Печено пилешко месо в йенски съд (стъкло, тава) с маслини, гъби, пресен зелен лук и домати на фурна

Печено пилешко месо в йенски съд (стъкло, тава) с маслини, гъби, пресен зелен лук и домати на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 кг пилешко месо
  • 200 г маслини
  • 200 г гъби
  • 1 връзка пресен лук
  • 1 връзка пресен чесън
  • 1/2 кг домати
  • 1 стрък салвия
  • 4 с.л. олио
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол
  • 150 мл. бяло вино

Рецепта:

Пилето (1 кг) се измива и нарязва на порции. Запържва се в тиган с малко олио от всички страни, докато стане златисто. Този процес се нарича запечатване. След това се поставя в йенски съд с капак. Пресният лук (1 връзка) и пресният чесън (1 връзка) се нарязват на колелца и се задушават в тиган с малко олио. Към тях се добавят черните маслини (200 г), нарязани на едро и всичко се задушава до омекване. Накрая се добавят гъбите (200 г), разрязани на четвъртинки, и доматите от консерва (1/2 кг). Всичко се оставя за още няколко минути да покъкри, подправя се със сол и черен пипер на вкус и към него се добавят бялото вино (150 мл.) и ситно нарязаната салвия (1 стрък). С тази смес се залива пилето. Захлупва се с капак и се пече на тих огън (160 градуса) около 2 часа - до пълна готовност.

Ястието се сервира горещо, макар че и студено е неустоимо на вкус.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 266 г
Калории 237 кал
Въглехидрати 7 г 13%
Мазнини 10 г 40%
Белтъчини 27 г 48%
Холестерол 81 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: