Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Рецепта:

Заешкото се нарязва на едри хапки и се запържва на порции за кратко в малко олио. Прехвърля се в йенска тава. Добавят се лукът и морковите, нарязани на едри парчета. Заливат се с бирата и още вода или бульон, така че да се покрие месото. Овкусява се със сол, пипер, бахар и дафинови листа. Йенското стъкло се затваря и се пече на слаба фурна, около 150-160 градуса, за 3 часа.