Печено заешко месо на фурна с ромеско сос от домати и печени чушки в тава на фурна

Печено заешко месо на фурна с ромеско сос от домати и печени чушки в тава на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 800 г заешко месо
  • 100 мл. бренди
  • 4 скилидки чесън
  • 2 звезди анасон
  • 2 карамфилчета
  • 2 дафинови листа
  • 1 ч.л. зърна от кориандър
  • 2 ч.л. черен пипер на зърна
  • 30 г стафиди
  • 50 г белени бадеми
  • 200 г домати от консерва
  • 200 г печени чушки
  • 1 глава лук
  • 40 г бадеми
  • 40 г шам фъстък
  • 6 с.л. зехтин
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. сос табаско

Рецепта:

В хаванче се поставят семената от кориандър, анасонът, черният пипер и малко сол и се счукват. С получената смес се натрива нарязаният на парчета заек. Парчетата заешко месо се запържат в сгорещения зехтин, заедно със счукания чесън, стафидите и дафиновите листа. Щом се запържи, месото се прехвърля в тавичка, и в тигана се сипва брендито или сладко вино. Оставя се да кипне, така че тиганът да се деглазира, след което се прецежда и със соса се залива заешкото месо.

Тавата се прехвърля във фурна и се пече на 160 градуса за около 45 минути.

Доматите от консерва и печените чушки се нарязват на малки парченца, а лукът на кубчета. Бадемите се изпичат на сух тиган И заедно с шам фъстъка леко се счукват и се добавят към зеленчуците. Всичко се смесва и овкусява със зехтин, оцет, сол, сос табаско и захар. Сосът се поднася към изпеченото заешкото месо.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 418 г
Калории 709 кал
Белтъчини 50 г
Мазнини 38 г
Въглехидрати 30 г
Холестерол 114 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: