Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Рецепта:

Карфиолът (1 глава) се разделя на розички. Около 1/4 от него се полива с малко зехтин, копър, сол и черен пипер. Нарежда се в подходяща тава и се оставя настрана.

Останалата мазнина се загрява. Накълцаният лук (1 глава) се задушава за няколко минути. Добавят се останалият карфиол и червена леща (190 г). Подправя се с къри паста (3 с.л.) и се налива 1 литър вода.

Сместа се оставя да заври, след което котлонът се намалява и се оставя да къкри около 25 минути.

През това време карфиолът в тавата се запича за 20 минути на 200 градуса.

Готовата супа се пасира до гладка кремообразна смес. Разпределя се на порции и се поръсва с печения карфиол.