Тунизийска салата с херинга

Рецепта:

Чушките се измиват, почистват се от семките и се нарязват на средни по големина парчета. Доматите (2 бр) се измиват, почистват се от семките и меката част и се нарязват на едри кубчета. Зеленчуците се задушават за 20 минути в зехтин (4 с.л.). Когато омекнат, се подправят със сол, черен пипер, кимион (1 ч.л.) и счукан чесън (2 скилидки). Оставят се на котлона за още 3 минути. Филето от маринована херинга (1 консерва) се нарязва на кубчета и се добавя към задушените и овкусени зеленчуци. Оставят се 4 цели парчета филета за декорация на всяка порция. Накрая към салатата се добавят каперсите (2 с.л.). Всичко се разбърква добре и се сервира в чинии. Всяка порция салата се декорира с филе херинга, навито на руло и прикрепено с клечка за зъби. За разкош към украсата може да се добави и стръкче свежа мента.