По-общо:

Кимионът принадлежи към семейство Сенникоцветни. Цветовете му са светли – бели и розови, вкусът му е по-остър и горчив, а плодовете-семки се използват за подправка. Основно се отглежда в Индия, Сирия, Мароко, Чили и Северна Америка. У нас е разпространен в Североизточна България – в подпланинските райони на Шуменско и Върбишкия проход.

Кимионът, употребен в по-големи количества, засилва апетита, но може и да доведе до възпаление на стомашната лигавица. Полезните свойства обаче са повече. Подправката има нервноуспокоително действие, подобрява храносмилането, увеличава кърмата и укрепва имунната система. Интересен факт е, че има безотказно действие при алергия от прах и невродермит. Положителните свойства на кимиона са доказани още по време на римските императори, когато не се е приемал толкова като подправка, а като лечебно средство.

Кимионът се използва като подправка на различни колбаси, наденица и суджуци. Подходящ е за овкусяване на месни ястия. Едни от страстните почитатели на подправката са индийците, арабите и латиноамериканците.

Рецепти за кимион

812 резултата

Гарам масала - индийски микс от подправки

Гарам масала - индийски микс от подправки - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

23 ккал. 4г въглехидрати, 1г протеини и 0г мазнини
61% / 15% / 26%

Рецепта:

Подходящ тиган се загрява на средна степен и в него се слагат кориандърът (8 с.л.), кимионът (4...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Домашни питки с кимион (със суха мая)

Домашни питки с кимион (със суха мая)

В голяма купа се смесват пшеничното брашно, ръженото брашно, водата, солта, захарта, кимионът и сухата мая и се замесва тесто.
Рецепта Мариновани котлети от шаран с марината от кимион, лимонов сок, олио и лук на скара

Мариновани котлети от шаран с марината от кимион, лимонов сок, олио и лук на скара

Приготвя се марината, като се смесят настърганият лук, кимионът, черният пипер, олиото и сокът от пресен лимон.
Рецепта Мариновани свински ребра със захар и кимион на скара

Мариновани свински ребра със захар и кимион на скара

Чесънът се пресова и се смесва със соевия сос, захарта, кимиона, лютия червен пипер, черния пипер и солта.
Рецепта Печено агнешко месо с чесън, кимион и джоджен и гарнитура от ориз или картофи

Печено агнешко месо с чесън, кимион и джоджен и гарнитура от ориз или картофи

Месото се начуква леко, натрива се със сол и черен пипер и се налага с кимиона и джоджена така, че напълно да се покрие.
Рецепта Сандвичи принцеси с кайма, кашкавал и кимион на фурна за закуска

Сандвичи принцеси с кайма, кашкавал и кимион на фурна за закуска

Каймата се смесва с подправките, разбърква се и се намазва върху филиите.
Рецепта Класическа рецепта за кебапчета на скара

Класическа рецепта за кебапчета на скара

Каймата се смесва и овкусява с подправките - кимион, черен пипер и сол....С мокри ръце се оформят кебапчета с размер по желание и се пекат на силно загрята скара.
Рецепта Запържени скариди с чесън, сладък червен пипер и кимион

Запържени скариди с чесън, сладък червен пипер и кимион

В загретия тиган се слага зехтин и в него се запържва чесънът до златисто.
Рецепта Крем супа от пащърнак с кимион

Крем супа от пащърнак с кимион

В голяма тенджера се разтопява маслото и в него се задушава лукът и кимионът.
Рецепта Пилешки крилца на скара по мексикански с кимион, кайенски пипер и кориандър

Пилешки крилца на скара по мексикански с кимион, кайенски пипер и кориандър

Готовите крилца се прехвърлят в купа и се заливат с доматения сос, докато се покрият отвсякъде с него.
Рецепта Супа от картофи и карфиол с кимион и кисело мляко

Супа от картофи и карфиол с кимион и кисело мляко

Прибавят се карфиолът, разделен на розички, картофите, нарязани на кубчета, и кимионът на зърна.
Рецепта Пържени пилешки хапки с кимион и бяло вино върху картофено пюре

Пържени пилешки хапки с кимион и бяло вино върху картофено пюре

Ситно нарязаният лук се задушава с маслото, прибавя се кимионът, червеният пипер и хапките пилешко месо.
Рецепта Африканска доматена супа с грис и кимион

Африканска доматена супа с грис и кимион

Добавят се доматеното пюре, счуканият чесън, червеният пипер, кимионът, солта и черният пипер.
Рецепта Вкусни марокански пилешки шишчета мариновани в зехтин, лимонова кора, чесън, копър, червен пипер и кимион, печени на фурна

Вкусни марокански пилешки шишчета мариновани в зехтин, лимонова кора, чесън, копър, червен пипер и кимион, печени на фурна

Зехтинът, лимоновият сок, настърганата лимонова кора, чесънът, копърът, кимионът, червеният пипер и солта се изсипват в блендер и се пасират.
Рецепта Класически кебапчета на скара с телешка и свинска кайма

Класически кебапчета на скара с телешка и свинска кайма

Телешката и свинската кайма се смесват в купа и към тях се добавят газираната вода, кимионът, черният пипер, содата и солта на вкус.
Рецепта Печено филе от акула с лимонов сос и гарнитура от кафяв ориз с орехи на фурна

Печено филе от акула с лимонов сос и гарнитура от кафяв ориз с орехи на фурна

Сосът за поливане се приготвя като в малка купа се изсипват соевият сос, кимионът, лимоновият сок, зехтинът и ситно нарязаният магданоз и джинджифилът, нарязан на парчета, и се разбъркат добре с вилица.
Рецепта Екзотична салата с царевица, червени чушки и авокадо

Екзотична салата с царевица, червени чушки и авокадо

Всичко се смесва в голяма купа и се добавят подправките - кимион, сол, олио и оцет.
Рецепта Къри с нахут (Channa Masala)

Къри с нахут (Channa Masala)

Добавя се миксираната доматена смес, нахутът от консерва, кърито на прах и солта.
Рецепта Печени пилешки крилца с майонеза, кимион и галета на фурна

Печени пилешки крилца с майонеза, кимион и галета на фурна

Майонезата се смесва с кимиона, счуканите скилидки чесън, червеният пипер и сол на вкус.
Рецепта Оригинална рецепта за домашен кетчуп с доматен сок, нишесте и сос Уорчестър

Оригинална рецепта за домашен кетчуп с доматен сок, нишесте и сос Уорчестър

Така прецедената смес от подправки и доматен сок се добавя, по – горе в текста, към останалият, врящ доматен сок.
Рецепта Домашен суджук от свинска и телешка плешка с чесън и подправки - кимион, кориандър, мащерка, копърово семе

Домашен суджук от свинска и телешка плешка с чесън и подправки - кимион, кориандър, мащерка, копърово семе

Кимионът, кориандърът, чесън на прах, лук на прах, бахар, мащерка, копърово семе, сумак, черен пипер и сол се смесват.
Рецепта Домашен кетчуп с ябълки и кимион стерилизиран в шишета (зимнина)

Домашен кетчуп с ябълки и кимион стерилизиран в шишета (зимнина)

Добавят се сол, черен пипер, кимион, канела, индийско орехче, захар и оцет.
Рецепта Винегрет / дресинг за салата с кимион и лимон

Винегрет / дресинг за салата с кимион и лимон

Преди да се овкуси салатата, се добавя и малко кориандър на вкус.
Рецепта Пържени вегетариански кюфтета от леща с чесън, галета, яйце, лук и подправки - кимион, чубрица

Пържени вегетариански кюфтета от леща с чесън, галета, яйце, лук и подправки - кимион, чубрица

От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се изпържват.
Рецепта Мунг дал - индийски боб с куркума, кориандър, кимион и джинджифил

Мунг дал - индийски боб с куркума, кориандър, кимион и джинджифил

Добавят се и подправките - куркума, джинджифил, сол, лют пипер и кориандър.
Рецепта Цяло пиле на грил с мароканска марината от джинджифил, мед и кориандър

Цяло пиле на грил с мароканска марината от джинджифил, мед и кориандър

Приготвя се марината от разтопеното масло, меда, смления джинджифил, смления кимион, смления кориандър, куркумата и черния пипер.
Рецепта Картофена салата с картофи на пара, кимион, зелен лук, копър и магданоз

Картофена салата с картофи на пара, кимион, зелен лук, копър и магданоз

Накрая салатата се овкусява с пресния лук, копъра и магданоза, нарязани на ситно.
Рецепта Пикантни свински пържоли на скара с кимион, кориандър и канела, печени на скара

Пикантни свински пържоли на скара с кимион, кориандър и канела, печени на скара

Двете страни на пържолите се мажат с чили сос и се посоляват.
Рецепта Печени свински гърди на жар с кимион, кориандър и риган

Печени свински гърди на жар с кимион, кориандър и риган

Месото се нарязва на тънки, дълги парчета.
Рецепта Задушена бамя с масло, кимион, джинджифил и кориандър

Задушена бамя с масло, кимион, джинджифил и кориандър

Подправя се с кимиона, кориандъра, черния пипер, солта и джинджифила, който се настъркгва на ситно ренде.
Рецепта Топла сладко-люта марината за свински вратни пържоли с кимион

Топла сладко-люта марината за свински вратни пържоли с кимион

Добавя се сокът от ананас и се овкусява със сол и черен пипер.
Рецепта Пържени агнешки кюфтета с лук, магданоз, индийско орехче, кардамон, кориандър и кимион

Пържени агнешки кюфтета с лук, магданоз, индийско орехче, кардамон, кориандър и кимион

Оформят се кюфтета, които се пържат в добре загрята мазнина.
Рецепта Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя семената и люспите им.
Рецепта Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон

Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон

Кориандърът, кимионът, зърната кардамон, нарязаната пиперка и лютите чушки се запича.
Още