Печен заек по царски с пресни гъби и свинско месо и бяло вино на фурна

Рецепта:

Заекът се осолява и се намазва с олио отвътре и отвън. Гъбите, морковите и лукът се нарязват на едро, свинското месо – на хапки. Всички продукти се смесват, добавят се маслините, стафидите, ореховите ядки и скилидките чесън. Налива се олиото и всичко се смесва с подправките. Заекът се слага в тавичка и се пълни, а останалата плънка се изсипва около него, полива се с виното и се запечатва с фолио. Готви се няколко часа на силна фурна на 200-250 градуса. Сервира се с накълцан магданоз.