Печен боб със свински ребра, зрял боб (фасул) и червено вино в глинен гювеч или гърне

Печен боб със свински ребра, зрял боб (фасул) и червено вино в глинен гювеч или гърне - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 кг свински ребра
  • 1/2 кг бял боб
  • 1/2 л. червено вино
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 с.л. мед
  • 4 с.л. олио
  • чубрица

Рецепта:

Свинските ребра се сваряват в подсолена вода за около час, докато месото се отделя безпроблемно. За повече аромат в тенджерата може да се сложат дафинови листа или зрънца бахар. Бульот се прецежда, а свинското месо се обезкостява и нарязва на едри парчета.

В същата тенджера се сипва виното и прецеденият бульон и се кипва за 15-20 минути докато се посгъсти и алкохолът се изпари. Добавя се лъжица или две мед и доматеното пюре.

Бобът се сварява или се използва предварително сварен такъв от консерва, а лукът, морковите и чесънът се нарязват на ситно и запържват за кратко.

В глиненго гърне или гювеч се изсипва свареният боб, месото от ребрата и се залива с бульона. Пече се за 60 минути във фурна загрята до 180 градуса.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 398 г
Калории 755 кал
Белтъчини 54 г
Мазнини 28 г
Въглехидрати 58 г
Холестерол 100 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: