Гювеч на фурна - рецепти за ястия

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Месото, нарязано на средни парчета, и предварително сварено, се нарежда на дъното на глинен гювеч, а върху него се нарежда лукът, нарязан на едро.

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Важно е да се знае, че гювечът е ястие, което може да се сервира както топло, така и студено, но колкото повече време престои гювечът, толкова по-вкусен става.

Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна

Слагат се в глинен гювеч, подправят се със сол и черен пипер, и се добавя олиото и вода, колкото да покрие месото, съдът се захлупва и се слага да се задушава на фурна.

Постен зеленчуков гювеч с картофи, чушки, тиквички, лук и бамя в глинен съд на фурна

Гювечът се приготвя като картофите, лукът и тиквичката се нарязват на едри кубчета, чушките - на малки парчета, а бамята на колелца.

Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

Нарязват се чушките, тиквичките и картофите на кубчета и се смесват с патладжана в голям глинен гювеч и всичко се овкусява със сол и червен пипер.

Гювеч със свинско месо и картофи по гушански на фурна

Гювечът се пече на умерена фурна около час и половина, а малко преди да е готов, се залива с разбитите с настъргания кашкавал яйца и се допича без капак.

Печен свински бут с патладжани, чушки, зелен боб (фасул) и доматен сос от консерва в глинен гювеч на фурна

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина, а преди сервиране се поръсва с пресен магданоз.

Гювеч със свинско месо, чушки, прясна бамя и картофи на фурна по шопски

Гювечът се посолява отново, захлупва се и се пече на умерена фурна за около 70-80 минути, докато остане на мазнина.

Гювеч с телешко месо и зеленчуци (картофи, чушки, домати, бамя, лук, патладжан)

Гювечът се изсипва в тава и се покрива с обелените и нарязани на филийки домати, поръсва се със ситно нарязан магданоз и се пече на фурна, до омекване на зеленчуците и месото.

Постен славянски гювеч с ориз, лук, домати, чушки и маслини в тава на фурна (без месо)

Долива се останалата вода и гювечът се овкусява с черен пипер и чубрица, поставя се в студена фурна и се пече при 180 градуса.

Гювеч с пиле, картофи, чушки и патладжани

Разбърква се добре и се задушава на умерен огън за 20 минути, след което се прехвърля в тавичка и се пече в умерена фурна, докато гювечът остане на мазнина.

Гювеч със сирене, грах, домати, червени чушки, лук и заливка на фурна

Залива се със сос от кисело мляко, разбити яйца и натрошено сирене и гювечът се запича в умерена фурна за 40 минути.

Свинска кавърма с домати, зелени чушки, лук и люти чушки в глинен гювеч или гювечета на фурна

Всичко се смесва и прехвърля в голям глинен гювеч, похлупва се и се пече на умерена фурна за около час.

Лесен постен гювеч с картофи, чушки, домати и магданоз в тава на фурна

Задушените зеленчуци се изсипват върху картофите, ястието се залива с малко вода и гювечът се слага да се пече в умерена фурна около час или докато картофите омекнат.

Варен летен гювеч с телешко месо, картофи, патладжани и моркови в тенджера

За направата на гювеча, телешкото месо се нарязва на средни по големина парчета и се изпържва в сгорещеното олио от всички страни.

Телешки гювеч с гъби печурки, чушки и бял ориз на фурна

След 15 минути ястието се прехвърля в тава, прибавят се останалите домати и ориза и се пече в умерена фурна....Готовият гювеч се поръсва със ситно нарязан магданоз .

Тюрлю гювеч със свинско месо, грах, моркови, тиквички, зелен фасул, бамя, патладжан, чушки и картофи в глинен съд на фурна

Тюрлю гювечът се пече на умерена фурна до пълното омекване на продуктите - за около час и половина, след което се залива със смес от яйце, кисело мляко и настърган кашкавал.

Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

Гювечът се поръсва със сол, кимион и млян черен пипер, и се покрива с останалото кисело зеле, залива се с чаша зелев сок, захлупва се и се пече на умерена фурна за час и половина.

Рецепта Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

На дъното на гювеча се слагат няколко зелеви листа.

Печени задушени пресни картофки с масло, прясно мляко, копър и чесън в глинен гювеч на фурна

Пресните картофи се измиват и поставят в глинен гювеч.

Бавно печен постен бял боб в глинен гювеч или гювечета за Бъдни вечер на фурна

Изплаква се и се слага в гювеча.

Добруджански постен гювеч с патладжани, тиквички и царевица на фурна

Малко преди да е готово, ястието се залива с разбитите яйца с брашното и щипка сол, а при поднасяне постният гювеч се поръсва с останалия магданоз.

Гювеч със свинско месо, зелен фасул, бамя, грах, патладжан, картофи и тиквички

Свинското месо се нарязва и се задушава във фурна в гювеч заедно с нарязаните лук и чесън.

Овчарски гювеч с чушки, домати и сирене на фурна

Гювечът се пече в умерена фурна за около половин час и се поднася горещ и поръсен със ситно накълцан магданоз.

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Всичко се разбърква добре и се слага в глинен гювеч заедно с пилешкото филе.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Думата „капама“ е с турски произход и означава „затворен“, но рецептата е типично българска и се приготвя в традиционния у нас глинен гювеч с капак.

Крехко вкусно свинско месо от контра филе (каре) със зеленчуци и мед в гювеч или глинено гърнена фурна

В тавичка или в малък глинен гювеч се нарязват се подрежат месото, поръсва се отгоре с мед, добавя се малко черен пипер и малко сол.

Гювеч от тиквички с доматен сос, бекон и пармезан на фурна

Рецепта Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

В глинен гювеч се нареждат едно върху друго пилето, нарязано на порции, пушените гърди (бекон), нарязани на парчета, нарязаните на пържоли свинско и телешко, наденицата, а също и сармичките.

Пролетен гювеч със свинско месо от плешка, картофи, ориз, моркови, тиквички, чушки и домати на фурна

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и двайсет минути - трябва водата да е поета от зеленчуците.

Тракийски гювеч със заек, ориз, печени чушки, моркови и домати на фурна

Долива се вода или бульон, така че да покрие ориза, овкусява се, разбърква се и сместа се прехвърля в гювеч или дълбока тава.

Печени свински джоланчета глазирани с мед и чесън с картофи, гъби и моркови в глинен гювеч на фурна

Слагат се глинен съд, в който се налива и малко вода и се добавят дафиновите листа.

Постен гювеч с коприва, ориз, домати и яйца в глинен съд на фурна

Преди да се извади от фурната, върху гювечът се чукват от ниско яйцата, за да останат цели, поръсва се със сол и черен пипер и отново се похлупва.

Средногорски гювеч с телешко месо и патладжан на фурна

Телешкото месо с лукът се прехвърлят в глинен съд, заедно с нарязаните на едро зеленчуци и обелените домати.

Странджански гювеч със свински бут, лук и гъби

Глиненият съд се захлупва и гювечът се пече във фурна до омекване на лука - около 10 минути.

Задушени пилешки пържоли с кашкавал, пушено топено сирене и гъбен сос със заквасена сметана печени в глинен гювеч на фурна

Пилешките пържолите се натриват с подправките, редят се в намаслен глинен гювеч и се поръсват със соевия сос.

Средногорски постен зеленчуков гювеч с лук, тиквички и патладжани

В глинен съд се редят патладжаните, отгоре се поливат със сместа от лук и домати, и накрая се разполагат тиквичките....Гювечът се покрива с колелца домати, ръси се с галета, черен пипер и сол и се захлупва.

Богат зеленчуков гювеч с картофи, патладжани и зелен боб на фурна

В голям глинен съд се подреждат на пластове зеленчуците в този ред - лукът, нарязан на ситно, картофите, нарязани на колелца, морковите, нарязани на кубчета, патладжанът, нарязан на кубчета, зеленият боб, чушките, нарязани на колелца, грахът, бамята, целината, нарязана на кубчета и доматите, обелени и ситно нарязани....Гювечът се полива отгоре с олиото и се пече във фурната на слаб огън за 3-4 часа....Когато е готово, ястието се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.

Варен постен гювеч с картофи, зелен боб фасул, тиквички, патладжани, чушки и моркови в тенджера

Гювечът се вари под капак на тих огън за около 40 минути, докато картофите омекнат напълно.

Гювеч от риба скумрия на фурна със сухар

Гювечът от риба се поднася студен.

Гювеч с пилешко, телешко, картофи, бял и зелен боб в глинена тенджера

В глинена тенджера се кипва бобът в бульона, а после се прибавят нарязаните на късове телешко и пилешко месо, дафиновият лист и счуканият карамфил.

Гювеч със свинско месо от плешка, картофи, лук, печени чушки, домати и бяло вино

В глинен гювеч се реди ред картофи, ред лук, ред чушки, малко домати и посоляваме.

Каракачански постен гювеч с чушки, грах и сирене на фурна

Сместа се прехвърля в глинен гювеч и отгоре се настъргва сиренето и се поръсва ситно нарязаният магданоз, разбърква се, захлупва се и се пече за 45 минути на силна фурна.

Бърза капама с пилешко, телешко, свинско, наденица, ориз и кисело зеле в глинен гювеч на фурна

В глинен гювеч се редят на пластове първо накъсано кисело зеле, после нарязано на кубчета свинско месо, чаша ориз, нарязано на кубчета телешко месо, пласт кисело зеле, нарязано на хапки пилешко месо, пласт кисело зеле и накрая се завършва със сурова наденица.

Постен гювеч от лук арпаджик с ориз и домати

Арпаджикът се обелва и измива, поставя се в глинен гювеч, залива се с олиото и се поръсва с черен и червен пипер.

Славянски гювеч с телешко месо и зеленчуци (лук, чушки, домати, моркови) на фурна

Ястието къкри на тих огън, докато месото омекне....Долива се останалата вода и гювечът се овкусява с черен пипер и чубрица .

Млечен гювеч със свинско месо от плешка, лук, доматен сок, яйца и кисело мляко на фурна

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за час и половина.

Постен вегетариански гювеч с картофи, зеле, грах, целина и лук арпаджик на фурна

Щом поомекнат се прехвърлят в гювеч, заедно с картофите и грахът от консерва.

Славянски гювеч с пилешко месо, ориз, домати, чушки и маслини в тава

Долива се останалата вода и гювечът се овкусява с черен пипер и чубрица .

Славянски гювеч със свинско месо от бут, домати, ориз, чушки и маслини в тава

Долива се останалата вода и гювечът се овкусява с черен пипер и чубрица .

Гювеч със свинско месо, картофи, нахут и кисело зеле на фурна

В глинен съд се нарежда част от нарязаното кисело зеле и отгоре се редят парчета свинско месо....Гювечът се поръсва със сол, кимион и млян черен пипер, и се покрива с останалото кисело зеле.

Печен боб със зелени подправки и домати в глинен гювеч на фурна

Получената запръжка се излива в сварения боб и се разбърква добре, подправя се с още сол на вкус и се прехвърля в глинен гювеч.

Печен агнешки кебап от плешка или бут в гювеч с яйчена заливка

Всичко се прехвърля в глинен гювеч, добавя се малко вода, сол, пипер и джоджен и се пече под капак за около 2 часа, на 200 градуса, докато месото омекне и водата се изпари....Изчаква се няколко минути и щом сместа шупне, с нея се залива ястието.

Пролетен гювеч с телешко месо и зеленчуци - картофи, моркови, тиквички, чушки и ориз на фурна

Телешкото месо, картофите, морковите, лукът, доматите, тиквичките и чушките се нарязват на парчета и се слагат в глинен съд....Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина - трябва водата да е поета от зеленчуците....Готовото ястие се поръсва с пресен магданоз.

Постен гювеч с тиквички, патладжани и домати в глинен съд

Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна около половин час.

Капама с цял заек, лук, чесън, моркови, сини сливи, бахар и червено вино печена в глинен съд (гювеч) на фурна

Почистените продукти се нареждат в гювеч без да се нарязват и към тях се прибавят олиото, сушените сливи, доматите, меда и брашното, размито в една лъжица вода.

Див заек капама с дреболии, булгур, праз лук, олио и червено вино печен в гювеч

Слага се в глинен гювеч и се полива с малко вода, виното и малко олио.

Гювеч с агнешко месо, ориз, чушки, лук и домати на фурна

Ястието се прехвърля в гювеч.

Гювеч със свински бут, моркови, чушки, целина, домат и бяло вино на фурна

Яйцата и млякото се разбиват и гювечът се залива.

Гювеч с телешко месо, печурки, чесън, горчица и доматено пюре на фурна

Оставя се да поври още малко и се прехвърля в гювеч.

Постен гювеч с домати, чушки, патладжан, зелен фасул и грах на фурна

Слагат се в гювеч – намазан с олио и се заливат с водата.

Агнешки гювеч със зеленчуци (картофи, зелен фасул / боб, тиквички, бамя, патладжан) на фурна

Месото се изважда, обезкостява се и се нарязва на хапки, прехвърля се в гювеча, заедно с прецеденият от варенето му бульон и накрая се прибавят настрърганите домати.

Славянски гювеч с овче месо и ориз на фурна

Овкусява се със сол, разбърква се добре за няколко минути на котлона и се прехвърля в гювеч.

Тракийски гювеч със свинска плешка, печени чушки, лук, моркови и домати на фурна в глинен съд

Долива се вода или бульон, така че да покрие ориза, овкусява се, разбърква се и сместа се прехвърля в гювеч или друга дълбока тава.

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Опеченият гювеч се поръсва обилно с магданоз.

Сходни ястия:

По-общо:

Рецепти за гювеч на фурна