Печен свински черен дроб с бекон и гъби в глинено гърне (гювеч) на фурна

Рецепта:

Лукът се нарязва на ивици и се задушава в сгорещеното масло. Когато поомекне, се прибавят почистените и нарязани на ивички гъби и лимоновия сок. Задушаването продължава, докато и гъбите поомекнат. Овкусяват се с черен пипер и сол.

В загрятото олио се запържва нарязания на филийки свински черен дроб. Когато промени цвета си, се добавя нарязаният на ивички бекон. Поръсва се леко със сол и черен пипер.

Продуктите се подреждат в глиненото гърнето – първо дроба с бекона, върху него – гъбено-лучената смес. Гърнето се похлупва и се слага във фурната на слаб огън. Готви се до готовност.