Печено свинско бонфиле на фурна по Нормандски със сос от лук, ябълки, сметана и сайдер на фурна

Рецепта:

Свинското бонфиле се запържва в маслото за няколко минути от двете страни, докато придобие загар. Оставя се настрана.

В тенджера се запържват за 2-3 минути ситно нарязаният лук и ябълката, която предварително е обелена и нарязана на кубчета. Добавя се и брашното и се готви още половин минута. Налива се пилешкият бульон и ябълковият сайдер и се оставя да заври.

Добавя се месото и се подправя със сол и пипер. Огънят се намалява и се похлупва с капак. Готви се още 5 минути.

Фурната се загрява на 180 градуса и ястието се пече 45 минути. След това свинското бонфиле се изважда и се нарязва на едри парчета.

Останалата част от ястието - ябълките и лукът - се слагат в блендер и се пасират до получаване на еднороден сос. Към него се добавя течната сметана и се готви на котлон още 2-3 минути.

Свинското се сервира, полято с получения сос.