Печена маринована агнешка плешка в глинен съд по ловджийски с наденица и червено вино

Рецепта:

В дълбока купа се смесват коняка, червеното вино и дафиновите листа, след което при тях се слага нарязаната на порции агнешката плешка, завива се с готварско фолио и се оставя да се маринова в хладилник за няколко часа.

В глинен гювеч или друг съд се сипва половината от маринатата, бульонът, сол и черен пипер и нарязани на ситно пресни лук и чесън. Върху тях се разполагат парчетата агнешко месо и съдът се затваря. Поставя се в студена фурна и се готви около 30 минути на 200-220 градуса. След това фурната се намалява на 150-160 градуса и се готви още 2 часа. Накрая се добавя нарязаната на едри парчета наденица и ястието се пече още 20-25 минути, докато и тя се сготви.