Постен гювеч с ориз, лапад, домати и яйца в глинен съд на фурна

Рецепта:

Ситно нарязаният пресен лук се задушава в олиото и се поръсва с червен пипер и сол. Към него се добавя накиснатата в гореща вода и нарязият лапад или друга зеленина. Щом се задуши се добавят обелените и нарязани на ситно домати, пресният чесън и оризът.

Всичко се прехвърля в глинен гювеч и се залива с чаша вода. Захлупва се и се пече на умерена фурна за около 40 минути.

Преди да се извади от фурната, върху гювечът се чукват от ниско яйцата, за да останат цели, поръсва се със сол и черен пипер и отново се похлупва. Ястието се пече още 5 минути до стягането на яйцата.

Гювечът се поднася с кисело мляко.