Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Рецепта:

Овчето месо се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне. В останалата мазнина се задушава едро нарязания лук. Нарязват се на кръгчета обелените картофи и леко се посоляват. Дъното на гърнето се покрива с пласт месо и пласт лук. Поръсва се леко със сол, червен и черен пипер. След това се редят пластове, докато се изчерпят продуктите. Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето на месото, колкото да покрие продуктите. Похлупва се гърнето и се слага на умерена фурна. Готви се до готовност.