Сходни ястия:

Готвене с гърне – тънкости и правила

Напълнете новото си гърне до горе със студена вода и след 1 час го сложете в студена фурна. Загрявайте я, докато постепенно вдигне температура до максималната. След като водата в гърнето кипи 5 минути, изключете фурната, като оставите гърнето в нея, докато се охлади напълно. Преди всяко готвене пълнете гърнето с вода и го оставяйте така за 1 час, за да не се наруши технологията на готвенето.

Ако по време на готвенето се налага да добавите в ястието вода или бульон, те задължително трябва да са горещи. Никога не добавяйте вряща вода или други горещи течности в студен глинен съд. Можете да добавите тези горещи течности, докато ястието ви се готви.

Топлинната обработка на ястието продължава поне още 10-15 минути, след като сте го извадили от фурната, ще съкратите това време, като махнете капака на гърнето.

Никога не поставяйте глинен съд в предварително загрята фурна, защото той ще се напука от шока на високата температура.

Не поставяйте горещото гърне върху студена или хладна повърхност, тъй като тя ще се напука. Когато изваждате горещо гърне от фурната, винаги го поставяйте върху дърво или термоустойчив материал.

Не почиствайте гърнето с метална тел или препарати, съдържащи абразивни вещества. За да почистите гърнето, сипете няколко капки мек препарат за миене и топла вода и изтъркайте с четка. След това изплакнете обилно с вода. А ако гърнето е много замърсено, напълнете го вода, сложете го в студена фурна и постепенно увеличавайте температурата. След 30 минути изключете. Също така сушете гърнето без капак, но го съхранявайте винаги похлупено, за да не добие неприятна миризма. Ако все пак усетите неприятна миризма от гърнето, напълнете го с вода, в която сте добавили няколко супени лъжици оцет и го оставете така за една нощ.

Ястията, приготвени в гърне, се поднасят с него на трапезата.

Рецепти приготвени в глинен съд

150 резултата

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Продукти:

Калроии и макроси:

283 ккал. 31г въглехидрати, 30г протеини и 4г мазнини
43% / 43% / 15%

Рецепта:

Телешкото месо (250 г), нарязано на средни парчета, и предварително сварено, се нарежда на дъното...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Зрял бял боб (фасул) с целина, чушка, морков, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Котлонът се намалява и след 2 минути се сипва 1 черпак бульон от гърнето с боба.

Три вида месо - свинско, пилешко и телешко с наденичка печени на фурна в глинено гърне (гювеч) или йенско стъкло

Месото се нарязва на кубчета, наденичката на кръгчета.

Задушени зеленчуци (картофи, тиквички, чушки, лук, гъби) с пиле в гърне

Всички зеленчуци се нарязват на едро.

Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в глинено гърне / гювеч на фурна

Добавя се ситно нарязан магданоз, овкусява се с черен пипер и сол.

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Месото, гъбите, картофите, зеленчуците и подправките се слагат в гювече или глинено гърне с капак.

Варен бял боб с лук, моркови, домати, целина и запръжка в гърне

Преди да се свари напълно, се добавят нарязаните на полумесеци глава лук, моркови на шайби, целината и олиото.

Печен зрял бял боб с наденица, бекон, сирене и подправки в гърне на фурна

От голямо значение за това дали бобът ще се накисва в съда, който ще бъде използван за приготвянето му.

Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна

Телешкото месо се нарязва на парчета.

Печено свинско месо c кисело зеле в гърне

Ястието се захлюпва и се вари на спаб огън, до готовност на месото и зелето.

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Прибавят се нарязаните картофи, бульонът, сол, червен пипер, джоджен и магданоз.

Печена наденица със зелен боб (фасул), картофи и чушки в глинено гърне на фурна

Ястието се готви на умерен огън, като малко преди да е готово се добавят нарязаните на половинки изпечени наденици.

Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Поръсва се леко със сол, червен и черен пипер.

Печен боб (фасул) с наденица в глинен съд/гърне – класическа рецепта

След това се сварява, като водата му се сменя два пъти.

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Парчетата се слагат в тава и се поръсват със зеленчукова подправка.

Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне.

Бостънски печен червен боб със свински джолан, бекон, кетчуп и горчица в гювечета или гърне на фурна

Сипва се по малко топла вода или зеленчуков бульон и се разбърква.

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Овчето месо се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Накиснете стафидите във вряла вода, докато набъбнат.

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се накисва в студена вода за 2 часа.

Печен шаран на котлети (шайби) с ориз, орехи и стафиди в глинен гювеч / гърне на фурна

Главата и опашката се отстраняват и по желание се запазват за рибена чорба.

Печени пилешки дробчетa с гъби, картофи, кашкавал и масло в гърне (гювеч) на фурна

Ако картофите не са омекнали, печенето продължава.

Леща яхния в глинено гърне или гювеч по селски на фурна

Налива се гореща вода.

Бабина рецепта за боб в гърне със зеленчуци

Противно на останалите рецепти с боб, тази не изисква предварително престояване в студена вода.

Попска яхния в глинен гювеч (гърне) с телешко месо от шол, гъби, лук, арпаджик и бяло вино

Яхнията се пече около 3 часа.

Печена пилешка супа с картофи и моркови в глинен гювеч (гърне) на фурна

Поръсват се със сол и черен пипер и ги гювечът се захлупва.

Свинска кавърма с лук арпаджик, моркови и чушки

Слагат се целите обелени лукчета арпаджик.

Пълнена зелка с кайма, ориз и домати в глинено гърне (гювеч) на фурна

Добавят се чубрица, червен пипер и доматеният концентрат.

Бански чомлек с телешки джолан в гърне

Похлупва се гърнето и се слага в студената фурна.

Свинско месо с туршия в гърне на фурна

Свинското месо се нарязва на парчета, леко се посолява, поръсва се с червения пипер и се слага в гърнето.

Печено заешко месо с бекон, праз лук и чесън, задушено в коняк, червено вино и зеленчуков бульон задушено в глинено гърне (гювеч)

Месото се връща, полива се сконяка и се запалва.

Традиционен боб в гърне с целина

Когато дойде моментът за приготвяне, той се изплаква и поставя в глинено гърне.

Печен телешки джолан с картофи в глинено гърне или гювеч на фурна

Запържва се в малко олио от всички страни за 3-4 минути и се прехвърля в гърне.

Печени пилешки бутчета с картофи, моркови, гъби, домати и бяло вино в глинено гърне на фурна

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Печено телешко месо в гърне със зеленчуци и червено вино по горнооряховски

Отделно почистените и измити зеленчуци се нарязват на парчета и към тях се прибавят подправките, скилидките чесън и размитото в малко хладка вода доматено пюре.

Печен лук арпаджик с ориз и мащерка в гърне

Отгоре се слагат лукчетата арпаджик и се залива с останалото олио.

Пържени пилешки дробчета в брашно запечени с гъби печурки, лук, чесън и бяло вино в гърне (гювеч) на фурна

В останалото сгорещено олио се изпържват ситно нарязания лук и нарязаните на парченца гъби.

Печен бял боб (фасул) с пушени свински ребра и целина в глинено гърне или гювеч на фурна

Когато започва да се готви, се поставя в гювеч, заедно с лук, нарязан на дребно, моркови, домати, целина и всички подправки.

Шопски кебап с телешко месо в гърне

Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Печени агнешки дреболии с бира, лук, праз, чесън и домати в гърне

Добавят се главите чесън.

Печен боб в гърне с лук, чушки, моркови и лютеница на фурна

След това се слага да се вари, като след завиране на водата, тя се сменя поне веднъж.

Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Настъргва се на ренде целината и корените от магданоз, а лука се нарязва на пръстени и се смесват с нарязания на кубчета хляб.

Телешко задушено в пикантен сос в гърне

След това се запържва в сгорещена мазнина за няколко минути.

Варена леща с лук и чесън в гърне

Гърнето се похлупва и се слага на умерен огън.

Печени домати с галета по тракийски в гърне

Доматите се обелват и се нарязват на кръгчета.

Печено кисело зеле без месо с ориз и картофи на фурна в глинено гърне (гювеч)

Разбъркват се в гърнето със ситно нарязания лук, ориза, лютите чушки, олиото и червения пипер.

Печен черноморски кефал с маслини в гърне на фурна

След приключване на готвенето фурната не се отваря и гърнето също още един час.

Шарена чорба (супа) със зелен фасул, грах и бял боб от консерва в глинено гърне

Лукът, морковът, целината и чесънът се нарязват на ситно, след което се задушават в олиото.

Болярски кюфтета с кайма, картофи, моркови и грах в гърне със сос от сметана и бяло вино

Домати с ориз по тракийски в гърне

Когато на последния пласт се поръсва с черен пипер и се залива с олиото.

Печена наденица с леща, картофи и чушки в глинено гърне на фурна

Надениците се изпичат.

Печено свинско филе в гърне с гъби, шунка и заквасена сметана

Изваждат се и се прехвърлят в гърне или глинен гювеч.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

В останалото олио се запържва месото на заека, нарязано на порции и оваляно в брашно, и се пържи до златисто.

Кайма със зеленчуци (патладжан, гъби, моркови, праз лук) и картофено пюре в гърне

Върху тях се поставя овкусения със сол и черен пипер късчетата бекон.

Печен бял боб (фасул) с подправки и зеленчуци в гърне на фурна за Бъдни вечер

Сипва се нова вода, като към него се добавят нарязаният лук, морков, чушка, магданоз, кервиз, джоджен, олио, както и сол и червен пипер на вкус.

Зеленчукова супа с грах, зелен фасул, домати, ориз и целина по италиански в гърне

Добавят се целината и морковите.

Пролетна боб чорба с киселец, сушени червени чушки и магданоз в гърне

Чорбата се оставя да къкри на тих огън.

Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

В малко олио се поставят нарязаният на филийки бекон и нарязаният на кубчета лук.

Задушен свински джолан с прясно зеле и картофи в глинен гювеч / гърне на фурна

Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна за около час и половина.

Задушено овче месо със зелен фасул и сметана в гърне

Прибавят се зеления фасул, чушките, ситно нарязания чесън, а след 15 минути обелените и настъргани домати.

Кебап от овче месо с пресен лук в гърне

вода и гърнето се похлупва.

Печен зрял бял боб (фасул) със свински ребра, доматено пюре и червено вино в глинен гювеч или гърне

За повече аромат в тенджерата може да се сложат дафинови листа или зрънца бахар.

Постен боб / фасул в глинено гърне (гювеч) с подправки на жар (подходящ за Великденските пости)

Бобът се поставя в гърне, заедно с нарязана на ситно глава лук.

Чорба от зрял боб с люта пиперка по странджански в гърне

След 10 часа фасулът се измива, поставя се в гърне, залива се със студена вода и се вари на слаб огън, заедно със ситно нарязания лук, олиото, солта и лютата пиперка, като гърнето се захлупва с капак.

Боб чорба по селски с домати, чушки и целина в гърне

Прибавя се ситно нарязаната чушка и обелен домат, размитото в малко вода доматено пюре и лютото чушле, почистено от семките.

Пълнено пиле с ориз, кестени, гъби и маслини в глинено гърне / гювеч

Прибавя се почистеният ориз.

Кисело зеле с пилешко филе и ориз в глинено гърне на фурна

Киселата зелка се нарязва на ситно.

Печена тиква нарязана на кубчета в глинен гювеч (гърне) с масло, захар и сметана

След това се оставя да изстине и се поднася.

Зрял бял боб (стар фасул) с кисело зеле в глинено гърне на фурна

Запържват се в загрято олио и се подправят с брашно и червен пипер.

Варен зрял боб (фасул) с гъби, моркови, лук и домати в гърне

Слага се да се вари и когато бобът омекне, се добавят гъбите, нарязаните чушки и домати и джоджена.

Запържен боб от консерва с бекон, доматено пюре, червено вино, дижонска горчица и мед в гърне на фурна

Готовото ястие се изважда от фурната.

Задушена риба сом в гърне с бяло вино

Ястието се залива с вода, колкото да покрие продуктите и гърнето се похлупва.

Шопски кебап със свинско месо и доматено пюре в гърне

Слага се на дъното на гърнето, върху него се сипва доматеното пюре и ситно нарязаният лук.

Задушени телешки джолани с бяло вино и бира в глинено гърне на фурна

Гърнето се слага в студена фурна и се готви на умерен огън, докато месото е напълно готово.

Печен шаран с лук, домати, печени чушки и бяло вино в глинено гърне на фурна

Зеленчуците се нарязват на ситно.

Кебап с агнешко месо и люти чушки в гърне

Сипва се виното и ако трябва още малко вода, така че сосът да покрива продуктите.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Налива се толкова вода, колкото да покрие продуктите.

Обезкостен свински джолан с кисело зеле и ориз печен в глинен гювеч или гърне на фурна

Киселото зеле и лукът се нарязват на едро.

Печен зрял бял боб / фасул със зеленчуци в глинено гърне по родопски с джоджен, девесил и люта чушка

Почистеният и измит в студена течаща вода зрял боб се отцежда и изсипва в емайлиран съд.

Печен свински черен дроб с бекон и гъби в глинено гърне (гювеч) на фурна

Овкусяват се с черен пипер и сол.

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Те се сервират като гарнитура към ястието.

Бавно печен боб в гърне на фурна за цяла нощ

Кипва се за 10 минути.

Боб касуле в глинено гърне със свинско месо, наденица и салам (колбас)

Бобът, също от предишната вечер, се накисва във вода.

Крехки и сочни задушени свински вратни пържоли с картофи печени в гърне / глинен съд на фурна

Ястието се пече на 160 градуса за около час и половина.

Печен телешки джолан с лук арпаджик и чесън в гърне

Добавят се нарязаните на кубчета моркови и целина, обелените и леко цепнати главички aрпаджик и обелените скилидки чесън.

Печени кренвирши с гъби, масло и топено сирене в гърне

Поливат се с разтопеното краве масло и малко вода и гърнето се похлупва.

Боб в гърне със зеленчуци на огън

Отцежда се, измива се и се слага в гърнето.

Печени свински ребра с прясно или кисело зеле и ориз в глинен гювеч или гърне на фурна

След това се добавя и оризът, разбърква се и готвенето продължава още около 15-20 минути, докато той стане готов.

Печен телешки джолан в гърне на фурна с подправки и бяло вино

В гърне за печене се слагат нарязаните на шайби морков и лук, скилидката чесън, дафиновия лист, зърната черен пипер, подправките, бялото вино и 50 мл вода.

Още