Рецепти за зимнина

Конфитюр от зрели смокини за зимата (зимнина)

Разбира се кога е готов, като върху наклонена чиния се слага капка конфитюр и не трябва да потича надолу.

Киселата туршия от люти чушки и краставички корнишони с оцет, дафинов лист и копър в буркани (зимнина)

Рецепта Домашна стерилизирана лютеница в буркани с готово доматено пюре, печен патладжан, печени чушки и варени моркови без варене и без пържене (зимнина)

Домашна стерилизирана лютеница в буркани с готово доматено пюре, печен патладжан, печени чушки и варени моркови без варене и без пържене (зимнина)

Прибавят се пасираният чесън, доматеното пюре, олио, черен пипер и сол.

Конфитюр от цели ягоди и банани (зимнина)

След това сладкото отново се кипва.

Домашна лютеница с червени пиперки (чушки), мед и чесън

Чушките се измиват и се почистват старателно от дръжките и семките.

Сладко от малини с лимонена киселина

Сладкото е готово, когато се вземе малко от сока на сладкото с лъжица и се се сложи в чинийка.

Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

В бидон или друг голям съд се слагат разбъркани или подредени на редове моркови, камби, цветно зеле и т.

Сладко от настъргани дюли с индрише в буркан за зимата (зимнина)

Готовото сладко се разпределя в бъркани, докато е още горещо.

Мармалад от ягоди с желатин в бурканчета (зимнина)

Когато ягодовият сок се изпари, се прибавя захарта.

Компот от праскови в буркани (стерилизирана зимнина)

Плодовете се нареждат с изпъкналата страна към стената на буркана.

Конфитюр / мармалад от тиква (зимнина)

Сладкото се слага да заври.

Печен домашен мармалад от сини сливи с ябълков оцет на фурна

Добавя се оцетът и сливите се пекат в загрята фурна на 180 градуса до омекване.

Конфитюр от настъргани дюли стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Сладкото се вари, докато дюлите станат прозрачни.

Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

Най-отгоре се слагат лютите чушки и нарязаният на колелца лук.

Лютеница от червени чушки със сирене в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от моркови в бурканчета (зимнина)

Морковите се слагат в него и се варят, докато сиропът се сгъсти.

Туршия от мариновани сини домати (патладжани) консервирани в буркани (зимнина)

Компот от круши в буркани (зимнина)

Долива се вода, като тя трябва да е поне 1.

Мармалад от шипки

Готов е, когато сместа прави път на лъжицата, когато преминаваме с нея през мармалада.

Сладко от кайсии

Подходящи аромати за това сладко са листата от индрише.

Сладко от зрели смокини с индрише и лимонтозу

Вари се до сгъстяване и малко преди да се премести от огъня, се добавя лимонтузуто, предварително разтворено в малко вода.

Домашно сладко от моркови с канела в бурканчета (зимнина)

Морковите се измиват и настъргват на едро ренде.

Домашен конфитюр от череши в буркани (зимнина)

Вари се на средна температура, като се разбъркват, за де се доразтвори захарта и междувременно се отпенва с лъжица.

Туршия от зелен боб с оцет

Налива се маринатата и бурканчетата се затварят.

Конфитюр от кайсии с канела, пектин и лимонена киселина в хлебопекарна (зимнина в бурканчета)

Уредът се включва на програма за конфитюр.

Компот от череши в бурканчета за зимата (зимнина)

Във всеки буркан се слага захар, в отношение 1 към 4 спрямо плодовете.

Бърза лютеница с червени чушки, доматено пюре и мед (стерилизирана в буркани за зимата)

Сладко от круши

Сладкото се сваля от котлона и се разпределя в буркани, които се затварят херметически.

Мармалад от сини сливи без захар

Мармаладът се вари, при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.

Рачел от тиква с гасена вар и глюкоза (зимнина в бурканчета)

Получената смес се пълни в бурканчета и се стерилизират за 5 минути.

Бърза вкусна и лесна домашна мързелива лютеница с доматено пюре, печени чушки и мед без захар (зимнина в буркани)

Печените чушки се нарязват на ситно и се запържват в олиото.

Мармалад от шипки (шипков мармалад)

Към нея се прибавя кафявата захар и всичко се изсипва в тава.

Мармалад от смлени сини сливи с лимонена киселина в бурканчета (зимнина)

Докато мармаладът се вари, се бърка постоянно.

Домашен компот от ягоди в буркани (зимнина)

В кипящата вода се пускат ягодите за няколко минути, след което се изсипват в захарния сироп и се оставят за едно денонощие на стайна температура.

Мармалад от кайсии на пюре с ром в бурканчета (зимнина)

Горещият мармалад се налива в сухи буркани, и щом на повърхността се образува коричка, се добавят есенцията бадем и конякът.

Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Почистените плодове се нарязват на половинки и се слагат в буркани.

Мармалад от круши с орехи, джинджифил и канела (зимнина)

По желание се запичат орехи и във всяко бурканче се слагат по няколко отгоре.

Сладко от смокини

Приготвя се захарен сироп от водата и захарта.

Туршия от карфиол със сол и оцет

Карфиолът се поставя в съда, приготвен за туршията и се залива с предварително кипнатата и изстинала саламура от водата, солта и оцета.

Мармалад от малини в бурканчета за зимата

Сладко от зелени орехчета с гасена вар

С времето променят цвета си от светло на тъмно зелени.

Сурова туршия от червени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Чушлетата се измиват добре и дръжките им се подкъсяват.

Домашна лютеница само с домати и червени чушки

Слагат се при доматите и лютеницата се вари, докато се сгъсти.

Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Карфиолът, морковите, зелето и камбите се измиват и се нарязват на дребно.

Туршия от бланширани гъби в буркани (зимнина)

Гъбите се бланшират за 5-6 минути в подсолена вода. След това се прехвърлят в марината направена от водата, оцета, захарта, солта и подправките, без горчицата.

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Набождат се леко и се слагат при доматите.

Мармалад от кайсии с пектин

На следващия ден се варят на силен огън до сгъстяване и получаване на мармалад.

Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя семената и люспите им.

Сладко от киви

Слагат се в огнеупорен съд, заливат се със захарта, лимоновия сок и водата, и се поставят на котлона при слаб огън за половин час.

Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина)

Доматите се измиват и се нарязват.

Сладко от портокали

След това плодовата смес се разпределя в буркани, докато е още топла, и те се затварят без да се стерилизират.

Домашен кетчуп с пресни домати и нишесте (стерилизиран за зимнина)

Оцетът се слага в тенджера и се добавят подправките – чубрица, кимион, черен пипер, дафинов лист и лют червен пипер.

Конфитюр от сини сливи с кафява захар и индрише

Когато сместа прави път на лъжицата, с която я разбъркваме, конфитюрът е готов.

Мармалад от ягоди без вода

Ягодите се измиват, подсушават и поръсват със захарта.

Конфитюр от вишни

Бурканите се затварят старателно, обръщат се и се оставят да изстинат без да стерилизират.

Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови

Всички зеленчуци се слагат в тава и се пекат в силно загрята фурна за около 2 часа.

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Всички продукти се смесват и се смилат в машинка за мелене в месо.

Мармалад от горски плодове – малини, боровинки и къпини

Плодовото пюре се разбърква добре и се добавя захарта.

Конфитюр от вишни на фурна

Добавя се индришето и конфитюрът от вишни се пече, докато се сгъсти.

Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Лютите чушки е най-подходящо да бъдат от сорт рибки....Тази зимнина дори се нарича "антигрипал"....Три килограма люти чушки рибки, приготвени под формата на Лютивка, са напълно достатъчно количество за четиричленно семейство за цяла зима.