Как се приготвя свинско бонфиле

Свинското бонфиле е много крехко месо и не се нуждае от много време за готвене. Добре е да се маринова не повече от един час и да не се прекалява с киселинните продукти, защото те могат да променят структурата на протеина и да направят месото сухо. Въпреки, че е една от най-крехките части на животното, бонфилето може да стане сухо и твърдо при готвене. Ако се приготвя цяло парче, не трябва да се пече дълго и на бавен огън. Най-добър резултат се получава при готвене на висока температура за кратко време. При готвене на грил са необходими 12-14 минути. Ако се приготвя на резени и жулиени, най-добре е да се сотира за 4-5 минути. Може да се направи пълнено със сирена и гъби или панирано на пеперуди. Мекият му вкус позволява да се комбинира успешно със сладки и солени продукти - например ябълки, чушки, фъстъци. Комбинира се успешно с много подправки. Популярен избор е италиански микс от сушен риган, магданоз, мащерка и кориандър или чили микс от кимион, чили на прах, чесън на прах и черен пипер.

Рецепти със свинско бон филе

35 резултата

Пържени панирани свински шницели от бонфиле (бон филе) в яйца, хляб и сирене пармезан

Пържени панирани свински шницели от бонфиле (бон филе) в яйца, хляб и сирене пармезан - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

521 ккал. 24г въглехидрати, 55г протеини и 21г мазнини
20% / 43% / 39%

Рецепта:

Свинското бонфиле се нарязва на тънки шницели с дебелина около половин...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Пържени свински хапки от бонфиле панирани с корнфлейкс, яйца и брашно

Пържени свински хапки от бонфиле панирани с корнфлейкс, яйца и брашно

Свинското бонфиле се нарязва на парчета....Филенцата се овалват последователно в брашно, яйца и корнфлейкс.
Рецепта Задушено свинско бон филе със зеленчуци (чушки, лук и моркови) по китайски на уок тиган

Задушено свинско бон филе със зеленчуци (чушки, лук и моркови) по китайски на уок тиган

Свинското бонфиле се нарязва на хапки, а морковите и чушките – на ивици. Лукът се нарязва на полумесеци.
Рецепта Пържено мариновано свинско бонфиле (бон филе) с мед и мащерка на тиган

Пържено мариновано свинско бонфиле (бон филе) с мед и мащерка на тиган

Свинското бонфиле се оставя в марината за поне 2 часа. Изважда се непосредствено преди приготвяне и се пържи 3-4 минути от всяка страна в нагорещена мазнина
Рецепта Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Свинското бонфиле се почиства от ципите и се намазва с черен пипер, къри, сол и след това – с горчица.
Рецепта Печено свинско бонфиле на фурна по Нормандски със сос от лук, ябълки, сметана и сайдер на фурна

Печено свинско бонфиле на фурна по Нормандски със сос от лук, ябълки, сметана и сайдер на фурна

Свинското бонфиле се запържва в маслото за няколко минути от двете страни, докато придобие загар.
Рецепта Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна

Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна

Филетата се срязват на две, така че да се получи пеперуда....Свинското месо се поръсва обилно с нарязаните на полумесеци гъби, посоляват се и се налива виното.
Рецепта Свински медальони от рибица или бонфиле в уиски печени на скара

Свински медальони от рибица или бонфиле в уиски печени на скара

Свинското бонфиле се почиства от жилите и се нарязва на медальони с дебелина 2 см.
Рецепта Вкусно пълнено свинско бонфиле (или контра филе) с пушено сирене и горчица и мед печено на фурна под фолио

Вкусно пълнено свинско бонфиле (или контра филе) с пушено сирене и горчица и мед печено на фурна под фолио

Бон филето се притиска плътно, за да се събере в едно цяло, увива се в готварско фолио и се пече в предварително загрята фурна за 30 минути.
Рецепта Печено свинско бонфиле (бон филе) с ракия под фолио на фурна

Печено свинско бонфиле (бон филе) с ракия под фолио на фурна

Месото се измива и подсушава старателно. Натърква се със сол и черен пипер. Щпикова се в тавичка с нарязаните скилидки чесън.
Рецепта Руло от свинско бон филе с пълнеж от тиква, орехи и стафиди на фурна

Руло от свинско бон филе с пълнеж от тиква, орехи и стафиди на фурна

Свинското бон филе се разтваря с остър нож и се маринова за час със смес от черен пипер, лимонов сок и соев сос.
Рецепта Задушено свинско бонфиле (бон филе) на тиган със сос от бяло вино, каперси, розмарин и мащерка

Задушено свинско бонфиле (бон филе) на тиган със сос от бяло вино, каперси, розмарин и мащерка

Свинското бонфиле се измива, подсушава се с кухненска хартия, натрива се със сол и черен пипер и се връзва с кухненски конец, за да не променя формата си....Филето се задушава около половин час под капак, като периодично се обръща.
Рецепта Марината за свинско бон филе с чесън и цитруси на скара / грил тиган

Марината за свинско бон филе с чесън и цитруси на скара / грил тиган

Маринатата се разбърква добре и свинското бон филе се слага в нея.
Рецепта Сръбска пълнена бяла вешалица (свинско бонфиле) в було на скара

Сръбска пълнена бяла вешалица (свинско бонфиле) в було на скара

Свинското бонфиле се срязва на две дълги ивици по 20 см и се овкусява със сол, черен пипер и разтворената в 1 супена лъжица вода четвъртинка зеленчуков бульон.
Рецепта Бавно готвено свинско бонфиле (бон филе) задушено в зелев сок и чесън

Бавно готвено свинско бонфиле (бон филе) задушено в зелев сок и чесън

Свинското бонфиле се измива и се поставя в зелевия сок в тенджера.
Рецепта Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата

Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата

Свинско бон филе се разрязва на две парчета и не трябва да са по-дебели от 4-5 см.
Рецепта Медальони от свинско бонфиле (бон филе) запечатани на тиган в гъбен сос от манатарки

Медальони от свинско бонфиле (бон филе) запечатани на тиган в гъбен сос от манатарки

Свинските бон филета се овалват в черен пипер и се запичат на тиган от всички страни, след което се оставят настрана.
Рецепта Печено свинско бонфиле (бон филе) с бекон и заквасена сметана на скара или грил тиган

Печено свинско бонфиле (бон филе) с бекон и заквасена сметана на скара или грил тиган

Почистените свински бон филета се намазват със сместа и се оставят да се овкусят за 4 часа.
Рецепта Свинско бон филе (бонфиле) на пържоли с гъби, готварска сметана, бяло вино и пушено топено сирене в йенска тава (тенджера, стъкло) на фурна

Свинско бон филе (бонфиле) на пържоли с гъби, готварска сметана, бяло вино и пушено топено сирене в йенска тава (тенджера, стъкло) на фурна

Свинското бон филе се нарязва на пържоли с дебелина около един сантиметър и леко се начукват.
Рецепта Кайзер от свинско бонфиле - рибици - сушено бон филе

Кайзер от свинско бонфиле - рибици - сушено бон филе

Свинските бонфилета се посипват обилно със сол и се оставят да престоят 24 часа.
Рецепта Печено свинско бон филе с картофи в плик на фурна

Печено свинско бон филе с картофи в плик на фурна

Свинското бон филе се нарязва на едри парчета.
Рецепта Свинско бон филе със задушен ориз на фурна

Свинско бон филе със задушен ориз на фурна

Свинското бон филе се нарязват на ивици.
Рецепта Панирано свинско бон филе с гъбен сметанов сос

Панирано свинско бон филе с гъбен сметанов сос

Свинското бон филе се нарязва на филийки, които леко се начукват.
Още