По-общо:

Още от древността листата на плодовете на дафиновите дървета са били използвани за борба с различни заболявания. Днес дафиновият лист е едно от най-достъпните лекарства. Той стимулира храносмилателната система, защитава черния дроб, извежда шлаките от организма, повишава имунитета, предпазва от газове, помага при синузит и чревни спазми, събужда апетита и нормализира работата на стомаха. В големи дози дафиновият лист може да доведе до повръщане, тъй като стимулира прекалено храносмилателната система. Поради това използването му не се препоръчва при болни от заболявания на стомаха.

В кулинарията се използва като подправка под формата на изсушени листа. Най-често се добавя към ястия с пикантен вкус от дивеч, говеждо месо, риба. Слага се при приготвянето на туршии, заедно с лук, чесън, бахар, черен пипер. Дафиновият лист има много силен аромат и поради това се използва пестеливо – за 4 порции е необходим само един лист. Преди поднасяне на ястието дафиновият лист трябва да се извади.

Рецепти за ДАФИНОВ ЛИСТ

558 резултата

Рецепта Леща с наденица, картофи, моркови и дафинов лист

Леща с наденица, картофи, моркови и дафинов лист

Сервира се гореща, като дафиновите листа се отстраняват след готвенето.
Рецепта Крехко свинско месо от плешка печено с бира на фурна в йенска тава / тенджера / стъкло

Крехко свинско месо от плешка печено с бира на фурна в йенска тава / тенджера / стъкло

Прибавят се дафиновите листа , счуканият чесън и подправките.
Рецепта Домашна пача от свински крачета и уши

Домашна пача от свински крачета и уши

Свинските крака и уши се сваряват в подсолена вода до готовност, като малко преди да станат напълно готови, се добавя дафиновият лист .
Рецепта Печено пуешко бутче с картофи на фурна

Печено пуешко бутче с картофи на фурна

Пуешките бутчета се варят около 1 час, заедно с няколко листа давинов лист и бахар.
Рецепта Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Бульонът се кипва с виното , дафиновия лист и кимиона .
Рецепта Телешки език в масло

Телешки език в масло

Телешкият език се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист.
Рецепта Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата (зимнина)

Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата (зимнина)

В бурканите се слагат най-напред по 30 мл оцет, 3-4 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1 съцветие от копър.
Рецепта Икономична яхния от леща с чесън и чубрица

Икономична яхния от леща с чесън и чубрица

Щом лещата се свари, към нея се добавят олиото , а също и подправките - сол , червен пипер , чубрица и дафинов лист .
Рецепта Прясно постно зеле на фурна

Прясно постно зеле на фурна

Слага се на котлона в дълбока тенджера и се добавят вода , олио и дафинов лист .
Рецепта Печени патешки сърца в соев сос

Печени патешки сърца в соев сос

Овкусяват се с черен пипер и дафинов лист и се пекат за 15-20 минути.
Рецепта Печен маринован цял свински джолан с кост на фурна с бяло вино, водка и сос от зеленчуци

Печен маринован цял свински джолан с кост на фурна с бяло вино, водка и сос от зеленчуци

Джолана се накисва в маринатата от вино, водка и дафинови листа.
Рецепта Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Щом виното се поизпари, се добавят пресните манатарки, нарязани на средни по големина парченца, и телешкият бульон от варенето на месото.
Рецепта Лесни и вкусни варено печени свински джолани

Лесни и вкусни варено печени свински джолани

Свинските джолани се поставят в тенджера, заливат се с вода и към тях се добавят нарязаният на едро лук, счуканият чесън, зърната карамфил, бахар и кимион, както и дафиновите листа .
Рецепта Запеканка с хляб, яйца, домати от консерва (доматен сос) и печени чушки

Запеканка с хляб, яйца, домати от консерва (доматен сос) и печени чушки

Сосът се овкусява със сол, черен пипер и дафинов лист и се оставя да къкри на слаб огън за 6-7 минути.
Рецепта Печена агнешка плешка с чесън, лук и дафинов лист в плик на фурна

Печена агнешка плешка с чесън, лук и дафинов лист в плик на фурна

Агнешкото месо се шпикова с чесън и дафинови листи, посолява се и се подправя с млян черен пипер.
Рецепта Печено заешко месо на фурна с ромеско сос от домати и печени чушки в тава на фурна

Печено заешко месо на фурна с ромеско сос от домати и печени чушки в тава на фурна

Парчетата заешко месо се запържат в сгорещения зехтин, заедно със счукания чесън, стафидите и дафиновите листа.
Рецепта Печена маринована агнешка плешка в глинен съд по ловджийски с наденица и червено вино

Печена маринована агнешка плешка в глинен съд по ловджийски с наденица и червено вино

В дълбока купа се смесват коняка, червеното вино и дафиновите листа, след което при тях се слага нарязаната на порции агнешката плешка, завива се с готварско фолио и се оставя да се маринова в хладилник за няколко часа.
Рецепта Гъбена супа с патешко месо от фенер, печурки, лук, сметана, магданоз и дафинов лист

Гъбена супа с патешко месо от фенер, печурки, лук, сметана, магданоз и дафинов лист

Поставя се в тенджера и в нея се изсипва водата, заедно с дафиновия лист, солта и черния пипер.
Още