Вкусно пълнено свинско бонфиле (или контра филе / рибица) с пушено сирене и горчица и мед печено на фурна под фолио

Рецепта:

Бонфилето се реже на тънки порции, без да се стига до края с ножа, посолява се и се натрива с подправките. Оставя се да престоят половин час в хладилник.

Маринованото месо се намазва първо с горчицата, а след това с меда. Във всеки разрез се поставя по едно парче топено сирене. Бон филето се притиска плътно, за да се събере в едно цяло, увива се в готварско фолио и се пече в предварително загрята фурна за 30 минути.

След това фолиото се отстранява и се допича, докато получи хрупкава златиста коричка.

Поднася се с гарнитура по избор.