обикновена) селска сурова киселя туршия с чушки зелени домати моркови зеле карфиол целина и лук в бидон

Туршията се притиска с кръстачка, върху която се поставя камък или друго тежест.
Рецепта Домашен нектар от кайсии (зимнина)

Домашен нектар от кайсии (зимнина)

Слагат се в дълбок съд и се налива вода, за да се получи желаната гъстота.
Рецепта Ябълков мармалад в бурканчета (зимнина)

Ябълков мармалад в бурканчета (зимнина)

Вари се до сгъстяване на мармалада - трябва да оставя следа (пътека) в тенджерата.
Рецепта Печено сладко от дюли, ябълки и канела на фурна (зимнина)

Печено сладко от дюли, ябълки и канела на фурна (зимнина)

Пекат се в загрята фурна на 170 градуса, като периодично се разбъркват.
Рецепта Кисела туршия от чесън в буркани (зимнина)

Кисела туршия от чесън в буркани (зимнина)

Туршията се оставя за 2 седмица при температура 20 градуса да ферментира.
Рецепта Сладко от настъргани дюли в мултикукър (зимнина в буркани)

Сладко от настъргани дюли в мултикукър (зимнина в буркани)

Обръщат се с капачките надолу, докато изстинат.
Рецепта Домашен сок от малини в бутилки (зимнина)

Домашен сок от малини в бутилки (зимнина)

Тя се вари 5 минути след завирането на водата.
Рецепта Туршия от парени чушки със зеле и моркови в буркани (зимнина)

Туршия от парени чушки със зеле и моркови в буркани (зимнина)

Зелето се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
Рецепта Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Зелето се нарязва на ситно, чушките - на ивички, морковите - на кръгчета, а зелените домати - на полумесеци.
Рецепта Лесен домашен конфитюр от ягоди и череши в буркани (зимнина)

Лесен домашен конфитюр от ягоди и череши в буркани (зимнина)

Готово е, когато лъжицата оставя следа на дъното на съда.
Рецепта Лютеница от сурови червени чушки, моркови и чесън

Лютеница от сурови червени чушки, моркови и чесън

Червените чушки се измиват и почистват от семената, след което се смилат.
Рецепта Конфитюр от дюли, ябълки и праскови в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от дюли, ябълки и праскови в бурканчета (зимнина)

Винената киселина се разтваря в гореща вода и се слага в сладкото.
Рецепта Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Патладжаните се измиват, почистват се от дръжките и с остър нож се прави надлъжен разрез.
Рецепта Мармалад от праскови и сини сливи в бурканчета (зимнина)

Мармалад от праскови и сини сливи в бурканчета (зимнина)

Мармаладът се вари до желаната гъстота.
Рецепта Конфитюр от ябълки и круши в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от ябълки и круши в бурканчета (зимнина)

Малко преди сладкото да се да е готово, се добавя лимонената киселина и се разбърква.
Рецепта Лютеница с тиквички и печени зелени чушки с чесън, копър, босилек и магданоз

Лютеница с тиквички и печени зелени чушки с чесън, копър, босилек и магданоз

След това се добавят смените домати и се задушават за още 5-6 минути.
Рецепта Лютеница с тиквички и зелени чушки с чесън, копър, магданоз и босилек

Лютеница с тиквички и зелени чушки с чесън, копър, магданоз и босилек

Накрая се добавят наситнените зелени подправки, кимионът и сол на вкус.
Рецепта Мармалад от годжи бери с портокалова кора и джинджифил без варене

Мармалад от годжи бери с портокалова кора и джинджифил без варене

Плодчетата годжи бери се накисват в гореща вода за около 2 часа.
Рецепта Туршия с оцет в буркани от червени чушки, зеле, моркови и целина

Туршия с оцет в буркани от червени чушки, зеле, моркови и целина

Зелето се нарязва на едри кубчета, както и целината, но на малко по-малки.
Рецепта Туршия от пържени тиквички с копър и чесън

Туршия от пържени тиквички с копър и чесън

Повтаря се процедурата, докато бурканчето се запълни.
Рецепта Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Зелето се нарязва на едри кубчета, както и целината, но на малко по-малки.
Рецепта Компот от малини

Компот от малини

Компотите се затварят с капачки.
Рецепта Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Попарените пиперки се поставят в тава и след охлаждането се нареждат в буркани, като между тях се поставят кръгчета моркови, резенчета целина и парчета хрян.
Рецепта Десерт с компот от праскови и сливи, кисело мляко и чия в чаши

Десерт с компот от праскови и сливи, кисело мляко и чия в чаши

Кремът се разпределя в чаши и десертът се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.
Рецепта Солена туршия от карфиол, моркови, чесън и бахар

Солена туршия от карфиол, моркови, чесън и бахар

Продуктите се нареждат в подходящ съд с капак, към тях се прибавят черния пипер, бахара, солта, захарта и оцета.
Рецепта Мариновани червени чушки капия със сол и оцет (стерилизирана зимнина)

Мариновани червени чушки капия със сол и оцет (стерилизирана зимнина)

Отцедените чушки се нареждат в бурканите и се затварят с капачки. Стерилизират се за около 20 минути.
Рецепта Пържена скумрия маринована в оцет, бяло вино, олио, чесън, люти чушки и подправки (зимнина в буркани)

Пържена скумрия маринована в оцет, бяло вино, олио, чесън, люти чушки и подправки (зимнина в буркани)

В друга тенджера се слага да заврат оцетът, виното, 250 мл вода, солта и цялата чушка.
Рецепта Парени чушки с моркови без стерилизиране, с аспирин и олио (зимнина)

Парени чушки с моркови без стерилизиране, с аспирин и олио (зимнина)

Морковът, чесънът, магданозът и целината се нарязват на едро.
Рецепта Сладко от печени кайсии с канела, лимонтозу и орехи (зимнина)

Сладко от печени кайсии с канела, лимонтозу и орехи (зимнина)

Когато сладкото се сгъсти, се изважда от фурната и се разбърква с ядките и лимонтузуто.
Рецепта Мариновани варени стерилизирани краставички с оцет, арпаджик, люти чушки и джинджифил в буркани (зимнина)

Мариновани варени стерилизирани краставички с оцет, арпаджик, люти чушки и джинджифил в буркани (зимнина)

Загрява се до леко кипване и маринованите краставички се остават да се стерилизират за 15 минути.
Рецепта Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят нарязаните на ситно люти чушки, лук, зърната бахар и кардамон.
Рецепта Зимнина от пържени тиквички с доматен сос

Зимнина от пържени тиквички с доматен сос

В буркани се редят ред тиквички, ред доматен сос, последният слой трябва да е от домати.
Рецепта Консервирани печени чушки камби с аспирин, оцет и олио в буркани (зимнина)

Консервирани печени чушки камби с аспирин, оцет и олио в буркани (зимнина)

Поставят се в тавичка и се пекат на силна фурна, докато на повърхността започнат да се появяват кафяви петна.
Рецепта Мариновани стерилизирани цели чушки камби (пипер) с аспирин за зимата (зимнина)

Мариновани стерилизирани цели чушки камби (пипер) с аспирин за зимата (зимнина)

В тенджера се слага водата, олиото, оцета, солта и меда и се бърка докато заври и солта и медът се стопят.
Рецепта Постна лютика с домати и чушки (зимнина)

Постна лютика с домати и чушки (зимнина)

По желание към лютилата може да се прибавят и печени люти чушлета.
Рецепта Свинско месо варено с кисело зеле в буркани (зимнина)

Свинско месо варено с кисело зеле в буркани (зимнина)

Киселите зелки се нарязват на ситно. Свинското месо се почиства и се нарязва на парчета.
Рецепта Пукани люти чушки без стерилизиране в бурканчета (зимнина)

Пукани люти чушки без стерилизиране в бурканчета (зимнина)

Приготвените пукани люти чушки се съхраняват на тъмно и хладно място.
Рецепта Пържени мариновани чушки върхари в буркани (зимнина)

Пържени мариновани чушки върхари в буркани (зимнина)

Когато сместа заври, се сваля и се разпределя в бурканите.
Рецепта Сладко от праскови и круши стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Сладко от праскови и круши стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Сладкото се вари до желаната гъстота. Накрая се добавя лимонтузуто и след няколко минути тенджерата се сваля от котлона.
Рецепта Домашен сироп от дренки в бутлики (зимнина)

Домашен сироп от дренки в бутлики (зимнина)

Съхранява се в хладилник, а плодовете могат да се запазят за сладкиши и десерти.
Рецепта Конфитюр от кайсии и малини стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от кайсии и малини стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Сладкото се разбърква и след около 5 минути се сваля от котлона.
Още