По-общо:

Каперсите не са плодове, а неразтворили се пъпки на бодливия храст каперсник (Capparis spinosa). Смята се, че родината им е Средиземноморието или Централна Азия. Има теория, според която думата „каперс” произлиза от гръцкото наименование на остров Кипър (Кипрос), където тези растения ги има в изобилие. Със своя солен и тръпчив вкус те намират приложение в кулинарията при приготвянето на голям брой сосове, като най-известният сред тях е сос "Тартар" - подходяща гарнитура за риба и месо. В тази рецепта каперсите са в контраст с леко сладкия вкус на доматите.

Ето с какво се съчетават най-добре каперсите:

Рецепти за каперси

124 резултата

Зелена салата айсберг с маслини, каперси и дресинг и соев сос, мед и горчица

Зелена салата айсберг с маслини, каперси и дресинг и соев сос, мед и горчица - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

87 ккал. 4г въглехидрати, 0г протеини и 7г мазнини
22% / 3% / 77%

Рецепта:

Салатата айсберг се измива, подсушава и накъсва на дребни парченца. Смесва се с нарязаните черни...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна

Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна

Тавата се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята до 220 градуса фурна за 10 минути, а след това фурната се намалява до 180 градуса и ястието се пече около 20 минути.
Рецепта Зелена салата с дресинг от яйца и каперси

Зелена салата с дресинг от яйца и каперси

Смесва се в дълбока купа с измитите и разполовени чери домати и с обелената и нарязана на полумесеци краставица.
Рецепта Печена риба ципура на скара със сос от каперси и бяло вино

Печена риба ципура на скара със сос от каперси и бяло вино

Решетката на скарата се намазва с малко зехтин и рибите се слагат да се пекат за около 8 минути от всяка страна, докато хванат коричка.
Рецепта Коктейлни хапки - пълнени яйца с маскарпоне и каперси

Коктейлни хапки - пълнени яйца с маскарпоне и каперси

Сиренето маскарпоне, каперсите и жълтъците се пасират в блендер.
Рецепта Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Папарделе паста със сьомга, мариновани сушени домати, каперси и пармезан

Сьомгата се почиства от костите, нарязва се на средни по големина кубчета и се запържва от всички страни до златисто в сух тиган с незалепващо покритие.
Рецепта Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Прибавят се задушените зеленчуци, каперси, маслини, домати и кедрови ядки.
Рецепта Тартар от риба сьомга с каперси и майонеза (дип, пастет, разядка, предястие от сьомга)

Тартар от риба сьомга с каперси и майонеза (дип, пастет, разядка, предястие от сьомга)

Прясното филе от сьомга се нарязва на едри кубчета и заедно с измития копър, майонезата, отцедените от маринатата каперси, прясно изцедения лимонов сок и подправките се поставя в чопър.
Рецепта Спагети Путанеска с доматен сос, филета аншоа и каперси

Спагети Путанеска с доматен сос, филета аншоа и каперси

Добавят се нарязаните маслини и каперсите.
Рецепта Пълнени гъби печурки с топено сирене, чесън, кашкавал и каперси на фурна

Пълнени гъби печурки с топено сирене, чесън, кашкавал и каперси на фурна

Пълнените гъби се запичат във фурна за 20 минути, докато кашкавалаът се разтопи и получи златист загар.
Рецепта Салата с риба тон, чери домати, спанак, маслини и каперси и меден дресинг

Салата с риба тон, чери домати, спанак, маслини и каперси и меден дресинг

Добавят се разполовените чери домати и нарязаните червен лук, целина, маслини и каперси.
Рецепта Печена сьомга с ментово песто

Печена сьомга с ментово песто

Всичко се разбива добре до получаването на сос песто.
Рецепта Конкилиони паста с риба тон и каперси

Конкилиони паста с риба тон и каперси

Рибата тон се смесва с каперсите и лимоновия сок.
Рецепта Спагети / паста с доматен сос, каперси и зелени маслини (без месо)

Спагети / паста с доматен сос, каперси и зелени маслини (без месо)

Щом течността от тях се изпари наполовина, се добавят доматеното пюре, подправките, нарязаните на колелца зелени маслини и каперсите.
Рецепта Сандвичи с риба тон, сирене Крема, майонеза, зелена салата и каперси

Сандвичи с риба тон, сирене Крема, майонеза, зелена салата и каперси

Питките се разрязват по дължина и в тях се поставя по един лист зелена салата.
Рецепта Пуешко месо със стафиди, каперси и кедрови ядки

Пуешко месо със стафиди, каперси и кедрови ядки

Пуешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в малко зехтин, заедно със счукан чесън.
Рецепта Зеленчукова паста (спагети) Путанеска с домати, каперси, чесън и маслини

Зеленчукова паста (спагети) Путанеска с домати, каперси, чесън и маслини

След това се добавя нарязаният на ситно чесън и доматеното пюре.
Рецепта Тунизийска салата с херинга

Тунизийска салата с херинга

Чушките се измиват, почистват се от семките и се нарязват на средни по големина парчета.
Рецепта Вкусна лесна печена сьомга с песто и чери домати на фурна

Вкусна лесна печена сьомга с песто и чери домати на фурна

Чери доматите се слагат цели между парчетата риба.
Рецепта Пълнозърнести спагети със скариди и доматен сос

Пълнозърнести спагети със скариди и доматен сос

Доматите се измиват и нарязват на кубчета, като семките им се отстраняват.
Рецепта Зелена салата с айсберг, маруля, рукола, варени яйца и бял сос с хрян, кисело мляко, майонеза, каперси и мед

Зелена салата с айсберг, маруля, рукола, варени яйца и бял сос с хрян, кисело мляко, майонеза, каперси и мед

Айсбергът и червената маруля се накъсват на едри парчета и се поставят в салатена купа.
Рецепта Гръцка салата с печени патладжани, домати, чушки, маслини и каперси

Гръцка салата с печени патладжани, домати, чушки, маслини и каперси

Посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.
Рецепта Пилешки гърди с каперси, лимон и магданоз на тиган

Пилешки гърди с каперси, лимон и магданоз на тиган

Месото се връща в тигана и ястието се готви още няколко минути, докато сосът леко се сгъсти.
Рецепта Салата с бейби картофи, маслини,  сушени домати и каперси

Салата с бейби картофи, маслини, сушени домати и каперси

Слагат се в купа и се добавят зелени маслини, сушени домати, каперси и накълцан пресен лук.
Рецепта Печено филе от пъстърва на скара със сос от каперси, сметана и бяло вино

Печено филе от пъстърва на скара със сос от каперси, сметана и бяло вино

Изпечените пъстърви се сервират със соса от каперси.
Рецепта Печени стекове от риба сьомга с песто, каперси и чери домати печени на фурна

Печени стекове от риба сьомга с песто, каперси и чери домати печени на фурна

Ястието се полива със зехтин и се слага за 15-20 минути в загрята на 220 градуса фурна.
Рецепта Ароматна риба с картофи, тиквички, течна сметана и скариди на фурна

Ароматна риба с картофи, тиквички, течна сметана и скариди на фурна

Ястието се поставя във фурната и се пече около 30-40 минути при температура 200 градуса.
Рецепта Пица с карамелизиран лук и кедрови ядки

Пица с карамелизиран лук и кедрови ядки

Върху него се слагат каперсите и кедровите ядки, както и лучената смес.
Рецепта Зеленчукова салата с картофи, патладжан, чушки, боб и риба тон

Зеленчукова салата с картофи, патладжан, чушки, боб и риба тон

Картофите се обелват и се нарязват на едри кубчета.
Рецепта Печен лаврак с маслини, лук и каперси и бяло вино на фурна в йенско стъкло

Печен лаврак с маслини, лук и каперси и бяло вино на фурна в йенско стъкло

Посоляват се, поръсват се със ситно нарязан копър и магданоз.
Рецепта Зелена салата с риба тон, каперси, майонеза и маслини

Зелена салата с риба тон, каперси, майонеза и маслини

Подреждат се маслините и доматите, нарязани на половинки, и се поръсва с бадемите.
Рецепта Талиатели със сушени домати, маслини и каперси

Талиатели със сушени домати, маслини и каперси

Прибавят се маслините, заедно с каперсите и чушката.
Рецепта Салата от червено цвекло, кисели краставички, морков, каперси и дресинг във формата на роза

Салата от червено цвекло, кисели краставички, морков, каперси и дресинг във формата на роза

След това цвеклото се нарязва на колелца, а моркова на ситни кубчета.
Рецепта Печени агнешки хапки от плешка с яйца и сметана на фурна

Печени агнешки хапки от плешка с яйца и сметана на фурна

Прехвърля се в тавичка за печене и се залива със сметаната, смесена с яйцата, счукания със сол чесън и каперси.
Рецепта Рибени кюфтета от херинга с лук, чесън и каперси

Рибени кюфтета от херинга с лук, чесън и каперси

Хлябът се накисва, изтисква се и се добавя към останалите продукти.
Рецепта Салата със зелен фасул, бял боб, кедрови ядки, каперси и авокадо

Салата със зелен фасул, бял боб, кедрови ядки, каперси и авокадо

Бобът се смесва с магданоза, кедровите ядки и зеления фасул.
Рецепта Печено филе от лаврак на скара (или грил тиган) с френски сос от каперси, лук и чери домати

Печено филе от лаврак на скара (или грил тиган) с френски сос от каперси, лук и чери домати

В загрят зехтин се запържват нарязаните на дребно чери домати, пресен лук и кромид лук.
Рецепта Омлет с жълтъци, каперси и доматено пюре

Омлет с жълтъци, каперси и доматено пюре

Намазва се с доматено пюре и се оставя да го попие.
Рецепта Тартар с филе от сьомга, авокадо, домат, каперси и кисели краставички

Тартар с филе от сьомга, авокадо, домат, каперси и кисели краставички

Киселите краставички, лукът, доматът и почистеното авокадо се нарязват на кубчета.
Рецепта Пастет от сьомга (риет) с прясна и пушена риба, масло, каперси и кленов сироп в буркан

Пастет от сьомга (риет) с прясна и пушена риба, масло, каперси и кленов сироп в буркан

Двата вида риба се смесват с каперсите, дивият лук и сместа с маслото.
Рецепта Сандвичи със салата от нахут, каперси и целина

Сандвичи със салата от нахут, каперси и целина

По желание може да се добави парче домат, маруля или друг зеленчук по избор.
Още