Сходни ястия:

По-общо:

#Зеленчуци

Подобно на броколите и зелето, карфиолът е кръстоцветен зеленчук. Той произхожда от древна Малайзия, а сред най-големите му производители са САЩ, Италия, Франция, Индия и Китай.

Карфиолът е много добър източник на витамин B, манган и омега-3 мастни киселини. Освен това съдържа естествени вещества, наречени пурини и гойтрогени, като последните могат да повлияят на работата на щитовидната жлеза. Ето защо хора с вече съществуващи и нелекувани проблеми на щитовидната жлеза трябва да избягват консумацията на карфиол.

Приемът на карфиол е полезен за здравето по няколко причини:

осигурява защита срещу ревматоиден артрит
води до ползи за сърдечносъдовата система
оптимизира детоксификацията на клетките и спомага за прочистване на организма

Когато избираме карфиол, трябва да внимаваме той да бъде с чиста, кремаво-бяла на цвят, компактна глава, при която цветните пъпки не са разделени. Трябва да се избягва такъв, който е матов на цвят, има петна или в който се появяват малки цветчета.

Пресният карфиол се съхранява в хладилник, увит в найлоново или хартиено пликче, като най-много може да се запази до една седмица. Ако карфиолът е закупен предварително нарязан – най–добре е той да се консумира в рамките на един или два дни.

Рецепти с карфиол

232 резултата

Вкусен вегетариански карфиол огретен с прясно мляко, яйца, сирене и кашкавал на фурна

Продукти:

1 глава карфиол
1/2 л. прясно мляко
4 с.л. брашно
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
сол
черен пипер
6 скилидки чесън
4 яйца
150 г сирене
150 г кашкавал

Калроии и макроси:

478 ккал. 29г въглехидрати, 28г протеини и 28г мазнини
25% / 24% / 53%

Рецепта:

Карфиолът (1 глава) се нарязва на розички, които се бланшират във вряща подосолена вода. Изваждат...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Задушен карфиол на тиган със спанак и чесън

Щом поомекнат, се добавят листата спанак и задушаването продължава до тяхното омекване.

Вкусен огретен от карфиол на фурна с яйца, сирене и кашкавал

След това се изважда от фурната, поръсва се обилно с настърган кашкавал и се връща обратно във фурната, докато кашкавалът се запече и стане златист. Ястието се сервира горещо и се поръсва със ситно нарязан пресен копър.

Паниран карфиол в галета и яйца със сос от кисело мляко и магданоз

След това се пускат в горещото олио и се пържат, докато получат златиста коричка от всички страни.

Вегетариански карфиол с уникален сос от синьо сирене, топено сирене и зелени подправки на тиган

Брашнотo се запържва в олиото, докато леко покафенее, добавя се водата и двата вида сирене.

Пържени кюфтета от карфиол на тиган без мазнина

Ако все пак решите да използвате малко мазнина, не е нужно след пържене да поставите кюфтенцата върху кухненска хартия, за да попие тя излишната мазнина....Липсата на мазнина не прави вкусът им по-лош, а напротив - прави ги сочни и вкусни, независимо, че са диетични.

Вкусни пържени вегетариански кюфтета от варен карфиол, сирене и чесън, панирани в брашно и яйца

По желание преди да се изпържат се овалват в брашно или галета.

Запечен карфиол (вегарианска запеканка) със сирене, яйца и течна сметана на фурна

В купа се разбиват яйцата и се натрошава сиренето.

Пържени вегетариански крокети от карфиол

Подготвя се тавичка с незалепващо дъно или обикновена тава се покрива с хартия за печене.

Крем супа от карфиол с прясно мляко и масло

От брашното и прясното мляко се приготвя еднородна смес, която се прибавя към готовата супа.

Свежа салата с пресен суров карфиол, копър, олио и оцет

Овкусяват се в салатена купа с копър, олио и ябълков оцет.

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Карфиолът и картофите се нарязват на кубчета с големина 2 см и се варят за кратко.

Паниран карфиол с кашкавалена панировка и сусам

Яйцата се разбиват с прясното мляко.

Домашен пастет / разядка с майонеза, варен карфиол и чесън

Карфиолът се сварява, изважда се от водата и се отцежда добре.

Печени задушени есенни зеленчуци (броколи, карфиол, грах, моркови) на фурна с кашкавал и яйца

Пекат се в умерена фурна 30 минути.

Задушени картофи с карфиол, грах от консерва, праз лук и куркума (постна яхния)

Празът се нарязва на колелца и се задушава в горещия зехтин с подправките.

Постна вегетарианска мусака от гъби и карфиол със заливка от кисело мляко и яйца

Гъбите се почистват, измиват се, нарязват се на по-едри парчета и се задушават в олиото, докато омекнат.

Лесна запеканка с пилешко филе, картофи, броколи или карфиол, яйца, сирене, кашкавал и заквасена сметана на фурна

Яйцата, сиренето и сметаната се разбъркват и с тази смес се залива запеканката.

Запеканка от карфиол с ориз, спанак и сирене пармезан на фурна

Ястието ври 4-5 минути и се изсипва в тава.

Пюре от карфиол и картофи с мляко и течна готварска сметана (гарнитура за риба и пиле)

Карфиолът и картофите се сваряват поотделно.

Супа от карфиол и прясно мляко

Малко преди да е готов, се прибавя прясното мляко, а след него и брашното, размито в хладка вода.

Салата от бланширан карфиол с червени чушки, стафиди, кашу и сусам

В нагорещеното олио се запържват кашуто и стафидите.

Здравословна салата от суров карфиол, пащърнак и джинджифил

Салатата се разбърква добре и се поднася прясна.

Огретен от броколи и карфиол (вегетарианска запеканка) с прясно мляко, яйца и кашкавал на фурна

Ястието се поставя във фурната и се пече около половин час при 180 градуса.

Салата с паста фузили, карфиол, броколи, чери домати, маслини, сирене гауда и дресинг от майонеза и горчица

Пастата се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката.

Крем супа от карфиол с масло и прясно мляко

В сгорещено олио се запържва леко брашното.

Крем супа от карфиол, целина, сметана, синьо сирене и бекон

Налива се готварската сметана и супата се разбърква.

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Готовата супа се пасира до гладка кремообразна смес.

Зеленчукова крем супа с картофи, броколи и карфиол в мултикукър

Броколито, карфиолът, морковите и картофите се почистват и се нарязват на кубчета.

Веган крем супа с карфиол, лешници и кокосово масло

Готовата крем супа се сервира с хрупкавите листенца чай и малко счукани лешници.

Картофена крем супа с карфиол и сирене чедър

Зеленчуците се покриват с вода и супата се оставя да заври.

Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони

По време на варенето на морковите и карфиола се приготвят крутоните.

Зеленчукова крем супа с броколи, карфиол, моркови, заквасена сметана и крутони

Пускат се във вряща подсолена вода и се готвят 10-12 минути, докато омекнат.

Десерт от карфиол с какао и кокосова сметана

В голям тиган или тенджера се сипва сметаната, какаото и захарта.

Пилешки бутчета с карфиол на тиган

С нея се намазват бутчетата и карфиолът и се сотират в тиган с незалепващо покритие.

Гювечета с карфиол, броколи, топено и синьо сирене в микровълнова фурна

Зеленчуците се редят в гювечета и се смесват с топеното сирене и настърганото синьо сирене.

Вегетарианска запеканка от карфиол в млечен сметанов чеснов сос на фурна

Чесънът се нарязва на ситно и се запървва докато покафенее.

Салата от суров карфиол с риба тон, пресен зелен лук и заливка / дресинг от олио и оцет

Нарязват се лукът и магданозът, и се добавят към салатата.

Рецепта Вкусна бистра пилешка супа с месо от филе и зеленчуци - картофи, карфиол, моркови, грах от консерва и зелен боб поръсена с копър (без застройка)

Вкусна бистра пилешка супа с месо от филе и зеленчуци - картофи, карфиол, моркови, грах от консерва и зелен боб поръсена с копър (без застройка)

След това тя се отстранява с решетъчна лъжица и към пилето се добавят нарязаните картофи, нарязаните моркови, ситно нарязаният лук, накъсаният на розички карфиол и зеленият боб.

Печени броколи и карфиол (запеканка) със заквасена сметана, бяло вино и горчица на фурна

В сместа се добавят сварените карфиол и броколи и всичко се разбърква.

Салата от бланширани гъби печурки с карфиол

Карфиолът се разделя на малки розички и се вари в подсолена вода, докато омекне.

Зеленчукова супа с картофи, целина, ориз, пресен лук и карфиол

Накрая, когато супата е готова и всички зеленчуци са сварени, се добавя ситно нарязан пресен копър.

Запеканка с пилешко месо, картофи, броколи, карфиол и кашкавал на фурна

Изпичат се в силна фурна за 15 минути.

Традиционна (обикновена) царска туршия с червени чушки камби, зелени домати, карфиол, моркови и целина с оцет и захар в буркани

Отцедилият се сок се смесва с оцета, поставя се в тенджера и се кипва.

Супа от патешко месо, карфиол и целина

Патешкото месо се нарязва на парченца и се задушава в сгорещения зехтин, заедно със ситно нарязания лук.

Паниран карфиол в пухкава панировка от яйца, бира, брашно и бакпулвер

Яйцата, брашното, бирата и содата се смесват и разбиват до получаване на еднородна смес за паниране.

Печен карфиол с пармезан и чесън за гарнитура

След това се поръсва с настърган пармезан и се запича за още 5 минути.

Пикантен карфиол с нахут и сос тамари с кленов сироп на фурна

Изпечените карфиол и нахут се разбъркват със соса и се връщат във фурната за още 5 минути.

Запеканка с картофи, карфиол, заквасена сметана, прясно мляко, яйца и сирене

Яйцата, брашното, заквасената сметана и млякото се разбиват.

Огретен с карфиол, шунка, кашкавал и топено сирене на фурна

След това яйцата се разбиват и на тънка струйка се наливат в тенджерата.

Печени вегетариански кюфтета от карфиол и кашкавал на фурна

В отделна купа се размесват карфиолените трохи, заедно с нарязаните на ситно лук и чесън....Така приготвени вегетариански кюфтетата от карфиол се намазват с олио и се запичат в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 12-15 минути

Постна веган гъбена крем супа с кафяви кралски печурки, карфиол и кимион

Към запръжката се прибавя пюрето и се разрежда до желаната гъстота с водата, в която се е варил карфиолът.

Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина

Всички зеленчуци се почистват и се нарязват според предпочитанията. След това се разпределят в буркани, като най-отгоре се слага целината.

Крем супа от броколи и карфиол със заквасена сметана

Сместа с карфиола се изчаква да изстине малко и се добавя заквасената сметана.

Крем супа с карфиол, синьо сирене и прясно мляко

Карфиолът се накъсва на розички и се бланшира във вряща подсолена вода за 3 минути.

Печени кюфтета от карфиол, яйца и сирене на фурна

Изцежда се добре и се прибавят зехтин, разбитите яйца, сол, черен пипер, брашно и натрошено сирене.

Крем супа с карфиол, картофи и готварска сметана

Супата ври на тих огън до готовност на зеленчуците.

Яйчена салата с китайско зеле, леща, карфиол, моркови, чушки и варени яйца

Зелето се накъсва на едро и се смесва варената леща, яйцата, нарязани на парченца, наситнената чушка, морковчето, нарязано на кубчета и карфиола.

Вегетарианска салата с карфиол, тиква и зелен фасул

Розичките карфиол се бланшират във вряща подсолена вода.

Пържени зеленчукови вегетариански кюфтета от грах и карфиол на тиган

Кюфтетата се пържат в сгорещена мазнина, докато придобият златиста коричка.

Печен карфиол по азиатска рецепта на фурна

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.

Вегетарианска яхния с грах, картофи, карфиол, моркови, целина и праз

Слагат да се варят в тенджера с подсолена вода и олио.

Туршия от карфиол със сол и оцет

Измиват се обилно с вода.

Крем супа от карфиол с прясно мляко и масло

Супата се пасира и се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

В бидон или друг голям съд се слагат разбъркани или подредени на редове моркови, камби, цветно зеле и т.н.

Печен карфиол с мед и соев сос

Подрежда се върху тава, опитват хартия за печене.

Печен пикантен карфиол с чили и чесън на фурна

Слага се в тава върху хартия за печене.

Печен бланширан карфиол със сирене, шунка, кашкавал и течна готварска сметана на фурна

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрято масло.

Печен карфиол по френски (запеканка) с прясно мляко, кашкавал и галета на фурна

Ястието се залива с останалия сос, поръсва се с подправките, галетата и останалото масло.

Запеканка от карфиол и броколи под сметанов сос на фурна

Зеленчуците се слагат във форма за печене и се заливат със сметановия сос.

Пържени вегетариански кюфтенца от броколи, карфиол и кашкавал

След това от нея се оформят кюфтенца, които се пържат в загрята мазнина.

Кето запеканка с пилешко месо от гърди, крема сирене и карфиол

Пилешкото месо трябва да е предварително сварено или опечено.

Класическа салата от печен карфиол с кедрови ядки, магданоз, олио и оцет

Изпича се на 180 градуса до златисто.

Салата от броколи и карфиол с бекон и сирене Пармезан

Салата с печен карфиол, кейл, кедрови ядки и портокалов дресинг

Добавят се кедровите ядки и салатата се залива с приготвения дресинг.

Витаминозна салата от варен карфиол с чери домати, краставици, чушки, рукола и царевица

Салатата се овкусява със сол, лимонов сок и зехтин.

Вегетарианска запеканка от карфиол на фурна със заливка от яйца, прясно мляко, масло, горчица и копър на фурна

Тази лесна и апетитна рецепта създава истинска домашна идилия, защото не ви отнема много време и можете да го прекарате с любимите си хора край ароматната топлина на блюдото.