По-общо:

Какво е лапад и как се приготва

Лападът е едно от най-разпространените ядливи тревисти растения у нас и заедно със спанака и копривата е един от най-здравословните зеленчуци. Още с настъпването на пролетта той залива нашия пазар. В България се срещат около 20 вида, като най-популярни са широколистния, обикновенния, лионския и майкопския. В северната част на страната е популярен под името лопуш, а баницата с плънка от лапад - лопушник. Най-често се използва за направата на супи, а също така и като плънка на баници и други закуски. Може да замести лозовите листа при направата на сърми. Подобно на копривата и спанакът, може да се използва в плънки на меса.

С какво е полезен лападът

Известен е с полезните си съставки още от античността и през Средновековието навлиза в множество аристократични готварски рецепти. Богат е на желязо и това го прави подходящ при анемия и при хора практикуващи вегетарианство. Високото съдържание на витамини и минерали помага в борбата с пролетната умора. Има облекчаващо действие при лениви черва, подобрява храносмилането и апетита и понижава кръвното налягане. Отвара от лапад помага при колики и възпалителни процеси в устната кухина. Намира приложение в народната медицина при лечение на диабет, жлъчни проблеми и затлъстяване. Препоръчва се използването в супи с цел увеличаване на количеството протеини.

Рецепти с лапад

109 резултата

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

143 ккал. 7г въглехидрати, 3г протеини и 11г мазнини
21% / 11% / 69%

Рецепта:

Лападът (1/2 кг) и пресният лук (1 връзка) се нарязват на ситно и се задушават в сгорещена мазнина....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Вкусен бланширан лапад с ориз, моркови, лук и домати печен в тава на фурна

Вкусен бланширан лапад с ориз, моркови, лук и домати печен в тава на фурна

Поръсва се с пресен магданоз и се дозапича за още 5-10 минути.
Рецепта Миш маш с лапад, домати и яйца

Миш маш с лапад, домати и яйца

Ястието се посолява и към него се добавят разбитите яйца.
Рецепта Сарми от лападови листа пълнени с ориз и кайма печени в тава на фурна

Сарми от лападови листа пълнени с ориз и кайма печени в тава на фурна

Плънката се подправя със сол и черен пипер и се оставя на котлона, докато оризът поеме водата....Важно е листата от лапад да са с изрязана средна жилка.
Рецепта Щирник с лапад и ориз по трънски

Щирник с лапад и ориз по трънски

В олиото се задушават пресен лук, ориз и лапад, нарязан на ситно.
Рецепта Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Спанакът, киселецът и лападът се почистват и нарязват.
Рецепта Вита баница от готови одрински кори с лапад, яйца и сирене

Вита баница от готови одрински кори с лапад, яйца и сирене

Продължава се до изчерпване на продуктите и навитите банички се намазват с олио, за да не станат прекалено твърди.
Рецепта Яхния от ориз с лапад, коприва и пресен зелен лук

Яхния от ориз с лапад, коприва и пресен зелен лук

Добавя се водата и всичко се разбърква.
Рецепта Баница с лапад, сирене и праз със заливка от газирана вода и кисело мляко

Баница с лапад, сирене и праз със заливка от газирана вода и кисело мляко

Запържват се в част от олио и щом омекнат се добавя натрошеното сирене и разбитите яйца.
Рецепта Баница / бюрек с готови одрински кори с лапад и сирене

Баница / бюрек с готови одрински кори с лапад и сирене

Отцежда се, накълцва се на ситно и се смесва с натрошеното сирене, киселото мляко, содата, разбитите яйца и олиото В тава се подреждат 4 кори за баница....Пече се на 200 градуса фурна докато тестото е готово и придобие златист цвят.
Рецепта Джанкова чорба с лапад по плевенски

Джанкова чорба с лапад по плевенски

Лукът се нарязва на ситно и се задушава с няколко супени лъжици вода, за да поомекне.
Рецепта Постни сарми от листа от лапад с ориз в доматен сос в тенджера

Постни сарми от листа от лапад с ориз в доматен сос в тенджера

Добавят се измитият ориз, настърганият на ситното ренде морков, прашецът от сушени челядинки, ситно нарязаният босилек, чубрицата, мащерката и черният пипер.
Рецепта Зелник / баница с плънка от спанак, коприва, лапад и киселец (с домашно тесто с мая)

Зелник / баница с плънка от спанак, коприва, лапад и киселец (с домашно тесто с мая)

Преди да се пристъпи към месенето на тестото, маята трябва да се разтвори в топло прясно мляко и да шупне.
Рецепта Зелник - печиво с мая и плънка от спанак, коприва, лапад, сирене, яйца и кисело мляко

Зелник - печиво с мая и плънка от спанак, коприва, лапад, сирене, яйца и кисело мляко

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на
Рецепта Постни сарми от лапад с булгур и сушени манатарки в доматен сос в тенджера

Постни сарми от лапад с булгур и сушени манатарки в доматен сос в тенджера

С получената плънка се завиват сармички в попарените лападови листа....Залива се със студена вода и се оставя на котлона да заври.
Рецепта Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Яйцата се разбиват и смесват с прясното мляко....По време на пости яйцата и прясното мляко могат да се заменят с течна растителна сметана за готвене.
Рецепта Пролетна боб чорба с морков, домат и лапад

Пролетна боб чорба с морков, домат и лапад

Преди да се свали от котлона, брашното се размива в малко вода, заедно с червения пипер и се добавя към бобената чорба.
Рецепта Печено пиле на порции с пресни картофки, сметана и лапад на фурна под фолио

Печено пиле на порции с пресни картофки, сметана и лапад на фурна под фолио

Картофките, без да се белят, се нарязват на четвъртинки, а лападът, лукът, чесънът и магданозът - на ситно.
Рецепта Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

След това се добавя оризът и обеленият и нарязан на кубчета домат....Получените сарми, заедно с пълнените чушки се подреждат в тавичка и се заливат с малко вода, колкото да ги покрие наполовина.
Рецепта Печени гнезда с ориз, лапад и яйца в тава на фурна

Печени гнезда с ориз, лапад и яйца в тава на фурна

Сипва се водата и се готви, докато оризът я поеме.
Рецепта Вкусни печени варени пилешки бутчета с ориз, лапад и моркови на фурна

Вкусни печени варени пилешки бутчета с ориз, лапад и моркови на фурна

Десетина минути преди да е готово, към ястието се добавят парченца масло.
Рецепта Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Тиквичката и морковът се нарязват на кубчета, зеленият лук - на колелца, а старият лук - на ситно, листата лобода - също.
Рецепта Пролетна баница с плънка от коприва, лапад, ориз, сирене, кашкавал и лук

Пролетна баница с плънка от коприва, лапад, ориз, сирене, кашкавал и лук

Бланшират се във вряща подсолена вода за 1 минута, след което се отцеждат....След 2-3 минути се добавя настърганият домат, сол и черен пипер.
Рецепта Баница от готови кори с лапад, ориз, сирене и кисело мляко

Баница от готови кори с лапад, ориз, сирене и кисело мляко

Прибавя се ориза, залива се с малко вода до готовност на ориза и сгъстяване на сместа.
Рецепта Зеленчукова чорба / супа от лапад и коприва с картофи, пресен зелен лук и кисело мляко

Зеленчукова чорба / супа от лапад и коприва с картофи, пресен зелен лук и кисело мляко

Маслото се разтопява и в него се запържва накълцаният зелен лук.
Рецепта Супа с лапад или киселец, картофи, заквасена сметана и извара

Супа с лапад или киселец, картофи, заквасена сметана и извара

Крем супата се овкусява със заквасената сметана, солта, пипера и лимоновия сок.
Рецепта Пролетна супа със спанак и лапад, застроена с яйце, кисело мляко и фиде

Пролетна супа със спанак и лапад, застроена с яйце, кисело мляко и фиде

Добавя се зеленият лук и чесън, също ситно нарязани, сол и черен пипер.
Рецепта Вита баница с киселец и лапад

Вита баница с киселец и лапад

Оставя се така за около 10 минути.
Рецепта Вита баница с лапад, праз лук и сирене (лападник с готови кори)

Вита баница с лапад, праз лук и сирене (лападник с готови кори)

Към разбитите яйца се прибавят натрошеното сирене, киселото мляко и содата бикарбонат....В тенджера се загрява малко олио и нарязаният праз се задушава за около 2 минути.
Рецепта Панирани вегетариански шницели от лапад с краве сирене

Панирани вегетариански шницели от лапад с краве сирене

Сиренето се натрошава и към него се прибавят три от яйцата.
Рецепта Ястие от лапад с гъби, ориз, джоджен и маслини, запечено на фурна

Ястие от лапад с гъби, ориз, джоджен и маслини, запечено на фурна

След като ястието заври, се подправя с наситнените листа джоджен.
Рецепта Крем супа от лапад и коприва със сметана

Крем супа от лапад и коприва със сметана

Щом омекнат, се заливат с бульона, образуван при кипването на лапада и копривата.
Рецепта Баница със зелена плънка от лапад, пресен зелен лук, масло и сирене, залята с газирана вода

Баница със зелена плънка от лапад, пресен зелен лук, масло и сирене, залята с газирана вода

Лападът се нарязва на лентички, а пресният зелен лук - на кръгчета.
Рецепта Чорба / супа от лапад (лопуш, щафел), ориз, пресни лук и чесън и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Чорба / супа от лапад (лопуш, щафел), ориз, пресни лук и чесън и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Сваля се от котлона и се застройва с разбитата смес от яйце, кисело мляко и брашно.
Рецепта Печени пилешки бутчета с лапад, лук, бял ориз и заквасена сметана на фурна

Печени пилешки бутчета с лапад, лук, бял ориз и заквасена сметана на фурна

Добавя се ситно нарязаният лук, а след няколко минути и оризът.
Рецепта Омлет с лапад и бакпулвер във форма за мъфини на фурна

Омлет с лапад и бакпулвер във форма за мъфини на фурна

Нарязва се на ситно, заедно с перата от пресния лук.
Рецепта Зеленчукова супа от лапад с овесени ядки

Зеленчукова супа от лапад с овесени ядки

Супата се овкусява със сол и пипер и се застройва с разбити в купа кисело мляко и яйце.
Рецепта Чорба от лапад и киселец

Чорба от лапад и киселец

Маслото се разтопява и в него се запържва накълцаният зелен лук....Междувременно се сваряват лападът и киселецът в подсолена вода и се пюрират.
Рецепта Постни сарми от лападови листа с ориз и пресен лук на фурна

Постни сарми от лападови листа с ориз и пресен лук на фурна

Във всяко листо лапад се слага по малко от плънката и се завива на сарма....Наливат се 2 и половина чаши гореща вода и се пече на умерена фурна до готовност.
Рецепта Супа (чорба) от коприва, лапад и киселец с мляко и овесени ядки

Супа (чорба) от коприва, лапад и киселец с мляко и овесени ядки

Добавят се нарязаните на ситно коприва, лапад и киселец и се заливат с вода и прясно мляко.
Рецепта Постни сарми от листа от лапад с ориз, лук и джинджифил варени в тенджера

Постни сарми от листа от лапад с ориз, лук и джинджифил варени в тенджера

Добавя се 1 чаша вода и се готви за няколко минути, докато оризът я поеме....Отцеждат се и се изплакват със студена вода, след което се пълнят с оризовата смес.
Рецепта Крем супа от киселец, лапад, коприва и картофи

Крем супа от киселец, лапад, коприва и картофи

Прибавят се нарязаните листни зеленчуци и зелените подправки и олиото и се вари до омекване на всички продукти.
Рецепта Чорба от лапад с пресен лук, доматено пюре и натрошено сирене

Чорба от лапад с пресен лук, доматено пюре и натрошено сирене

Сваля се от огъня и след 5 чорбата се подправя със ситно нарязан магданоз и натрошеното сирене.
Рецепта Печена пълнена агнешка плешка със зелена плънка от спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна за Великден

Печена пълнена агнешка плешка със зелена плънка от спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна за Великден

В порционна чиния се слага от зелената смес, а върху нея се нареждат парчета печено агнешко.
Рецепта Баница от готови точени кори с лапад, сирене, яйца, кисело мляко и газирана вода

Баница от готови точени кори с лапад, сирене, яйца, кисело мляко и газирана вода

Слагат се втори ред кори, върху които се натрошава сирене.
Рецепта Варен кафяв ориз с лапад и мащерка

Варен кафяв ориз с лапад и мащерка

Кафевият ориз се сварява предварително в подсолена вода.
Рецепта Дърпана зелена баница от готово тесто с лапад, спанак и извара

Дърпана зелена баница от готово тесто с лапад, спанак и извара

Междувременно яйцата и изварата се разбиват и овкусяват със сол и пипер.
Рецепта Печено ярешко месо със спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна

Печено ярешко месо със спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна

Към тях се добавят и ситно нарязаният лук и счуканият чесън.
Рецепта Свежа салата с тиквичка, морков, репички и лапад със сос

Свежа салата с тиквичка, морков, репички и лапад със сос

В купа се разбъркват нарязаните на тънки колелца тиквичка, моркови и репички, заедно с листата от лапад.
Рецепта Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Копривата и лападът се измиват и нарязват на ивици и след около 6-7 минути също се добавят в съда.
Рецепта Баница с лапад и шунка

Баница с лапад и шунка

Сместа се сваля от котлона и към нея се добавят яйцата и киселото мляко.
Рецепта Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

От омесената с лука кайма се оформят топчета, които се овалват в брашно.
Рецепта Агнешко задушено с ориз, лапад и пресен зелен лук

Агнешко задушено с ориз, лапад и пресен зелен лук

Зеленият лук се нарязва и се запържва....Налива се още 1 литър вода и се слага оризът.
Рецепта Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Агнешката кайма се омесва с нарязаният на много ситно лук, оформят се малки топчета и се овалват в брашно.
Рецепта Яхния с пиле, лапад, гъби, пресен зелен лук и ориз

Яхния с пиле, лапад, гъби, пресен зелен лук и ориз

След няколко минути яхнията се сваля от огъня.
Рецепта Супа от пресен лапад и киноа със сирене

Супа от пресен лапад и киноа със сирене

След това се прибавя нарязаният спанак.
Рецепта Лесна и бърза пролетна супа (чорба)  с лапад и застройка от запържено брашно

Лесна и бърза пролетна супа (чорба) с лапад и застройка от запържено брашно

С останалото олио се запържва брашното и се изсипва в супата.
Рецепта Пролетна супа със спанак, лапад, киселец, ориз, магданоз, джоджен и застройка от яйце и кисело мляко

Пролетна супа със спанак, лапад, киселец, ориз, магданоз, джоджен и застройка от яйце и кисело мляко

Готовата супа се застройва с киселото мляко и яйце и се поръсва с черен пипер.
Рецепта Супа от киселец и лапад със сметана и масло

Супа от киселец и лапад със сметана и масло

Оставя се да поври на котлона за около 20 минути.
Рецепта Пържени картофени кюфтета с лапад и пресен лук и бял сос от кисело мляко и чесън

Пържени картофени кюфтета с лапад и пресен лук и бял сос от кисело мляко и чесън

Пържените кюфтета се сервират с приготвения млечен сос.
Рецепта Задушен лапад с ориз и тиквички в тенджера на котлон

Задушен лапад с ориз и тиквички в тенджера на котлон

когато стане прозрачен, се слагат нарязаните морков, тиквичка и зелена чушка.
Рецепта Зелник от готови кори, лапад, сирене, яйца и пресен зелен лук

Зелник от готови кори, лапад, сирене, яйца и пресен зелен лук

Отгоре се поставят няколко кори за баница.
Рецепта Супа с лапад, коприва и сирене

Супа с лапад, коприва и сирене

В тенджера се налива два литра вода.
Рецепта Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Заедно с почистеният ориз се добавят към супата.
Рецепта Баница от готови кори с лапад, булгур, сирене и кисело мляко

Баница от готови кори с лапад, булгур, сирене и кисело мляко

След като изстине се прибавя сиренето, киселото мляко, яйцата и накълцан магданоз.
Рецепта Мусака с кайма, лапад, картофи, ориз, пресен и праз лук

Мусака с кайма, лапад, картофи, ориз, пресен и праз лук

Допича се във фурната до златист загар.
Рецепта Бъркани яйца със задушен лапад, сирене и червен пипер на тиган

Бъркани яйца със задушен лапад, сирене и червен пипер на тиган

Добавят се разбитите със сиренето яйца и се бърка непрекъснато.
Рецепта Варен боб бакла с лапад, грах и лук

Варен боб бакла с лапад, грах и лук

Ястието се поръсва с червен пипер и сол.
Рецепта Яхния от телешко с ориз и лапад

Яхния от телешко с ориз и лапад

Добавя се нарязаният на ситно лук и се задушава за около минута.
Рецепта Супа топчета с коприва и лапад

Супа топчета с коприва и лапад

Каймата се разбърква с почистения ориз и черен пипер.
Рецепта Постен гювеч с ориз, лапад, домати и яйца в глинен съд на фурна

Постен гювеч с ориз, лапад, домати и яйца в глинен съд на фурна

Щом се задуши се добавят обелените и нарязани на ситно домати, пресният чесън и оризът.
Рецепта Агнешка яхния с лапад, пресен лук, джоджен и чесън

Агнешка яхния с лапад, пресен лук, джоджен и чесън

Готовата яхния се поръсва с черен пипер и се поднася.
Още