Боб в гърне със зеленчуци на огън

Рецепта:

Бобът се измива и накисва във вода за една нощ. Отцежда се, измива се и се слага в гърнето. Към него се добавят нарязаните на ситно лук, чушки, моркови и домати. Заливат се с вода, така че гърнето да е почти пълно и се слага на разпален огън. За завирането му са необходими около 30-40 минути, след което трябва да се готви още 2-3 часа. Посолява се.

В маслото и олиото се запържват подправките и се добавят в гърнето (може да се добавят и без запържване, в случай, че няма условия за това). Оставя се да поври още 10 минути и се сваля от огъня. Овкусява се с накъсани пресни джоджен и магданоз.

Приготвен по този начин, бобът има леко опушен аромат. Той може да се постигне и в домашни условия, ако се използва пушен червен пипер.