По-общо:

Какво е лапад и как се приготва

Лападът е едно от най-разпространените ядливи тревисти растения у нас и заедно със спанака и копривата е един от най-здравословните зеленчуци. Още с настъпването на пролетта той залива нашия пазар. В България се срещат около 20 вида, като най-популярни са широколистния, обикновенния, лионския и майкопския. В северната част на страната е популярен под името лопуш, а баницата с плънка от лапад - лопушник. Най-често се използва за направата на супи, а също така и като плънка на баници и други закуски. Може да замести лозовите листа при направата на сърми. Подобно на копривата и спанакът, може да се използва в плънки на меса.

С какво е полезен лападът

Известен е с полезните си съставки още от античността и през Средновековието навлиза в множество аристократични готварски рецепти. Богат е на желязо и това го прави подходящ при анемия и при хора практикуващи вегетарианство. Високото съдържание на витамини и минерали помага в борбата с пролетната умора. Има облекчаващо действие при лениви черва, подобрява храносмилането и апетита и понижава кръвното налягане. Отвара от лапад помага при колики и възпалителни процеси в устната кухина. Намира приложение в народната медицина при лечение на диабет, жлъчни проблеми и затлъстяване. Препоръчва се използването в супи с цел увеличаване на количеството протеини.

Рецепти с лапад

109 резултата

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

143 ккал. 7г въглехидрати, 3г протеини и 11г мазнини
21% / 11% / 69%

Рецепта:

Лападът (1/2 кг) и пресният лук (1 връзка) се нарязват на ситно и се задушават в сгорещена мазнина....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Вкусен бланширан лапад с ориз, моркови, лук и домати печен в тава на фурна

Вкусен бланширан лапад с ориз, моркови, лук и домати печен в тава на фурна

Лападът се бланшира (залива се с вряла вода) и като омекне, се нарязва на ситно.
Рецепта Миш маш с лапад, домати и яйца

Миш маш с лапад, домати и яйца

След това към него се прибавя нарязаният на ситно лапад и щом лападът смени цвета си, се добавят обелените и нарязани на дребно домати.
Рецепта Сарми от лападови листа пълнени с ориз и кайма печени в тава на фурна

Сарми от лападови листа пълнени с ориз и кайма печени в тава на фурна

С плънката се завиват сарми в предварително попарените за няколко минути листа от лапад.
Рецепта Щирник с лапад и ориз по трънски

Щирник с лапад и ориз по трънски

В олиото се задушават пресен лук, ориз и лапад, нарязан на ситно.
Рецепта Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Спанакът, киселецът и лападът се почистват и нарязват.
Рецепта Яхния от ориз с лапад, коприва и пресен зелен лук

Яхния от ориз с лапад, коприва и пресен зелен лук

Лукът се нарязва на колелца и заедно с измитите и нарязани на едро коприва и лапад се задушава за кратко в зехтин.
Рецепта Баница с лапад, сирене и праз със заливка от газирана вода и кисело мляко

Баница с лапад, сирене и праз със заливка от газирана вода и кисело мляко

Лападът се нарязва на ивици, а празът на средни по големина кръгчета.
Рецепта Крем супа от лапад и коприва със сметана

Крем супа от лапад и коприва със сметана

Лападът и копривата се попарват в кипяща вода за 2-3 минути.
Рецепта Джанкова чорба с лапад по плевенски

Джанкова чорба с лапад по плевенски

Прибавят се изчистените, измити и ситно нарязани лапад, магданоз, джоджен и джанките .
Рецепта Постни сарми от листа от лапад с ориз в доматен сос в тенджера

Постни сарми от листа от лапад с ориз в доматен сос в тенджера

Листата от лапада се почистват от дръжките и се попарват.
Рецепта Зелник / баница с плънка от спанак, коприва, лапад и киселец (с домашно тесто с мая)

Зелник / баница с плънка от спанак, коприва, лапад и киселец (с домашно тесто с мая)

Плънката на зелника се прави по следния начин: спанакът , копривата , лападът и киселецът се измиват и нарязват на ситно.
Рецепта Зелник - печиво с мая и плънка от спанак, коприва, лапад, сирене, яйца и кисело мляко

Зелник - печиво с мая и плънка от спанак, коприва, лапад, сирене, яйца и кисело мляко

Зелникът е традиционна българска баница с коприва и спанак, като често в нея се прибавят и други зелени листа, като лапад и киселец.
Рецепта Вита баница от готови одрински кори с лапад, яйца и сирене

Вита баница от готови одрински кори с лапад, яйца и сирене

Лападът се попарва в гореща вода, докато омекне и намали обемът си.
Рецепта Комбос - ястие с лапад, яйца и сушени чушки

Комбос - ястие с лапад, яйца и сушени чушки

На следващия ден се намачкват в хаванче и се смесват с нарязания лапад .
Рецепта Постни сарми от лапад с булгур и сушени манатарки в доматен сос в тенджера

Постни сарми от лапад с булгур и сушени манатарки в доматен сос в тенджера

Лападът се почистват от дръжките и се залива с гореща вода.
Рецепта Печено пиле на порции с пресни картофки, сметана и лапад на фурна под фолио

Печено пиле на порции с пресни картофки, сметана и лапад на фурна под фолио

Картофките, без да се белят, се нарязват на четвъртинки, а лападът, лукът, чесънът и магданозът - на ситно.
Рецепта Баница със зелена плънка от лапад, пресен зелен лук, масло и сирене, залята с газирана вода

Баница със зелена плънка от лапад, пресен зелен лук, масло и сирене, залята с газирана вода

Лападът се нарязва на лентички, а пресният зелен лук - на кръгчета, а в тиган се разтопява половината от маслото.
Рецепта Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

С останалата част от плънката се завиват сарми в предварително попарените за няколко минути листа от лапад.
Рецепта Печено ярешко месо върху сол със спанак, лапад и пресен зелен лук на фурна

Печено ярешко месо върху сол със спанак, лапад и пресен зелен лук на фурна

Спанакът и лападът се почистват и нарязват на ситно, след което се задушават в горещо олио, заедно със ситно нарязания лук и счукания чесън .
Рецепта Печени гнезда с ориз, лапад и яйца в тава на фурна

Печени гнезда с ориз, лапад и яйца в тава на фурна

Лападът се измива и нарязва на ситно, а след това и лукът и чесънът - също.
Рецепта Вкусни печени варени пилешки бутчета с ориз, лапад и моркови на фурна

Вкусни печени варени пилешки бутчета с ориз, лапад и моркови на фурна

Добавя се и измитият старателно, подсушен и нарязан на ситно лапад.
Рецепта Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Съвет: На същия принцип се приготвят и други зелени каши - от спанак, лапад, коприва, лобода, киселец или няколко листни зеленчука.
Рецепта Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Тиквичката и морковът се нарязват на кубчета, зеленият лук - на колелца, а старият лук - на ситно, листата лобода - също.
Рецепта Печено агнешко месо върху сол със спанак, лапад и пресен зелен лук на фурна за Великден или Гергьовден

Печено агнешко месо върху сол със спанак, лапад и пресен зелен лук на фурна за Великден или Гергьовден

Спанакът и лападът се почистват и нарязват на ситно, задушават се в горещ олио, заедно със ситно нарязания лук и счукания чесън.
Рецепта Ястие от лапад с гъби, ориз, джоджен и маслини, запечено на фурна

Ястие от лапад с гъби, ориз, джоджен и маслини, запечено на фурна

Когато стане кристален, се прибавя нарязаният лапад.
Рецепта Панирани вегетариански шницели от лапад с краве сирене

Панирани вегетариански шницели от лапад с краве сирене

За един шницел са необходими 3 листа от лапад.
Рецепта Чорба / супа от лапад (лопуш, щафел), ориз, пресни лук и чесън и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Чорба / супа от лапад (лопуш, щафел), ориз, пресни лук и чесън и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Лукът, чесънът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в маслото и щом омекнат, се добавя нарязаният на ситно лапад.
Рецепта Печени пилешки бутчета с лапад, лук, бял ориз и заквасена сметана на фурна

Печени пилешки бутчета с лапад, лук, бял ориз и заквасена сметана на фурна

Щом оризът стане прозрачен, се добавя и почистеният и нарязан лапад.
Рецепта Баница / бюрек с готови одрински кори с лапад и сирене

Баница / бюрек с готови одрински кори с лапад и сирене

Лападът се бланшира в гореща подсолена вода, докато омекне.
Рецепта Зеленчукова супа от лапад с овесени ядки

Зеленчукова супа от лапад с овесени ядки

В тенджерата се добавя водата, заедно с нарязания на ситно лапад.
Рецепта Салата от пресен лапад и киселец с варено яйце, маслини и зелен лук

Салата от пресен лапад и киселец с варено яйце, маслини и зелен лук

Лападът и киселецът се измиват и се нарязват на тънки ивици.
Рецепта Чорба от лапад и киселец

Чорба от лапад и киселец

Междувременно се сваряват лападът и киселецът в подсолена вода и се пюрират.
Рецепта Супа (чорба) от коприва, лапад и киселец с мляко и овесени ядки

Супа (чорба) от коприва, лапад и киселец с мляко и овесени ядки

Добавят се нарязаните на ситно коприва, лапад и киселец и се заливат с вода и прясно мляко.
Рецепта Постни сарми от листа от лапад с ориз, лук и джинджифил варени в тенджера

Постни сарми от листа от лапад с ориз, лук и джинджифил варени в тенджера

Листата от лапад се заливат с вряща вода и се оставят за 2-3 минути, за да поомекнат.
Рецепта Крем супа от киселец, лапад, коприва и картофи

Крем супа от киселец, лапад, коприва и картофи

Прибавят се нарязаните листни зеленчуци и зелените подправки и олиото и се вари до омекване на всички продукти.
Рецепта Пролетна баница с плънка от коприва, лапад, ориз, сирене, кашкавал и лук

Пролетна баница с плънка от коприва, лапад, ориз, сирене, кашкавал и лук

Лападът и копривата се измиват и нарязват, като дръжките се отстраняват.
Рецепта Чорба от лапад с пресен лук, доматено пюре и натрошено сирене

Чорба от лапад с пресен лук, доматено пюре и натрошено сирене

Когато омекнат, се добавят наситненият лапад и се задушават до омекването му.
Рецепта Печена пълнена агнешка плешка със зелена плънка от спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна за Великден

Печена пълнена агнешка плешка със зелена плънка от спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна за Великден

Спанакът и лападът се измиват и нарязват на ситно, след което се задушават в горещо олио заедно със ситно нарязания лук и счукания чесън .
Рецепта Баница от готови точени кори с лапад, сирене, яйца, кисело мляко и газирана вода

Баница от готови точени кори с лапад, сирене, яйца, кисело мляко и газирана вода

Лападът се попарва, нарязва се и се запържва в малко мазнина.
Рецепта Варен кафяв ориз с лапад и мащерка

Варен кафяв ориз с лапад и мащерка

Лападът се почиства, измива се и се нарязва.
Рецепта Дърпана зелена баница от готово тесто с лапад, спанак и извара

Дърпана зелена баница от готово тесто с лапад, спанак и извара

Лападът и спанакът се измиват и почистват от дръжките и се задушават в половината от олиото докато омекнат и намалят обема си.
Рецепта Печено ярешко месо със спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна

Печено ярешко месо със спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна

Спанакът и лападът се измиват и нарязват на ситно, след което се задушават в горещо олио.
Рецепта Свежа салата с тиквичка, морков, репички и лапад със сос

Свежа салата с тиквичка, морков, репички и лапад със сос

В купа се разбъркват нарязаните на тънки колелца тиквичка, моркови и репички, заедно с листата от лапад.
Рецепта Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Копривата и лападът се измиват и нарязват на ивици и след около 6-7 минути също се добавят в съда.
Рецепта Баница с лапад и шунка

Баница с лапад и шунка

Лападът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в олиото за около 10 минути.
Рецепта Пролетна боб чорба с морков, домат и лапад

Пролетна боб чорба с морков, домат и лапад

Добавя се нарязаният лапад, чесънът и подправките, 15 минути преди бобът да е напълно готов.
Рецепта Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Булгурът и нарязаният и почистен лапад се добавят към супата.
Рецепта Баница от готови кори с лапад, ориз, сирене и кисело мляко

Баница от готови кори с лапад, ориз, сирене и кисело мляко

Изчистеният и добре измит лапад се нарязва, задушава се с маслото.
Рецепта Агнешко задушено с ориз, лапад и пресен зелен лук

Агнешко задушено с ориз, лапад и пресен зелен лук

Като заври слагате ориза и лапада.
Рецепта Агнешка супа (чорба) със зелен лук, киселец, лапад, магданоз и ориз, застроена с кисело мляко, брашно и яйце

Агнешка супа (чорба) със зелен лук, киселец, лапад, магданоз и ориз, застроена с кисело мляко, брашно и яйце

Силата на огъня се намалява и се оставя да къкри още 30 минути, след което се добавят лападът, киселецът и магданоза, нарязани на ситно.
Рецепта Яхния с пиле, лапад, гъби, пресен зелен лук и ориз

Яхния с пиле, лапад, гъби, пресен зелен лук и ориз

Когато пилето и оризът са почти готови, се прибавя почистеният и измит лапад и ястието се готви още 10 минути.
Рецепта Супа от пресен лапад и киноа със сирене

Супа от пресен лапад и киноа със сирене

упата се вари още около 10 минути, а при сервиране се поръсва с натрошено сирене.
Рецепта Лесна и бърза пролетна супа (чорба)  с лапад и застройка от запържено брашно

Лесна и бърза пролетна супа (чорба) с лапад и застройка от запържено брашно

Лападът се нарязва на ивици и се задушава в 20 г олио, докато омекне.
Рецепта Ризото със зелени зеленчуци - коприва, лапад, спанак, сушени домати, гъби манатарки, сметана, сирене пармезан и бяло вино

Ризото със зелени зеленчуци - коприва, лапад, спанак, сушени домати, гъби манатарки, сметана, сирене пармезан и бяло вино

Лападът и спанакът се накъсват и заедно с отцедената коприва се добавят към ориза.
Рецепта Пролетна супа със спанак, лапад, киселец, ориз, магданоз, джоджен и застройка от яйце и кисело мляко

Пролетна супа със спанак, лапад, киселец, ориз, магданоз, джоджен и застройка от яйце и кисело мляко

След 10 минути се прибавят измитите и нарязани спанак, лапад и киселец.
Рецепта Зеленчукова чорба / супа от лапад и коприва с картофи, пресен зелен лук и кисело мляко

Зеленчукова чорба / супа от лапад и коприва с картофи, пресен зелен лук и кисело мляко

Междувременно се сваряват лападът и копривата в подсолена вода и се пюрират.
Рецепта Супа от киселец и лапад със сметана и масло

Супа от киселец и лапад със сметана и масло

Киселецът и лападът се нарязват.
Рецепта Пържени картофени кюфтета с лапад и пресен лук и бял сос от кисело мляко и чесън

Пържени картофени кюфтета с лапад и пресен лук и бял сос от кисело мляко и чесън

Лападът се почиства и се попарва във вряща подсолена вода за пет минути.
Рецепта Задушен лапад с ориз и тиквички в тенджера на котлон

Задушен лапад с ориз и тиквички в тенджера на котлон

Лападът се почиства от дръжките и жилите, попарва се във вряща вода и се нарязва на дребно.
Рецепта Супа с лапад или киселец, картофи, заквасена сметана и извара

Супа с лапад или киселец, картофи, заквасена сметана и извара

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а лападът или киселецът на ивици.
Рецепта Зелник от готови кори, лапад, сирене, яйца и пресен зелен лук

Зелник от готови кори, лапад, сирене, яйца и пресен зелен лук

Лападът се измива, подсушава и накълцва на едри парчета, след което се смесва с измития, подсушен и накълцан пресен лук.
Рецепта Супа с лапад, коприва и сирене

Супа с лапад, коприва и сирене

Лападът и копривата се попарват във вряща вода, след което се отцеждат и се нарязват на ситно.
Рецепта Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Лападът се почиства добре и се нарязва на ситно.
Рецепта Мусака с кайма, лапад, картофи, ориз, пресен и праз лук

Мусака с кайма, лапад, картофи, ориз, пресен и праз лук

Лападът се почиства и се попарва с вряла вода, след което се отцежда и се накълцва.
Рецепта Бъркани яйца със задушен лапад, сирене и червен пипер на тиган

Бъркани яйца със задушен лапад, сирене и червен пипер на тиган

Лападът се нарязва на ситно и се задушава, докато остане на мазнина.
Рецепта Варен боб бакла с лапад, грах и лук

Варен боб бакла с лапад, грах и лук

След това се слагат накъсаният лапад, баклата и грахът.
Рецепта Пролетна супа със спанак и лапад, застроена с яйце, кисело мляко и фиде

Пролетна супа със спанак и лапад, застроена с яйце, кисело мляко и фиде

Спанакът и лападът се нарязват на ситно и се заливат с 2 литра гореща вода.
Рецепта Яхния от телешко с ориз и лапад

Яхния от телешко с ориз и лапад

Лападът се измива и нарязва.
Рецепта Супа топчета с коприва и лапад

Супа топчета с коприва и лапад

Когато омекнат, се добавят почистените и накълцани лапад и коприва.
Рецепта Постен гювеч с ориз, лапад, домати и яйца в глинен съд на фурна

Постен гювеч с ориз, лапад, домати и яйца в глинен съд на фурна

Към него се добавя накиснатата в гореща вода и нарязият лапад или друга зеленина.
Рецепта Агнешка яхния с лапад, пресен лук, джоджен и чесън

Агнешка яхния с лапад, пресен лук, джоджен и чесън

Малко преди ястието да е готово, се добавя накълцаният лапад.
Рецепта Вита баница с киселец и лапад

Вита баница с киселец и лапад

Киселецът и лападът се нарязват на ситно и се посоляват на вкус.
Рецепта Вита баница с лапад (лападник с готови кори)

Вита баница с лапад (лападник с готови кори)

След това се прибавя изчистеният и нарязан лапад и се задушава 5 минути.
Още