Пълнено свинско бон филе с ябълки, сушени кайсии и фурми

Рецепта:

Приготвя се плънката, като маслото и олиото се загряват в дълбок тиган. Лукът и чесънът се запържват за кратко. След това тиган се сваля от котлона. Добавят се нарязаната ябълка, кайсиите, почистените и нарязани фурми, джинджифил, галета, лимонова кора, лимонов сок и подправки на вкус. Плънката се разбърква много добре, докато вкусовете се смесят и се оставя да изстине.

Свинското бон филе се почиства и се прави надлъжен разрез, така че да се разтвори. По средата се разпределя плънката и месото се затваря отново. Върху дъска за рязане се нареждат ленти бекон, като се застъпват леко. Отгоре се слага свинското бон филе и лентите бекон се увиват около него.

Месото се поставя в намазнена тава. Пече се в загрята фурна на 200 градуса за около 50 минути. Готовото месо се изважда върху дъска и се покрива с алуминиево фолио. Оставя се така да се задуши за около 10 минути преди да се разреже и сервира.