Печен заек с доматен сос, чушки, чесън, мед и подправки на фурна

Рецепта:

Заекът се нарязва на порции. Смесват се всички съставки за маринатата (оцета, водата, мащерката, дафиновите листа и солта) и се поставят парчетата заек вътре. Съдът се завива с фолио, прибира се на студено място и се оставя да престои 24 часа. Изваждат се парчетата месо и се измиват. С остър нож се правят дупчици, в които се вкарват скилидките чесън. Парчетата заек се нареждат в тава за пече и се заливат с доматения сок, меда, нарязаните чушки и мазнината. Тавата се затваря с фолио се поставя да се пече – първо на 200 градуса, докато заври, след това се намаля на 150 градуса и се пече около 2 часа. Фолиото се развива. Сервират се парчетата заек с по 2-3 с.л. от соса и нарязаните сварени яйца отстрани.