Печени свински гърди на жар с кимион, кориандър и риган

Рецепта:

Месото се нарязва на тънки, дълги парчета. В купа се смесват сухите стрити и смлени подправки - кимионът, кориандърът, черният пипер, чесънът, риганът, червеният пипер и се добавя солта. Всичко се разбърква хубаво и всяко парче месо се натрива със сместа от всички страни. Накрая се намазва със зехтин или олио и се оставя да преседи на хладно минимум един час. Пече на предварително намазаната със парче сланина скара върху добре нагорещена жар, като се обръща и от двете страни.