Печено заешко месо с бекон, праз лук и чесън, задушено в коняк, червено вино и зеленчуков бульон задушено в глинено гърне (гювеч)

Рецепта:

Нарязва се на парчета заешкото месо и се поръсват със сол и черен пипер. Нарязва се праза на кръгчета, а бекона на кубчета. Маслото се загрява и месото се запържва в него. Изважда се, а в останалата мазнина се изпържват смесените праз и бекон. Месото се връща, полива се сконяка и се запалва. Когато пламъкът угасне, месото се прехвърля в гърнето. В тигана с мазнината се сипва бульона и виното и се кипва. Добавят се дафиновия лист, ситно нарязан магданоз, ореховите ядки и счукания на едро чесън. Овкусява се със сол и черен пипер. Когато сместа отново кипне, се излива в гърнето, похлупва се и се слага във фурна. Пече се на умерена температура.