Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Рецепта:

Агнешката плешка се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне, а в останалата мазнина се задушава едро нарязания лук.

Пресните картофи се измиват добре, а ако има някои по-големи се разполовяват.

Дъното на гърнето се покрива с пласт агнешко месо и пласт лук. Поръсва се леко със сол, червен и черен пипер. След това се редят пластове, докато се изчерпят продуктите. Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето на месото, колкото да покрие продуктите. Гювечът се похлупва и се слага да се пече на умерена фурна. Готви се до готовност на ястието.