Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна
![Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна - снимка на рецептата Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/nophoto.jpg)
Продукти:
- 800 г свинско бонфиле
- 250 г гъби
- 80 мл. бяло вино
- 50 мл. оцет балсамико
- 50 мл. лимонов сок
- 50 мл. пилешки бульон
- 2 с.л. каперси
- 2 с.л. брашно
- 3 с.л. масло
- 1 ч.л. мед
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. кимион
- сол
Рецепта:
Филетата се срязват на две, така че да се получи пеперуда. Начукват се и се поръсват с подправките. Оставят се в хладилник за 40 минути да се овкусят.
Размекнатото масло и брашното се смесват до получаването на гладка смес. С нея се натърква всяко филе и отново се оставя в хладилник за 40 минути.
Зехтинът се загрява в тиган и филетата се пържат до зачервяване и от двете страни. Изваждат се в тавата, в която ще се пекат.
Свинското месо се поръсва обилно с нарязаните на полумесеци гъби, посоляват се и се налива виното. Тавата се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята до 220 градуса фурна за 10 минути, а след това фурната се намалява до 180 градуса и ястието се пече около 20 минути.
През това време в дълбок тиган се налива бульонът, оцетът балсамико и лимоновият сок и се оставя да заври. Намалява се котлонът и се прибавят медът и каперсите и се оставя да къкри около 10 минути.
Готовите филета се отвиват от фолиото и се заливат със соса. Връщат се във фурната за още 10 минути на 200 градуса.
Сервират се топли с гарнитура от ориз, картофено пюре или свежа салата.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 350 г | |
Калории | 547 кал | |
Въглехидрати | 13 г | 10% |
Мазнини | 27 г | 46% |
Белтъчини | 59 г | 45% |
Холестерол | 182 мг |