По-общо:

Рецепти със заек и заешко месо

127 резултата

Вкусен пълнен крехък печен заек с ориз, лук и дреболии в тава под фолио на фурна

Вкусен пълнен крехък печен заек с ориз, лук и дреболии в тава под фолио на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

614 ккал. 19г въглехидрати, 77г протеини и 22г мазнини
14% / 53% / 35%

Рецепта:

Заекът (3 кг) се почиства от вътрешностите, като дробчетата му се запазват, тъй като ще се...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Заешко месо по селски

Заешко месо по селски

Прибавят се подправките, ситно накълцаният чесън и ястието се посолява на вкус.
Рецепта Вкусно задушено заешко месо в сос от горчица, лук, сметана, мащерка и бяло вино

Вкусно задушено заешко месо в сос от горчица, лук, сметана, мащерка и бяло вино

След 2-3 минути се добавят бялото вино, водата, горчицата, мащерката, солта и пиперът.
Рецепта Задушено заешко месо с чесън, гъби и сос от бяло вино на фурна

Задушено заешко месо с чесън, гъби и сос от бяло вино на фурна

Отрязва се долната част на главата чесън, увива се във фолио и се пече в загрята фурна за 45 минути.
Рецепта Яхния с варен заек, картофи, лук, моркови и червено вино

Яхния с варен заек, картофи, лук, моркови и червено вино

Щом това стане, се добавят обелените и нарязани на едри кубчета картофи.
Рецепта Вкусно заешко задушено по средиземноморски с картофи, моркови, домат и червено вино в тенджера

Вкусно заешко задушено по средиземноморски с картофи, моркови, домат и червено вино в тенджера

Картофите се обелват и нарязват на големи кубчета, а морковите се измиват и нарязват на кръгчета.
Рецепта Задушен заек в сос от бира и домати в глинен гювеч на фурна с маслини, арпаджик, лук

Задушен заек в сос от бира и домати в глинен гювеч на фурна с маслини, арпаджик, лук

Лукът се нарязва на тънки полумесеци, арпаджикът се обелва и доматите се обелват и нарязват на кубчета.
Рецепта Задушен заек в сос от бира в глинен гювеч на фурна

Задушен заек в сос от бира в глинен гювеч на фурна

Гювечът се захлупва и ястието се пече на умерена фурна за около час и половина.
Рецепта Задушено заешко месо с розмарин и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Задушено заешко месо с розмарин и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Добавят се нарязаният на ивици морков и чесновата паста.
Рецепта Заешко задушено месо с домати от консерва, червени чушки, лук и розмарин в тенджера

Заешко задушено месо с домати от консерва, червени чушки, лук и розмарин в тенджера

Заешкото се нарязва на порции, които в тенджера се запържват в малко зехтин.
Рецепта Печен див заек със сол и черен пипер под фолио в тава на фурна

Печен див заек със сол и черен пипер под фолио в тава на фурна

Всяко парче се натрива със сол и червен пипер.
Рецепта Печено заешко с бамя по ловджийски на фурна

Печено заешко с бамя по ловджийски на фурна

Наденицата се нарязва на кръгчета, а бамята на малки парчета.
Рецепта Печен заек със сини сливи

Печен заек със сини сливи

На негово място се слага ситно нарязан лук и смачкан чесън и се задушават за 2-3 минути.
Рецепта Спагети със заешко рагу

Спагети със заешко рагу

Заешкото месо се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца.
Рецепта Пържени кюфтета от див заек и свинска кайма по ловджийски на тиган

Пържени кюфтета от див заек и свинска кайма по ловджийски на тиган

Месото от заека се смила н кайма и се смесва със свинската кайма.
Рецепта Печено заешко месо с ориз, чушки, чесън, лук, маслини и магданоз в глинен гювеч на фурна

Печено заешко месо с ориз, чушки, чесън, лук, маслини и магданоз в глинен гювеч на фурна

Прибавят се нарязаният на ситно домат, печените чушки, обезкостените маслини и накълцаният магданоз.
Рецепта Паста със заешко месо със сос от сметана, бяло вино и коняк

Паста със заешко месо със сос от сметана, бяло вино и коняк

Лукът, чушката и морковът се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин.
Рецепта Печен цял заек с розмарин и бяло вино на фурна

Печен цял заек с розмарин и бяло вино на фурна

На места се шпикова със скилидки чесън.
Рецепта Печен заек (заешки бутчета) с картофи и розмарин на фурна

Печен заек (заешки бутчета) с картофи и розмарин на фурна

Картофите се покриват с фолио и се пекат в загрята фурна на 220 градуса за около 15-20 минути, като веднъж се обръщат.
Рецепта Паеля с ориз, заешко месо и гъби

Паеля с ориз, заешко месо и гъби

Предварително препечените орехи, нарязаният магданоз и малко шафран се смилат в кухненски робот или чопър.
Рецепта Печен заек с бекон, розмарин и сайдер на фурна

Печен заек с бекон, розмарин и сайдер на фурна

Подправят се със сол и черен пипер и се разпределят върху лука.
Рецепта Вкусен печен заек по градинарски в гювеч с картофи, гъби, моркови и грах

Вкусен печен заек по градинарски в гювеч с картофи, гъби, моркови и грах

От брашното, водата, солта и червеният пипер се приготвя еднородна каша, в която се овалва заешкото, предварително нарязано на едри парчета.
Рецепта Печен домашен Великденски заек с картофи, моркови, лук и червено вино в глинен гювеч на фурна

Печен домашен Великденски заек с картофи, моркови, лук и червено вино в глинен гювеч на фурна

Налива се малко вода и гювеч се поставя във фурната да се пече до готовност.
Рецепта Див заек капама с дреболии, булгур, праз лук, олио и червено вино печен в гювеч

Див заек капама с дреболии, булгур, праз лук, олио и червено вино печен в гювеч

Вътрешностите на заека се сваряват за 30 минути в подсолена вода с няколко зърна бахар и се нарязват на кубчета.
Рецепта Тракийски гювеч със заек, ориз, печени чушки, моркови и домати на фурна

Тракийски гювеч със заек, ориз, печени чушки, моркови и домати на фурна

След 1-2 минути се добавят нарязаните на колелца моркови и малко вода.
Рецепта Печен заек по царски с пресни гъби и свинско месо и бяло вино на фурна

Печен заек по царски с пресни гъби и свинско месо и бяло вино на фурна

Гъбите, морковите и лукът се нарязват на едро, свинското месо – на хапки.
Рецепта Задушен домашен заек с моркови, лук, арпаджик и сланина по ловджийски с бяло вино и домати

Задушен домашен заек с моркови, лук, арпаджик и сланина по ловджийски с бяло вино и домати

Прибавят се нарязаните гъби, почистеният арпаджик и нарязаната на кубчета сланина.
Рецепта Празничен заек с гъби в гювеч

Празничен заек с гъби в гювеч

Приготвя се марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона.
Рецепта Задушен заек яхния с картофи, грах от консерва, домати, чушки и пресен лук

Задушен заек яхния с картофи, грах от консерва, домати, чушки и пресен лук

В същата мазнина, в която се е пържило месото, се запържват ситно нарязаният пресен лук, заедно с нарязания на дребни кубчета морков и ситно нарязан чесън.
Рецепта Печен маринован заек с маслини, зеленчуци и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Печен маринован заек с маслини, зеленчуци и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Приготвя се марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона.
Рецепта Сливенски чомлек със заек, арпаджик и бяло вино в глинен гювеч (съд) на фурна

Сливенски чомлек със заек, арпаджик и бяло вино в глинен гювеч (съд) на фурна

Заекът се нарязва на порции и се слага в голям глинен гювеч.
Рецепта Печен заек с прясно зеле на фурна

Печен заек с прясно зеле на фурна

Задушаването продължава, като към продуктите се добавят рендосаните домати.
Рецепта Задушен заек с картофи, моркови и червено вино в глинен гювеч на фурна

Задушен заек с картофи, моркови и червено вино в глинен гювеч на фурна

В същата мазнина се запържва нарязаният на филийки лук, нарязаните на кръгчета моркови, подправките, виното и доматеният сок.
Рецепта Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Добавят се лукът и морковите, нарязани на едри парчета.
Рецепта Пълнен заек със зеленчуци, гъби и ориз, завит в бекон печен в тава с бира на фурна под фолио

Пълнен заек със зеленчуци, гъби и ориз, завит в бекон печен в тава с бира на фурна под фолио

Приготвя се плънката от лука, чесъна, моркова, доматите, дробчето и бъбречетата на заека (нарязани на ситно), ориза и подправките.
Рецепта Вкусна заек яхния с гъби, зеленчуци, червено вино и сос

Вкусна заек яхния с гъби, зеленчуци, червено вино и сос

Гъбите се нарязват на ивици и се задушават в маслото.
Рецепта Попска яхния от заешко месо с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Попска яхния от заешко месо с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Прибавят се към ястието заедно с няколко резена лимон и останалото вино.
Рецепта Шпикован заек с моркови, лук и масло в глинен гювеч на фурна

Шпикован заек с моркови, лук и масло в глинен гювеч на фурна

Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна около час и половина, докато месото омекне напълно.
Рецепта Заешка яхния с маслини, чушки, лук, домати, бяло вино и гъби

Заешка яхния с маслини, чушки, лук, домати, бяло вино и гъби

В дълбока тенджера в сгорещеното олио се поставя нарязаното на порции заешко месо.
Рецепта Печен заек с бекон, чесън и бяло вино в бял сметанов сос на фурна (цял заек нарязан на порции)

Печен заек с бекон, чесън и бяло вино в бял сметанов сос на фурна (цял заек нарязан на порции)

Отстранява се и се слага в тава за печене, а в тигана на негово място се слагат нарязаните на ситно лук, чесън и бекон.
Рецепта Печен цял заек с топено и пушено сирене, кашкавал и течна сметана в глинен гювеч на фурна

Печен цял заек с топено и пушено сирене, кашкавал и течна сметана в глинен гювеч на фурна

Ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около час и половина.
Рецепта Супа от заешко със зеленчуци

Супа от заешко със зеленчуци

Поставя се в тенджерата, предвидена за приготвяне на ястието, и се залива с 2 л вода и олиото.
Рецепта Печен заек на фурна с мед, масло и горчица

Печен заек на фурна с мед, масло и горчица

Месото се поставя в намазнена тава.
Рецепта Печен заек с доматен сос, чушки, чесън, мед и подправки на фурна

Печен заек с доматен сос, чушки, чесън, мед и подправки на фурна

Смесват се всички съставки за маринатата (оцета, водата, мащерката, дафиновите листа и солта) и се поставят парчетата заек вътре.
Рецепта Бавно печен заек със зелен лук и гъби в гювеч на фурна

Бавно печен заек със зелен лук и гъби в гювеч на фурна

Пече се на 180 градуса за около 2 часа и половина.
Рецепта Домашен питомен заек капама с чесън, лук, домати от консерва и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Домашен питомен заек капама с чесън, лук, домати от консерва и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Добавя се нарязаният на дебели кръгчета морков, доматите от консерва, бялото вино, останалите продукти и подправките.
Рецепта Супа от заешко месо с моркови, лук и домати

Супа от заешко месо с моркови, лук и домати

Щом зеленчуците се сварят, се прибавя накълцаното месо, фидето и маслото.
Рецепта Заешко задушено с гъби, бекон и зеленчуци на фурна

Заешко задушено с гъби, бекон и зеленчуци на фурна

Заекът се овкусява със сол и пипер и се поставя в огнеупорен съд.
Рецепта Задушен заек с домати, гъби, печени чушки, лук и розмарин в тенджера

Задушен заек с домати, гъби, печени чушки, лук и розмарин в тенджера

В тенджера се задушават предварително нарязаните лук и моркови, когато поомекнат се добавят гъбите и зехтина, скилидките чесън, доматите, нарязани на кубчета, захарта, оцета и заешкото месо.
Рецепта Лесен паниран заек в брашно, яйца и галета

Лесен паниран заек в брашно, яйца и галета

Слага се да се вари в студена вода с две щипки сол.
Рецепта Печено заешко месо на фурна с ромеско сос от домати и печени чушки в тава на фурна

Печено заешко месо на фурна с ромеско сос от домати и печени чушки в тава на фурна

С получената смес се натрива нарязаният на парчета заек.
Рецепта Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Върху тях се слага месото с чесъна, дафиновите листа и се покриват с нарязани на тънки ивички бекон.
Рецепта Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч

Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч

Сипва се виното и брашното, като се разбърква добре и се внимава да не остане на бучки.
Рецепта Пълнен заек с ориз, булгур, стафиди и бадеми в глинен съд (гювеч) на фурна с апетитна коричка

Пълнен заек с ориз, булгур, стафиди и бадеми в глинен съд (гювеч) на фурна с апетитна коричка

Залива се с малко количество вода и се готви докато я поемат и омекнат.
Рецепта Печен цял заек с картофи, моркови, соев сос, мед и бира на фурна

Печен цял заек с картофи, моркови, соев сос, мед и бира на фурна

Заекът се посолява и се намазва добре с получената смес.
Рецепта Печен див заек с плънка от бял ориз, гъби, стафиди, орехи и зеленчуци на фурна

Печен див заек с плънка от бял ориз, гъби, стафиди, орехи и зеленчуци на фурна

Шпикова се с половината сланина, нарязана на малки парчета.
Рецепта Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Към вече полуготовата супа се добавят дробчетата и бъбреците на заека и се варят.
Рецепта Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

След десетина минути се сваля от огъня и се смесва с изпържените лук и чушки.
Рецепта Заек плакия с лук, домати от консерва и подправки печен на фурна

Заек плакия с лук, домати от консерва и подправки печен на фурна

Прибавят се доматите, сол и червен пипер на вкус.
Рецепта Марината за заешко месо с бяло вино, мед, соев сос и чесън на фурна

Марината за заешко месо с бяло вино, мед, соев сос и чесън на фурна

Добавят се подправките – дафиновите листа, черен пипер и червен пипер.
Рецепта Заешко месо със зелени маслини, арпаджик и бяло вино

Заешко месо със зелени маслини, арпаджик и бяло вино

Добавят се лукчетата арпаджик, маслините, червения пипер и подправките.
Рецепта Задушен заек с чесън, зеленчуков бульон, подправки и сос с прясно мляко

Задушен заек с чесън, зеленчуков бульон, подправки и сос с прясно мляко

Когато сосът заври, месото се слага при него и се поръсва с останалите подправки.
Рецепта Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове (кайсии, сини сливи) и кус кус

Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове (кайсии, сини сливи) и кус кус

Добавят се и нарязаната чушка, сушените кайсии, бадемите, медът и кимионът.
Рецепта Печено заешко с броколи и сметана на фурна

Печено заешко с броколи и сметана на фурна

В отделен съд с масло и малко вода се задушава накъсаното на розички броколи.
Рецепта Пълнен задушено печен заек в плик с ориз, гъби печурки и пушена шунка на фурна

Пълнен задушено печен заек в плик с ориз, гъби печурки и пушена шунка на фурна

Лукът се нарязва на ситно и се задушава, заедно с нарязаните на полумесеци гъби в малко олио.
Рецепта Задушен заек с гъби и сметана в тенджера

Задушен заек с гъби и сметана в тенджера

Когато месото стане златисто на цвят, се изважда и се оставя настрана.
Рецепта Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

От заешката главичка се отстраняват очите и мозъкът, като мозъкът се запазва и почиства от ципите.
Рецепта Пълнен заек в плик със заливка от майонеза и чесън

Пълнен заек в плик със заливка от майонеза и чесън

Маслото, майонезата и счукания чесън се разбъркват.
Рецепта Печен заек със зеле и домати на фурна

Печен заек със зеле и домати на фурна

Прибавя се нарязаната зелка и се вари още около 5-10 минути.
Рецепта Печен заек със стерилизирани домати от консерва и лук на фурна

Печен заек със стерилизирани домати от консерва и лук на фурна

Отгоре се нарежда месото и се слага да се запече във фурна.
Рецепта Задушен заек със свинско месо от плешка и червено вино печен в глинен гювеч на фурна

Задушен заек със свинско месо от плешка и червено вино печен в глинен гювеч на фурна

Овкусява се със сол и черен пипер и с получената смес се залива месото.
Рецепта Печен заек със сушени чушки, лук и бяло вино в глинено гювече на фурна

Печен заек със сушени чушки, лук и бяло вино в глинено гювече на фурна

Добавят се стръкчето чубрица и дафиновите листа в гювеча и се залива с виното и олиото.
Рецепта Вкусна яхния от домашен заек по градинарски с лук, моркови, целина, гъби, картофи, домати, грах и червено вино в тенджера

Вкусна яхния от домашен заек по градинарски с лук, моркови, целина, гъби, картофи, домати, грах и червено вино в тенджера

Щом придобие златист цвят, се отстранява и на негово място се запържват ситно нарязаният лук, доматеното пюре, брашното и червеният пипер.
Рецепта Шпикован с чесън заек пълнен с ориз, гъби и зелен лук печен на фурна

Шпикован с чесън заек пълнен с ориз, гъби и зелен лук печен на фурна

На заешкото месо се правят разрези и с чесъна и сланината се шпикова.
Рецепта Печен пълнен заек с ориз, гъби и спанак на фурна

Печен пълнен заек с ориз, гъби и спанак на фурна

Част от соса от печенето на заека се заделя и се слага в малка тенджера.
Рецепта Панирани заешки бутчета в яйца, брашно и галета

Панирани заешки бутчета в яйца, брашно и галета

Във водата се добавят универсалната подправка и сол на вкус.
Рецепта Пълнен заек с ориз, кайма и гъби печен с картофи на фурна

Пълнен заек с ориз, кайма и гъби печен с картофи на фурна

Налива се малко вода и тавата се покрива с фолио.
Рецепта Заек яхния с картофи, замразен зелен боб (фасул), домати, чушки и праз лук

Заек яхния с картофи, замразен зелен боб (фасул), домати, чушки и праз лук

Към нея се добавя разтвореното в малко количество студена вода брашно.
Рецепта Пълнен заек с ориз и гъби върху кисело зеле печен на фурна

Пълнен заек с ориз и гъби върху кисело зеле печен на фурна

Дреболиите му, гъбите и лукът се нарязват и се запържват в загрято масло.
Рецепта Вкусен див заек с пресни задушени картофи в тенджера под налягане

Вкусен див заек с пресни задушени картофи в тенджера под налягане

След това се добавят картофите и дафинов лист.
Рецепта Печени заешки дробчета на фурна с канапе от лук

Печени заешки дробчета на фурна с канапе от лук

Заешките дробчета се измиват, подсушават се и се овалват в брашно.
Рецепта Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

Сосът от печенето се разбива с киселото мляко и яйцето.
Рецепта Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

Прибавят се почистените маслини, гъбите пачи крак и босилек на вкус.
Рецепта Заешка яхния със сини сливи

Заешка яхния със сини сливи

Когато сосът заври, се добавят скилидките чесън и почистените лукчета арпаджик.
Рецепта Пълнен заек с ориз, гъби и топено сирене на фурна

Пълнен заек с ориз, гъби и топено сирене на фурна

Натрива се обилно с масло и се налива 1 чаша вода.
Рецепта Печено заешко месо с грах на фурна

Печено заешко месо с грах на фурна

Ястието се разбърква и се подправя с доматено пюре, къри, индийско орехче, червен пипер и сол.
Рецепта Печено заешко с грах и картофи на фурна

Печено заешко с грах и картофи на фурна

Добавят се грахът, олиото и водата.
Рецепта Печено заешко месо с кисело зеле и киноа на фурна

Печено заешко месо с кисело зеле и киноа на фурна

Налива се малко вода, колкото да покрие продуктите и ястието се пече около 45 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Рецепта Заешка капама по странджански с праз лук, гъби и моркови

Заешка капама по странджански с праз лук, гъби и моркови

В същата мазнина се задушават нарязаните лук, праз, моркови, гъби, чесън и печена червена чушка.
Рецепта Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Налива се виното и след няколко минути, месото се връща в съда.
Рецепта Заек фрикасе с кестени, сметана и горски гъби

Заек фрикасе с кестени, сметана и горски гъби

Поръсва се със сол и черен пипер и се запържва до златист загар в загрята мазнина – смес от масло и олио.
Още