Сливенски чомлек със заек, арпаджик и бяло вино в глинен гювеч (съд) на фурна

Рецепта:

Заекът се нарязва на порции и се слага в голям глинен гювеч. До него се нареждат едро нарязаният лук, арпаджикът и обелените скилидки чесън. Залива се с виното, оцетът и хладка вода, колкото да покрие продуктите.

Добавят се дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар, захарта, червеният пипер и олиото. Разбърква се и се посолява.

Гювечът се захлупва и се запечатва с тесто. Пече се на умерена фурна около два часа. Ястието се поднася с картофено пюре.