По-общо:

Произход и история на къри ястията

Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.

Няколко интересни факта:

Рецепти за къри

225 резултата

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Ароматен къри сос с Бешамелова основа - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

109 ккал. 10г въглехидрати, 4г протеини и 5г мазнини
38% / 16% / 48%

Рецепта:

Брашното (2 с.л.) се запържва в олиото (2 с.л.) за кратко и след това постепенно се добавят...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Индийско къри с пиле и гарам масала

Индийско къри с пиле и гарам масала

В дълбок съд се изсипва киселото мляко и масалата и се разбърква до получаване на еднородна смес.
Рецепта Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Пилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути.
Рецепта Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Бърка се около 3 минути, след което се добавят и доматите, нарязани на кубчета, и се бъркат също за около 3 минути.
Рецепта Къри с нахут (Channa Masala)

Къри с нахут (Channa Masala)

В блендер се смесват доматите, половината от лука, джинджифилът и брашното.
Рецепта Печени пилешки бутчета с бял ориз и ароматен къри сос печени на фурна

Печени пилешки бутчета с бял ориз и ароматен къри сос печени на фурна

Пилешките бутчета се подреждат в тавичка, поливат се със соевия сос и се поръсват със сол и черен пипер.
Рецепта Индийско вегетарианско къри с нахут и картофи

Индийско вегетарианско къри с нахут и картофи

По желание ястието се сервира с варен ориз и резен лайм.
Рецепта Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Сосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар).
Рецепта Аям ява - пиле с къри, кимион, куркума, кориандър, джинджифил и кокосово мляко

Аям ява - пиле с къри, кимион, куркума, кориандър, джинджифил и кокосово мляко

В него се пържи нарязаното на средно големи парчета месо, докато добие златиста коричка.
Рецепта Пиле с къри и кашу по китайски

Пиле с къри и кашу по китайски

В голяма купа се смесват пилешкият бульон, соевият сос, захарта, 1/3 от царевично нишесте и половината от мления джинджифил.
Рецепта Гарнитура от киноа с бял боб от консерва, стафиди, къри и канела

Гарнитура от киноа с бял боб от консерва, стафиди, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода.
Рецепта Пържени / бланширани скариди на тиган с къри и лимон

Пържени / бланширани скариди на тиган с къри и лимон

Скаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин, пресован чесън, сол, къри, прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз.
Рецепта Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Готовата супа се пасира до гладка кремообразна смес.
Рецепта Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Прибавя се лимоновата трева, стритите скилидки чесън и къри пастата.
Рецепта Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Ястието се разбърква добре и се сваля от котлона.
Рецепта Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Подправят се с черен пипер, сол и куркума.
Рецепта Индийско агнешко задушено с къри сос, чесън и доматено пюре

Индийско агнешко задушено с къри сос, чесън и доматено пюре

Към лучената смес се добавя къри и тя се оставя още 3 минути на слаб огън.
Рецепта Зеленчуково къри с патладжани и домати

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Поставят се в дълбока купа заедно с киселото мляко и се намачкват с вилица.
Рецепта Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Добавят се накълцаните домати, гарам масала, къри, чили, червен пипер, куркума и кимион.
Рецепта Гарнитура от варена киноа с черен (кафяв) боб от консерва, къри, стафиди и канела

Гарнитура от варена киноа с черен (кафяв) боб от консерва, къри, стафиди и канела

Гарнитурата се сваля от котлона и към него се добавят бобът и стафидите.
Рецепта Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Добавя се нарязаното телешко месо и се обърква.
Рецепта Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Оризът се сварява и се отцежда.
Рецепта Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Лукът и червеният лук се нарязват и се запържват в загрят зехтин.
Рецепта Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Ястието се полива със соса и се подправя със сок от лайм.
Рецепта Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Сосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели.
Рецепта Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Добавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто.
Рецепта Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Подправя се със сол и черен пипер и се сервира.
Рецепта Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Пилешкото месо е предварително изпечено или сварено, може и да се използват остатъците от друго ястие.
Рецепта Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Налива се литър и половина гореща вода и супата се оставя да се вари на слаб огън за около 30 минути.
Рецепта Пасирана крем супа от тиква, картофи и моркови с къри и кориандър (без мляко)

Пасирана крем супа от тиква, картофи и моркови с къри и кориандър (без мляко)

Доовкусява се с още сол, ако е необходимо, и се добавят останалите подправки - червен пипер, къри, кориандър и индийско орехче.
Рецепта Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Добавят се нарязаните целина, лук, бадеми и целите стафиди.
Рецепта Вкусни печени пилешки гърди на хапки с картофи и гъби в глинено гювече на фурна

Вкусни печени пилешки гърди на хапки с картофи и гъби в глинено гювече на фурна

Картофите се режат на малки кубчета, месото - на хапки, лукът - на ситно, а гъбите - на тънки полумесеци.
Рецепта Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Прибавя се нахутът от консерва и се разбърква.
Рецепта Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Периодично се разбърква и температурата на котлона се намаля.
Рецепта Индийско къри със зелен грах и масала

Индийско къри със зелен грах и масала

В него се запържват кимион и червен пипер.
Рецепта Задушено пилешко филе с къри сос, чушки, джинджифил с портокалов аромат в тенджера

Задушено пилешко филе с къри сос, чушки, джинджифил с портокалов аромат в тенджера

В горещото олио се пържат 2-3 минути портокаловата кора, настърганата чушка и настърганият джинджифил.
Рецепта Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Пилешките бутчета се подправят със сол и черен пипер и се запържват за около 5 минути на страна.
Рецепта Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Първо се приготвя сосът, като кашуто се пасира с лютата чушка, соев сос, кокосово мляко, кафява захар, оризов оцет и кориандър.
Рецепта Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Патладжанът, тиквичката, гъбите и червената чушка се нарязват на дребно и се добавят в тигана.
Рецепта Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Поръсва се с риган, къри, настърган джинджифил, чили, сол и черен пипер.
Рецепта Печена бяла риба пангасиус на скара с къри във фолио

Печена бяла риба пангасиус на скара с къри във фолио

Сокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса.
Рецепта Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Цялото пиле се поставя в намазнена тава.
Рецепта Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

В купа се смесват всички подправки, нарязаният на много дребно лук, мекото масло и се разбърква.
Рецепта Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

След добавянето на втората част вода или бульон, се добавят маслините, нарязани на колеца, а също и морковът, нарязан на пръчици.
Рецепта Бърза и лесна рецепта за къри с пилешки бутчета на тиган и дългозърнест ориз басмати

Бърза и лесна рецепта за къри с пилешки бутчета на тиган и дългозърнест ориз басмати

Добавя се нарязаният лук, щипка сол и се запържва за 8-10 минути Добавя се чесънът и джинджифила, като се готви още няколко минути.
Рецепта Пържено пилешко месо на късчета панирани в белтъци и нишесте с къри по китайски в уок тиган

Пържено пилешко месо на късчета панирани в белтъци и нишесте с къри по китайски в уок тиган

На силен огън, в уок тиган, се изпържва в нагорещена мазнина месото до светлокафяво и се отцежда настрана.
Рецепта Свински наденички с къри сос

Свински наденички с къри сос

Сервира се сварен ориз и върху него се сипва от кърито.
Рецепта Спаначена супа с ориз и къри

Спаначена супа с ориз и къри

Вари се, докато ориза омекне.
Рецепта Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен боб

Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен боб

Добавят се картофите и отгоре се заливат с кокосовото мляко и сметаната.
Рецепта Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Към зеленчуците се добавят виното и доматеното пюре, а също и дафиновият лист.
Рецепта Бърза млечна супа от кокосово мляко с къри

Бърза млечна супа от кокосово мляко с къри

Щом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито.
Рецепта Пържени оризови спагети нудълс по сингапурски с къри, рулца от раци, сушени гъби шийтаке и пилешко месо

Пържени оризови спагети нудълс по сингапурски с къри, рулца от раци, сушени гъби шийтаке и пилешко месо

Оризовите спагети се слагат във вряща вода за няколко минути, изваждат се, потапят се в студена вода и се отцеждат.
Рецепта Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийски

Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийски

Когато продуктите се запържат, сместа се залива с кокосовото мляко и месото се връща в съда.
Рецепта Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурна

Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурна

Нарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито.
Рецепта Леща яхния с яйце и къри

Леща яхния с яйце и къри

Лещата се слага в студения бульон (или вода), добавя се лукът, морковите, чесънът и се вари на слаб огън за около 30-40 минути.
Рецепта Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифил

Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифил

Водата се излива в друг съд и при тиквата се изсипва кокосовото мляко, счуканият чесън, настърганият корен от джинджифил и чилито.
Рецепта Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло, кокосово мляко и грах

Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло, кокосово мляко и грах

Прибавя се тиквата и кокосово мляко, похлупва се и се оставя да къкри 2 минути.
Рецепта Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио с къри и бяло вино на фурна

Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио с къри и бяло вино на фурна

Солта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни.
Рецепта Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурна

Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурна

Пилешките гърди се потапят в разбитото яйце и след това се овалват в корнфлейкс.
Рецепта Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къри

Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къри

Оставя се да се вари, като се разбърква периодично до омекване на зеленчуците.
Рецепта Печено пилешко филе с къри, спанак, гъби печурки и ориз на фурна

Печено пилешко филе с къри, спанак, гъби печурки и ориз на фурна

Прибавя се пилешкото филе, нарязано на хапки.
Рецепта Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Когато месото е почти готово, съдът се сваля от котлона.
Рецепта Ориз с къри, гъби и маслини по китайски

Ориз с къри, гъби и маслини по китайски

Подправят се с вегета, къри и черен пипер.
Рецепта Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Соевото мляко се разбърква с горчица и къри, докато сместа стане хомогенна.
Рецепта Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокос

Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокос

Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган и се добавят в тигана.
Рецепта Гарнитура от задушен ориз, сирене и къри в йенска тенджера

Гарнитура от задушен ориз, сирене и къри в йенска тенджера

Сиренето се натрошава и се разбърква с ориза и гарнитурата за месо и риба е готова.
Рецепта Кето кокосово пиле с домати, къри и чесън

Кето кокосово пиле с домати, къри и чесън

Поръсват се със сол и черен пипер и се готвят около 5 минути.
Рецепта Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжан

Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжан

Слагат се нарязаните месо и патладжан и се налива останалото кокосово мляко.
Рецепта Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Разбъркайте карфиола, кърито и куркумата.
Рецепта Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитура

Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитура

Комбинирайте зехтина, чесъна, кърито на прах, черния пипер, лука на прах и куркумата в голяма купа.
Рецепта Задушен ориз с къри и зеленчуци (грах, чушки) в микровълнова печка

Задушен ориз с къри и зеленчуци (грах, чушки) в микровълнова печка

Към тях се добавят маслото, червен пипер, къри и сол на вкус.
Още