Руло от свинско бон филе с пълнеж от тиква, орехи и стафиди на фурна

Рецепта:

Свинското бон филе се разтваря с остър нож и се маринова за час със смес от черен пипер, лимонов сок и соев сос.

През това време се приготвя плънката. За целта в тиган с олио се задушават ситно нарязаните лук и морков, а след като те омекнат, се прибавят бялото вино, сварената и нарязана на кубчета тиква, стафидите и подправките. Плънката се готви още около 5 минути, след което се прибавят счуканите орехи и всички се разбърква.

Плънката се разстила внимателно върху месото и то се завива внимателно на руло. Защипва се с клечки за зъби, за да не се разтвори при печенето.

В тавичка за печене, в която има малко мазнина, се поставя рулото с отвора надолу. Намазва се отгоре със смес от разбитите горчица и сладко от боровинки.

Свинското се пече по 20 минути при 180 градуса от двете страни. Сервира се горещо и полято със соса, образуван при печенето.