Кимионът принадлежи към семейство Сенникоцветни. Цветовете му са светли – бели и розови, вкусът му е по-остър и горчив, а плодовете-семки се използват за подправка. Основно се отглежда в Индия, Сирия, Мароко, Чили и Северна Америка. У нас е разпространен в Североизточна България – в подпланинските райони на Шуменско и Върбишкия проход.
Кимионът, употребен в по-големи количества, засилва апетита, но може и да доведе до възпаление на стомашната лигавица. Полезните свойства обаче са повече. Подправката има нервноуспокоително действие, подобрява храносмилането, увеличава кърмата и укрепва имунната система. Интересен факт е, че има безотказно действие при алергия от прах и невродермит. Положителните свойства на кимиона са доказани още по време на римските императори, когато не се е приемал толкова като подправка, а като лечебно средство.
Кимионът се използва като подправка на различни колбаси, наденица и суджуци. Подходящ е за овкусяване на месни ястия. Едни от страстните почитатели на подправката са индийците, арабите и латиноамериканците.
Рецепти за кимион
761 резултата
Калроии и макроси:
23 ккал. 4г въглехидрати, 1г протеини и 0г мазнини
61% / 15% / 26%
Рецепта:
Подходящ тиган се загрява на средна степен и в него се слагат кориандърът (8 с.л.), кимионът (4...
Натиснете за да отворите цялата рецепта
а>
Вкусни марокански пилешки шишчета мариновани в зехтин, лимонова кора, чесън, копър, червен пипер и кимион, печени на фурна
Зехтинът, лимоновият сок, настърганата лимонова кора, чесънът, копърът, кимионът, червеният пипер и солта се изсипват в блендер и се пасират.
Домашен суджук от свинска и телешка плешка с чесън и подправки - кимион, кориандър, мащерка, копърово семе
Кимионът, кориандърът, чесън на прах, лук на прах, бахар, мащерка, копърово
семе, сумак, черен пипер и сол се смесват.
Още