Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

Рецепта:

Нарязват се почистените от семенниците чушки и се запържват в половината сгорещено олио заедно със ситно нарязания лук. Намаля се силата на огъня и се оставят за още известно време, за да омекнат добре. В останалото олио се запържва месото на заека, нарязано на порции и оваляно в брашно, и се пържи до златисто. Добавя се ситно нарязаните чесън и листа от босилек, целите чери домати и маслините. След десетина минути се сваля от огъня и се смесва с изпържените лук и чушки. Овкусява се със сол и черен пипер и се прехвърля в гърне. Налива се виното, похлупва се гърнето и се слага във фурната. Готви се на бавен огън до готовност.