Супа от картофи и карфиол с кимион и кисело мляко

Рецепта:

Лукът се обелва и пуска в ледена вода за 1 час. След това се отцежда, подсушава, нарязва на ситно и се пасира в горещото олио, докато стане златист.

Прибавят се карфиолът, разделен на розички, картофите, нарязани на кубчета, и кимионът на зърна. Всичко това се готви 10 минути и се разбърква.

Налива се бульонът, предварително сварен във вода, и супата се оставя да ври, докато зеленчуците омекнат.

След това половината от тях се изваждат с решетъчна лъжица и се пюрират. Полученото пюре се връща обратно в супата, която се кипва отново.

Поднася се, гарнирана с кисело мляко и поръсена със зрънца кимион.