Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Рецепта:

Свинското бонфиле се почиства от ципите и се намазва с черен пипер, къри, сол и след това – с горчица. Оставя се в хладилник за няколко часа да се маринова.

В дълбок тиган се задушава малко розмарин в малко олио, месото се овалва в галета и се пържи в тази мазнина, докато порозовее от всички страни.

След това месото се поставя в тавичка, а в мазнината от неговото пържене се задушават ситно нарязаните лук, морков и скилидки чесън. Към зеленчуците се добавят виното и доматеното пюре, а също и дафиновият лист. След няколко минути се преместват от котлона и се изливат върху месото. То се покрива с фолио за печене и се поставя във фурна при 180 градуса за около 20 минути. След това фолиото се отстранява и то се допича за още 20 минути при същата температура.