Традиционна (обикновена) царска туршия с червени чушки камби, зелени домати, карфиол, моркови и целина с оцет и захар в буркани

Традиционна (обикновена) царска туршия с червени чушки камби, зелени домати, карфиол, моркови и целина с оцет и захар в буркани - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Всички зеленчуци - чушки, домати, моркови, карфиол - се измиват и почистват. Нарязват се на едро, поръсват се със сол и захар и се оставят да престоят 24 часа.

Отцедилият се сок се смесва с оцета, поставя се в тенджера и се кипва.

Зеленчуците се нареждат в големи стъклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипер. Заливат се с охладената саламура. Ако не е достатъчна за да ги напълни, може да се долеят с олио или с допълнителна саламура.

Бурканите се затварят, старилизират се във вряща вода за няколко минути с капачките нагоре, след което се изваждат, поставят се с капачките надолу и се оставят да изстинат.

За допълнителната саламура: В тенджера се кипва 1 литър вода, смесен със 100 мл оцет, 2 сл сол и 3 сл захар.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 200 г
Калории 86 кал
Въглехидрати 21 г 92%
Мазнини 0 г 0%
Белтъчини 2 г 9%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Червените чушки, зелените чушки, камбите, морковите, зелените домати, карфиолът и зелето се почистват и се нарязват на парчета.

Смесена сурова туршия с карфиол, зеле, домати, краставички, чорбаджийски чушки и моркови в саламура от вода, моркса сол и оцет

В приготвения за туршията съд се поставя зеленчуците цели, като само зелето се нарязва на едри парчета, а карфиола се накъсва на букетчета.

Парена смесена туршия със зелени домати, чушки, карфиол, моркови, бамя и целина

Всички зеленчуци – чушки, зелени домати, лук, карфиол, моркови, целина, чесън и бамя се почистват добре и се измиват.

Селска туршия със саламура само от сол, вода и зеленчуци - чушки, зелени домати, моркови, лук, зеле, карфиол и чесън

Чушките, зелените домати, карфиолът, лукът, целината и чесънът се измиват добре и се почистват.

Селска кисела туршия от зелени домати, цветно зеле, камби, моркови и карфиол в саламура от оцет, захар и сол

Камбите, морковите, зелката, карфиолът и зелените домати се почистват и се нарязват.

Смесена маринована туршия с карфиол, червено зеле, чушки (пиперки) камби и капии, моркови, краставички и хрян

Всички зеленчуци - карфиолът, червеното зеле, камбите, чушките, пиперките, лукът, краставичките, морковите, хрянът и зелените домати се почистват, измиват се и се нарязват.

Коментари:

Автор Мнение

Мила Ману

2012-09-12 20:22:15

а къде е солта в рецептата?